{"id":453,"date":"2010-02-07T17:08:00","date_gmt":"2010-02-07T16:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2010\/02\/vellutata-di-pastinache-al-pepe-lungo\/"},"modified":"2010-03-23T21:01:08","modified_gmt":"2010-03-23T20:01:08","slug":"vellutata-di-pastinache-al-pepe-lungo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/02\/vellutata-di-pastinache-al-pepe-lungo\/","title":{"rendered":"Pastinaken-K\u00e4sesuppe mit langem Pfeffer"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Vellutata di pastinache e pepe lungo von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4337318039\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4045\/4337318039_2578e1c57b_o.jpg\" alt=\"Vellutata di pastinache e pepe lungo\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p>Bei Pastinaken denke ich immer an andere Zeiten, es ist irgendwie eine fast vergessene Wurzel, die aber wieder gro\u00df rauskommt. Ich mag ihren s\u00fc\u00dfen Geschmack und benutze sie oft statt M\u00f6hren. Sehr fein als <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2008\/05\/1-maggio-un-mercatino-unusanza-una.html\">Salat<\/a>, deftig als <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2009\/11\/lautunno-al-forno.html\">Ofengem\u00fcse<\/a>. Diesmal habe ich sie zu einer cremigen Suppe verarbeitet, die ich mit <a href=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Langer_Pfeffer\">langem Pfeffer<\/a> aufgepeppt habe, als Kontrast zur S\u00fc\u00dfe der Pastinaken. Langer Pfeffer passt sehr gut auch zu S\u00fc\u00dfspeisen oder zu Obst. Ein ganz besonderer Geschmack.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>3 Pastinaken<\/li>\n<li>1 Kartoffel<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>ca. 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 EL Schmelzk\u00e4se<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>langer Pfeffer<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Pastinaken und die Kartoffel sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Die Schalotte sch\u00e4len und fein schneiden. Etwas \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Das Gem\u00fcse hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren ein paar Minuten anbraten. Die Br\u00fche hinzu geben und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse weich ist. Mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren, den Schmelzk\u00e4se dazu geben und r\u00fchren, bis der K\u00e4se komplett geschmolzen ist. Nach Bedarf salzen. Gro\u00dfz\u00fcgig den langen Pfeffer mit einer Muskatreibe \u00fcber die Suppe reiben und hei\u00df servieren.<\/p><\/blockquote>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Vellutata di pastinache e pepe lungo von cuoche dell'altro mondo bei Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/4337318469\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4020\/4337318469_e0907155bc_o.jpg\" alt=\"Vellutata di pastinache e pepe lungo\" width=\"500\" height=\"750\" \/><\/a><\/div>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei Pastinaken denke ich immer an andere Zeiten, es ist irgendwie eine fast vergessene Wurzel, die aber wieder gro\u00df rauskommt. Ich mag ihren s\u00fc\u00dfen Geschmack und benutze sie oft statt M\u00f6hren. Sehr fein als Salat, deftig als Ofengem\u00fcse. 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