{"id":452,"date":"2010-02-05T13:23:00","date_gmt":"2010-02-05T12:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2010\/02\/insalata-di-lenticchie-e-fichi-secchi\/"},"modified":"2010-03-23T21:05:36","modified_gmt":"2010-03-23T20:05:36","slug":"insalata-di-lenticchie-e-fichi-secchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/02\/insalata-di-lenticchie-e-fichi-secchi\/","title":{"rendered":"Linsensalat mit Feigen"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Insalata<\/a><\/div>\n

Zwischen Einkauf der Kochzeitschrift und Zubereitung dieses Rezepts, das ich noch beim Durchbl\u00e4ttern an der Kasse entdeckt habe, sind h\u00f6chstens 40 Minuten vergangen. Eines dieser Rezepte, die man sieht und sofort wei\u00df: „Das schmeckt sicherlich bombastisch“. So war es auch. Allerdings habe ich ein paar kleine \u00c4nderungen vorgenommen und habe statt rote Linsen normale Berglinsen verwendet, da die roten Linsen immer sehr schnell verkochen. Ich wollte, da\u00df die Linsen auf dem Salat noch gut aussehen. Ein rundum gelungener Wintersalat, leicht und w\u00fcrzig. Statt Bauchspeck gab es bei mir Katenschinken. „Leichtigkeit“ ist immer noch der rote Faden in meiner K\u00fcche. Und das geht noch eine Weile so.<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 6 Personen<\/span><\/em><\/p>\n

    \n
  • 120 g junger Salat (junger Mangold oder junger Spinat oder Feldsalat)<\/li>\n
  • 200 g Linsen (evtl. rote Linsen)<\/li>\n
  • 100 g magerer Speck oder Katenschinken<\/li>\n
  • 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n
  • 6 getrocknete Feigen<\/li>\n
  • 2 Schalotten<\/li>\n
  • 7 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 5 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n
  • 1 Prise Zucker<\/li>\n
  • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

    Zubereitung<\/span>: Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Schalotten sch\u00e4len und sehr fein schneiden. Die Feigen in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/span><\/p>\n

    Die Gem\u00fcsebr\u00fche aufkochen, die Linsen hineingeben und bei milder Hitze ca. 20 minuten ald dente garen.<\/span><\/p>\n

    Den Speck oder Katenschinken in W\u00fcrfel schneiden und in wenig \u00d6l knusprig ausbraten. Die Speckw\u00fcrfel auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen.<\/span><\/p>\n

    Eine Vinaigrette aus \u00d6l, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Schalotten r\u00fchren. Die Linsen abtropfen lassen. Lauwarm mit 2\/3 der Vinaigrette verr\u00fchren.<\/span><\/p>\n

    Den Salat mit der restlichen Vinaigrette vermischen und auf einen gro\u00dfen Teller geben. Die Linsen dar\u00fcber verteilen, dann die Speckw\u00fcrfel und die Feigenscheiben. Sofort servieren.<\/span><\/p><\/blockquote>\n

    Leicht ver\u00e4ndert nach: essen & trinken, Nr. 2\/10<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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