{"id":4577,"date":"2012-02-12T16:57:23","date_gmt":"2012-02-12T15:57:23","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4577"},"modified":"2012-02-12T16:57:23","modified_gmt":"2012-02-12T15:57:23","slug":"cantucci-al-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/02\/cantucci-al-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Gorgonzola-Cantuccini"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cantucci-al-gorgonzola-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4578\" title=\"cantucci al gorgonzola\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cantucci-al-gorgonzola-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cantucci-al-gorgonzola-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/cantucci-al-gorgonzola-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diese Cantuccini habe ich schon sehr oft gebacken, komischerweise aber nie gepostet. Das Rezept stammt von der italienischen (eigentlich belgischen) Bloggerin <strong><a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/\">Il Cavoletto di Bruxelles<\/a><\/strong>, sie ist immer wieder inspirierend. Sie sind perfekt zu einem Aperitiv, man kann sie aber auch wunderbar an einem kalten Sonntag vor dem PC knabbern. Der K\u00e4se sollte recht kr\u00e4ftig sein. Milder Gorgonzola (mit Mascarpone z.B.) ist f\u00fcr meinen Geschmack zu laff, aber das muss nichts hei\u00dfen. Einmal habe ich sie zum Aperitiv mit zus\u00e4tzlichem Gorgonzola bestrichen und mit Birnenscheiben belegt, auch sehr fein. Gew\u00fcrzm\u00e4\u00dfig kann man sich auch austoben. Diesmal gab&#8217;s bei mir Piment\u00f3n de Extremadura (nicht nur eine Prise), ein ger\u00e4uchertes, scharfes Paprikapulver. Die n\u00e4chsten Cantuccini, die ich ausprobieren will, sind <strong><a href=\"http:\/\/new-kitch-on-the-blog.blogspot.com\/2012\/01\/hallo-keks-sag-mir-wie-du-heit.html\">die von Christina<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<blockquote>\n<li>210 g Mehl<\/li>\n<li>90 g Gorgonzola<\/li>\n<li>50 g ganze Mandeln<\/li>\n<li>60 ml Milch<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>40 g Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Backpulver<\/li>\n<li>1 Prise Chilipulver<\/li>\n<li>1 Prise Fleur de sel<\/li>\n<p>Die Milch erhitzen und den Gorgonzolak\u00e4se darin aufl\u00f6sen. Das Mehl und das Backpulver in eine Sch\u00fcssel sieben, \u00d6l, Gorgonzolamilch, Salz, Chili und Mandeln hinzugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, in zwei Portionen teilen und daraus 2 cm hohe und ca. 5 cm breite Str\u00e4nge formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 15 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 \u00b0C ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen und dann mit einem Brotmesser in 1cm breite, diagonale St\u00fccke schneiden. Die Cantucci wieder auf das Blech geben und weitere 10 minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren komplett erkalten lassen. In einer Blechdose aufbewahren.<\/p><\/blockquote>\n<\/ul>\n<p>Quelle: <strong><a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/2007\/11\/cantuccini-da-aperitivo\">Il cavoletto di Bruxelles<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Cantuccini habe ich schon sehr oft gebacken, komischerweise aber nie gepostet. Das Rezept stammt von der italienischen (eigentlich belgischen) Bloggerin Il Cavoletto di Bruxelles, sie ist immer wieder inspirierend. Sie sind perfekt zu einem Aperitiv, man kann sie aber auch wunderbar an einem kalten Sonntag vor dem PC knabbern. 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