{"id":5164,"date":"2012-11-01T15:04:00","date_gmt":"2012-11-01T14:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5164"},"modified":"2012-11-03T13:33:16","modified_gmt":"2012-11-03T12:33:16","slug":"zucca-speziata-al-cardamomo-con-lime-e-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2012\/11\/zucca-speziata-al-cardamomo-con-lime-e-yogurt\/","title":{"rendered":"Gebackener K\u00fcrbis mit Kardamom, Limette und Joghurt"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/zucca-lime-e-yogurt-Kopie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5165\" title=\"zucca lime e yogurt \" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/zucca-lime-e-yogurt-Kopie.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/zucca-lime-e-yogurt-Kopie.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/zucca-lime-e-yogurt-Kopie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seit Tagen koche ich nur noch nach Ottolenghis Kochb\u00fcchern, die werden gar nicht mehr ins Regal gestellt. Er hat aber auch tolle Kombinationen! Witzig, vor genau einem Jahr, am 1. November, hatte ich seinen <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2011\/11\/zucca-gratinata\/\">K\u00fcrbis mit Kr\u00e4uter-Parmesan-Kruste<\/a><\/strong> gepostet, auch wahnsinnig lecker. Diesmal gab es w\u00fcrzige K\u00fcrbisspalten mit einer frischen Joghurt-Tahin-Sauce, die hervorragend dazu passt. Ich habe ganz normalen Naturjoghurt statt griechischem Joghurt verwendet und ich hatte leider keinen Koriander, der sicherlich dazu viel besser passt, als meine Zitronenverbene. Ein bunter Teller, der sich als herbstliche Vorspeise richtig gut macht.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr ca. 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>2 Limetten<\/li>\n<li>Fleur de sel<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfer Butternutk\u00fcrbis (ca. 900 gr)<\/li>\n<li>1 TL gemahlene Kardamomsaat<\/li>\n<li>1 TL gemahlerner Piment<\/li>\n<li>150 g Naturjoghurt<\/li>\n<li>30 g Sesampaste (Tahini)<\/li>\n<li>Chili (Flocken oder 1 gr\u00fcne frische Chilischote in Ringe geschnitten)<\/li>\n<li>ein paar frische Korianderbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Ofen auf 210 \u00b0C vorheizen. Die Limetten mit einem scharfen Messer sch\u00e4len, das Fruchtfleisch der L\u00e4nge nach vierteln und dann in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Limettenscheiben in eine kleine Sch\u00fcssel geben, mit etwas Fleur de sel bestreuen und mit 1 EL Oliven\u00f6l vermischen.<\/p>\n<p>Den K\u00fcrbis sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren, die Kerne herauskratzen. Die H\u00e4lften der L\u00e4nge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Kardamom, Piment, etwas Salz und 3 EL Oliven\u00f6l verr\u00fchren und damit die K\u00fcrbisspalten bestreichen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie gar sind. Aus dm Ofen nehmen und zum Abk\u00fchlen beiseitestellen.<\/p>\n<p>Den Joghurt mit der Sesampaste, dem Limettensaft und 1 Prise Salz verr\u00fchren. Zum Servieren dei K\u00fcrbisspalten h\u00fcbsch auf einer Platte anordnen, dar\u00fcber di Limettenscheiben mit Marinierfl\u00fcssigkeit verteilen. Die Joghurtsauce zwischen die K\u00fcrbisspalten verteilen. Mit Korianderbl\u00e4ttern und evtl. mit Chiliringen (oder Chiliflocken) garnieren.<\/p>\n<p>Quelle: Genussvoll vegetarisch, Yotam Ottolenghi, DK<\/p><\/blockquote>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit Tagen koche ich nur noch nach Ottolenghis Kochb\u00fcchern, die werden gar nicht mehr ins Regal gestellt. 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