{"id":4928,"date":"2012-07-22T10:22:08","date_gmt":"2012-07-22T08:22:08","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4928"},"modified":"2012-07-22T10:22:08","modified_gmt":"2012-07-22T08:22:08","slug":"tagliatelle-di-zucchine-crude-allerba-luigia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/07\/tagliatelle-di-zucchine-crude-allerba-luigia\/","title":{"rendered":"Zucchini-Tagliatelle mit Zitronenverbene"},"content":{"rendered":"

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Sch\u00f6n, lecker und vor allem gesund. Das ist das Motto der italienischen Blogger-Initiative\u00a0 Salutiamoci <\/a><\/strong>, die jeden Monat eine andere Zutat im Mittelpunkt hat. Im Juli sind Zucchini dran. In letzter Zeit achte ich sehr auf eine gesunde Ern\u00e4hrung, wobei ich es f\u00fcr mich keine verbotenen Lebensmittel gibt, nur verbotene Mengen :-) Ich esse sehr viel Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, neuerdings Vollkornprodukte und etwas seltener tierische Eiwei\u00dfe, aber wenn dann bester Qualit\u00e4t. Die Ergebnisse sieht man. Und mir geht es deutlich besser.
\nVor einigen Wochen war ich bei einer sehr guten Freundin zum Abendessen und es gab einen Salat aus rohen Zucchini – f\u00fcr mich die absolute Entdeckung. Ich wei\u00df nicht warum, aber ich bin vorher nie auf die Idee gekommen, Zucchini roh zu essen. Meine Freundin hatte ein ganz tolles asiatisches Dressing mit Ingwer, Sesam\u00f6l, Limettensaft und Koriander (wenn ich mich recht erinnere), sehr erfrischend. Ich habe die Tage darauf gleich das Rezept nachmachen m\u00fcssen, allerdings fehlte mir die H\u00e4lfte der Zutaten f\u00fcr das Dressing, so entstand diese mediterrane Version. Die Zitronenverbene sorgt f\u00fcr die frische und besondere Note, das Pistazien\u00f6l, das ich neuerdings gefunden habe, rundet den Salat ab. Er schmeckt allerdings auch mit ganz normalem Oliveno\u00f6l :-) Wichtig ist, bei beiden Dressings, den Salat erstmal etwas ziehen lassen, bevor man ihn serviert.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/p>\n