{"id":4893,"date":"2012-06-22T08:15:36","date_gmt":"2012-06-22T06:15:36","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4893"},"modified":"2012-06-22T08:15:36","modified_gmt":"2012-06-22T06:15:36","slug":"il-segreto-e-il-condimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/06\/il-segreto-e-il-condimento\/","title":{"rendered":"Das Geheimnis ist das Dressing"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/Insalata-piccante-di-rucola-e-feta-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4894\" title=\"Insalata piccante di rucola\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/Insalata-piccante-di-rucola-e-feta-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/Insalata-piccante-di-rucola-e-feta-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/Insalata-piccante-di-rucola-e-feta-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Es sieht erstmal nach einem ganz normalen Salat aus, aber er ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept kommt aus dem altbew\u00e4hrten Buch &#8222;Mezze &#8211; Ein Genuss&#8220; und geh\u00f6rt mittlerweile zu meinem Standard-Repertoire. Es gibt ihn immer zu arabischen Buffets oder einfach als schnelles Mittagsgericht im Sommer. Das Dressing macht&#8217;s: Granatapfelsirup, Sumach (gibt es in t\u00fcrkischen L\u00e4den), Schwarzk\u00fcmmel (habe ich durch schwarzen Sesam ersetzt), Honig und Harissa sorgen f\u00fcr die orientalische Note. Mit dem Harissa muss man etwas vorsichtig sein, ich habe die Menge bereits halbiert, denn der Salat kann sonst ganz schnell zu scharf und ungeniessbar werden.\u00a0 Er schmeckt frisch, nussig, s\u00fcss und sauer zugleich. Unbedingt ausprobieren :-)<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr einen gro\u00dfen Salat f\u00fcr ca. 6 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>200  g Rucola<\/li>\n<li>1 Bund Basilikum<\/li>\n<li>250 g Kirschtomaten<\/li>\n<li>100 g Walnusskerne<\/li>\n<li>2 EL Sumach<strong><a href=\"http:\/\/mondopiccante.net\/cibi\/sumac\"><\/a><\/strong><\/li>\n<li>2 EL Schwarzk\u00fcmmel oder schwarze Sesamsamen<\/li>\n<li>200 g Feta<\/li>\n<li>2 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>2\u00a0 TL Granatapfelsirup<\/li>\n<li>1 TL Harissa\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Harissa\"><\/a><\/strong><\/li>\n<li>2 TL Akazienhonig<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rucola waschen und trocknen. Grobe Stiele abschneiden. Basilikum absp\u00fclen, trockensch\u00fctteln. Kleine Bl\u00e4ttchen ganz lassen und den Rest grob hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.<br \/>\nDie Walnusskerne in einer fettfreien Pfanne r\u00f6sten, abk\u00fchlen lassen und grob hacken. Jeweils die H\u00e4lfte des Sumac und des Schwarzk\u00fcmmels (oder Sesams) mischen. Feta w\u00fcrfeln und in der Mischung w\u00e4lzen.<br \/>\nZitronensaft, Granatapfelsirup, Harissa, Honig, Salz und Pfeffer verr\u00fchren und das Oliven\u00f6l nach und nach unterr\u00fchren.<br \/>\nRucola, Basilikum, Tomaten und Waln\u00fcsse mit dem Dressing mischen. Salat auf Teller anrichten, Feta darauf verteilen und die Teller mit restlichem Sumach und Schwarzk\u00fcmmel bestreuen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: Mezze &#8211; Ein Genuss, B. Matthaei, M. Salameh, GU-Verlag<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es sieht erstmal nach einem ganz normalen Salat aus, aber er ist etwas ganz Besonderes. Das Rezept kommt aus dem altbew\u00e4hrten Buch &#8222;Mezze &#8211; Ein Genuss&#8220; und geh\u00f6rt mittlerweile zu meinem Standard-Repertoire. Es gibt ihn immer zu arabischen Buffets oder einfach als schnelles Mittagsgericht im Sommer. Das Dressing macht&#8217;s: Granatapfelsirup, Sumach (gibt es in t\u00fcrkischen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[102],"class_list":["post-4893","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-insalate","tag-feta"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1gV","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4893\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}