{"id":5067,"date":"2012-09-28T17:53:30","date_gmt":"2012-09-28T15:53:30","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5067"},"modified":"2012-09-29T09:52:38","modified_gmt":"2012-09-29T07:52:38","slug":"zucca-speziata-con-relish-di-pere-e-caprino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/09\/zucca-speziata-con-relish-di-pere-e-caprino\/","title":{"rendered":"W\u00fcrzige K\u00fcrbisspalten mit Birnen-Ziegenk\u00e4se-Relish"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/a><\/p>\n

Bevor ich weiter von meinem Italienurlaub berichte, m\u00f6chte ich Euch schnell dieses erste K\u00fcrbisrezept der Saison empfehlen. Hab es in der September-Ausgabe der Schrot&Korn<\/a><\/strong> gelesen und bin gleich wieder in den Bioladen z\u00fcr\u00fcck, um die fehlenden Zutaten zu kaufen. Das Originalrezept ist ohne K\u00e4se, ich hatte aber auf dem Bauernmarkt so tollen Ziegenk\u00e4se gef\u00fcnden und der passt bekanntlich ja wunderbar zu Birnen. Ich habe das Rezept leicht ver\u00e4ndert und ein paar Gew\u00fcrze mehr hinzugef\u00fcgt. Es schmeckt einfach nur g\u00f6ttlich! Herbstlich und frisch zugleich. Ich hab es bereits mehrmals schon nachgekocht.<\/p>\n

\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

    \n
  • 1 Hokkaido-K\u00fcrbis<\/li>\n
  • 4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 1 EL Gew\u00fcrzmix: Koriander, Ingwer, Chili (jeweils gemahlen)<\/li>\n
  • 1\/2 unbehandelte Zitrone<\/li>\n
  • 8 Knoblauchzehen<\/li>\n
  • Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

    F\u00fcr das Relish<\/p>\n

      \n
    • 3 reife Birnen<\/li>\n
    • Chiliflocken (nach Belieben)<\/li>\n
    • 20 g frischer Ingwer<\/li>\n
    • 2 kleine Ziegenk\u00e4se (ca. 160 – 180 g)<\/li>\n
    • 1 Bund frischer Koriander<\/li>\n
    • 2-3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
    • etwas Zitronenabrieb<\/li>\n
    • Saft einer halben Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n

      Den K\u00fcrbis waschen, halbieren, entkernen und in acht Spalten schneiden. Die Gew\u00fcrze mit Oliven\u00f6l, Zitronenschale und Zitronesaft verr\u00fchren und damit die K\u00fcrbisspalten einpinsenl. Die Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf jede Spalte eine angedr\u00fcckte Knoblauchzehe geben. Gut salzen und pfeffern und im vorgeheizten Ofen (180 \u00b0C) ca. 25 Minuten backen, bis der K\u00fcrbis weich ist.
      \nIn der Zwischenzeit die Birnen waschen, eventuell sch\u00e4len (ich mag sie mit Schale), entkernen und in W\u00fcrfel schneiden. Den Ziegenk\u00e4se ebenfalls kleinschneiden oder grob zerbr\u00f6seln. Koriander waschen, trocknen und die Bl\u00e4tter grob hacken. Den Ingwer sch\u00e4len und sehr fein hacken. Alle Zutaten mischen, Oliven\u00f6l, Zitroneabrieb, Zitronensaft, etwas Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut verr\u00fchren.
      \nDie warmen, weichen K\u00fcrbisspalten mit dem Relish servieren und mit Korianderbl\u00e4ttchen verr\u00fchren.<\/p>\n<\/blockquote>\n

      Leicht ver\u00e4ndert nach: Schrot & Korn, September 2012<\/p>\n

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      Bevor ich weiter von meinem Italienurlaub berichte, m\u00f6chte ich Euch schnell dieses erste K\u00fcrbisrezept der Saison empfehlen. Hab es in der September-Ausgabe der Schrot&Korn gelesen und bin gleich wieder in den Bioladen z\u00fcr\u00fcck, um die fehlenden Zutaten zu kaufen. Das Originalrezept ist ohne K\u00e4se, ich hatte aber auf dem Bauernmarkt so tollen Ziegenk\u00e4se gef\u00fcnden und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[9],"tags":[61,110],"class_list":["post-5067","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetariano","tag-formaggio","tag-zucca"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1jJ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5067\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}