{"id":4935,"date":"2012-07-28T14:48:53","date_gmt":"2012-07-28T12:48:53","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=4935"},"modified":"2012-07-28T14:48:53","modified_gmt":"2012-07-28T12:48:53","slug":"quando-viene-la-mamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/07\/quando-viene-la-mamma\/","title":{"rendered":"Wenn meine Mutter kommt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4936\" title=\"Kohlrabi \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-Kopie.jpg 500w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn mich meine Mutter hier in Deutschland besuchen kommt, dann darf ich nicht vergessen, Kohlrabi zu kaufen. Das erste, worauf sie n\u00e4mlich Lust hat, ist Kohlrabi in Bechamel-Sosse, wie es ihn immer als erstes bei meiner Oma gab, als wir fr\u00fcher die 1800 km von Rom ins M\u00fcnsterland gefahren sind. Mal davon abgesehen, dass Kohlrabi immer noch in Italien nicht gerade leicht zu finden ist, schmeckt ein Gericht, das man mit bestimmten Erinnerungen verbindet, noch besser, wenn man es wieder im gleichen Ort isst, in diesem Fall Deutschland. So hat meine Mutter bei ihrem letzten Besuch hier selbst dieses Gericht aus ihrer Kindheit gekocht und war ganz stolz, es von mir fotografieren zu lassen. Bei meiner Oma gab es den Kohlrabi zu Frikadellen oder Schnitzel, uns schmeckt es heute lieber in der vegetarischen Variante mit leckeren Salzkartoffeln. Absolutes Comfort Food :-)<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>4-5 gro\u00dfe Kohlrabi<\/li>\n<li>350 ml Milch<\/li>\n<li>150 ml Kohlrabi-Kochwasser<\/li>\n<li>50 g Mehl<\/li>\n<li>50 g Butter<\/li>\n<li>Muskatnuss<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Petersilie oder Schnittlauch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Kohlrabi sch\u00e4len und in St\u00e4bchen (ca. 4 x 1 cm) schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten bissfest garen. Den Kohlrabi abgie\u00dfen und dabei genug Kochwasser f\u00fcr dei So\u00dfe auffangen.<br \/>\nF\u00fcr die Bechamel die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und r\u00fchren, bis die Masse gut vermengt ist. Erst das noch warme Kochwasser nach und nach hinzugeben, dann die Milch (oder die Milch erhitzen) und alles gut verr\u00fchren, bis die Sosse andickt. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Kohlrabi hinzuf\u00fcgen und gut vermengen. Mit Salzkartoffeln servieren und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4937\" title=\"Kohlrabi collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-collage.jpg 600w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/Kohlrabi-collage-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn mich meine Mutter hier in Deutschland besuchen kommt, dann darf ich nicht vergessen, Kohlrabi zu kaufen. 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