![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/Torta-di-mele-e-ricotta-deutsch.jpg\" "\\"Torta")
<\/a><\/p>\nBis jetzt war DER Apfelkuchen bei uns zu Hause dieser Streuselkuchen<\/a><\/strong>. Er ist sogar ein kleiner Star geworden, denn er hat es auf die Titelseite <\/a><\/strong>des neuen Apfelkuchenbuchs meiner lieben Blogger-Freunde von La cucina di Calycanthus<\/a><\/strong> geschafft. Ich habe das Buch meiner Mutter zu Weihnachten geschenkt und sie ist ganz stolz, da\u00df sie darin namentlich erw\u00e4hnt wird (das Buch wird jedem gezeigt, der zu uns nach Hause kommt!). Sie hat in der Zwischenzeit ein anderes Rezept aus dem Buch ausprobiert und der hat den anderen vorl\u00e4ufig vom Thron geschubst. Sie hat ihn schon mehrmals nachgebacken und Freunde und Nachbarn haben ihn f\u00fcr super lecker befunden. Also musste ich ihn auch ausprobieren. So habe ich mir das Rezept am Telefon diktieren lassen und gleich nachgebacken. Er ist wunderbar saftig, ist schnell gemacht und h\u00e4lt sich auch ein paar Tage frisch. Der kommt auch in meine Kuchen Top-Ten :-)<\/p>\n Zutaten f\u00fcr eine 24 cm-Springform<\/p>\n Die \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. Die Apfelst\u00fccke und die Rosinen mit dem Zitronensaft betr\u00e4ufeln. In einer Sch\u00fcssel den Ricottak\u00e4se mit dem Zucker schlagen. Eigelbe, Mehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Apfelst\u00fccke und Rosinen untermischen. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eiweiss der drei Eier vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180\u00b0C circa 45-50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen. Erkalten lassen und mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n Quelle: Torte di mele, La cucina di Calycanthus, Guido Tommasi Editore<\/p>\n\n