{"id":4526,"date":"2012-01-28T10:15:54","date_gmt":"2012-01-28T09:15:54","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4526"},"modified":"2012-01-28T10:16:40","modified_gmt":"2012-01-28T09:16:40","slug":"insalata-di-lenticchie-di-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/01\/insalata-di-lenticchie-di-ottolenghi\/","title":{"rendered":"Linsen-Sellerie-Salat von Ottolenghi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/lenticchi-e-sedano2-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4527\" title=\"lenticchie e sedano\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/lenticchi-e-sedano2-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/lenticchi-e-sedano2-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/lenticchi-e-sedano2-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Eines der letzten Kochb\u00fccher, die ich mir vor Weihnachten geschenkt habe, ist &#8222;<strong><a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/Genussvoll-vegetarisch-mediterran-orientalisch-raffiniert-Yotam-Ottolenghi\/dp\/383101843X\/ref=sr_1_1?ie=UTF8&amp;qid=1327741363&amp;sr=8-1\">Genussvoll vegetarisch<\/a><\/strong>&#8220; von <strong><a href=\"http:\/\/www.ottolenghi.co.uk\/\">Ottolenghi<\/a><\/strong>. \u00dcber das Soft-Cover l\u00e4sst sich streiten, aber die Rezepte sind genau nach meinem Geschmack. Zu gerne w\u00fcrde ich mal wieder nach London fahren (meine G\u00fcte, das letzte Mal war ich 18!) und in eines seiner Lokale gehen. Ich bin ein gro\u00dfer Linsenfan und als ich gestern dieses Rezept entdeckt habe, war ich ganz gl\u00fccklich, alle Zutaten im Haus zu haben und gleich loslegen zu k\u00f6nnen. Gerade mal 4 ganz simple Hauptzutaten, die aber zusammen etwas ganz besonderes ergeben. F\u00fcr mich eine wunderbare Hauptmahlzeit, aber auch als Beilage oder zum B\u00fcffet ein tolles Gericht.<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>60 g Haselnusskerne, ungesch\u00e4lt<\/li>\n<li>200 g Linsen (Beluga oder Puy-Linsen)<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>4 Thymianzweige<\/li>\n<li>1 kleiner Knollensellerie (ca. 650 g), gesch\u00e4lt und in St\u00e4bchen geschnitten<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Haselnuss\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Rotweinessig<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>4 EL gehackte Minze<\/li>\n<li>1 Prise Chilipulver (meine Zugabe)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Ofen auf 140 \u00b0C vorheizen. Die Haselnusskerne in einer ofenfesten Form ca. 15 Min. im Ofen r\u00f6sten. Abk\u00fchlen lassen und grob hacken.<\/p>\n<p>Die Linsen mit dem Lorbeer und dem Thymian in reichlich Salzwasser al dente garen (je nach Linsensorte 15-25 Minuten). In einem Sieb gut abtropfen lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Selleriest\u00e4bchen in 8-12 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser garen, bis sie eben weich sind. Dann abgie\u00dfen.<\/p>\n<p>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Oliven\u00f6l, Haselnuss\u00f6l, Essig, Salz und Pfeffer (+ Chili) zu einer Emulsion verr\u00fchren. Die warmen Linsen (so nehmen sie bessere die Aromen auf) und den Sellerie hinzuf\u00fcgen und alles gut verr\u00fchren. Minze und Haseln\u00fcsse untermischen und evtl noch abschmecken. Warm oder kalt servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Genussvoll vegetarisch, Yotam Ottolenghi, DK-Verlag<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/menta-e-nocciole.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4528\" title=\"menta e nocciole\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/menta-e-nocciole.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/menta-e-nocciole.jpg 600w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/menta-e-nocciole-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eines der letzten Kochb\u00fccher, die ich mir vor Weihnachten geschenkt habe, ist &#8222;Genussvoll vegetarisch&#8220; von Ottolenghi. \u00dcber das Soft-Cover l\u00e4sst sich streiten, aber die Rezepte sind genau nach meinem Geschmack. 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