{"id":5289,"date":"2013-01-13T11:17:48","date_gmt":"2013-01-13T10:17:48","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5289"},"modified":"2013-01-13T11:18:54","modified_gmt":"2013-01-13T10:18:54","slug":"marmellata-di-mandarini-cinesi-la-piu-buona-del-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2013\/01\/marmellata-di-mandarini-cinesi-la-piu-buona-del-mondo\/","title":{"rendered":"Die weltbeste Kumquat-Marmelade"},"content":{"rendered":"

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Zusammen mit meiner Mutter habe ich \u00fcber die Feiertage die weltbeste Marmelade gekocht! Die Zutaten daf\u00fcr hatten wir einfach auf der Terrasse: Zwei riesige Kumquat-Pflanzen, die meine Mutter letztes Jahr gekauft hat und an der hunderte von Fr\u00fcchten hingen. Roh mag ich sie nicht so gerne, so haben wir beschlossen, daraus Marmelade zu kochen, damit ich auch l\u00e4nger etwas davon habe. Wir haben nach Rezepten im Netz und bei Freundinnen gesucht und uns hat schliesslich das Rezept einer Freundin meiner Mutter \u00fcberzeugt. <\/p>\n

Allerdings haben wir die Kochmethode meiner Tante Rosina<\/a><\/strong> angewandt, von der wir gelernt haben, dass man die Marmelade gar nicht r\u00fchren soll . Wichtig dabei ist, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden- Wir hatten einen tollen aus Gusseisen. Aufwendig ist die Marmelade dennoch, es ist n\u00e4mlich ganz sch\u00f6n viel Arbeit, die vielen kleinen Kerne aus den Fr\u00fcchten auszupulen. Aber es lohn sich wirklich. Wir haben pro Kilo Zitrusfr\u00fcchte etwas mehr als 450 Gramm Zucker verwendet, ganz so s\u00fcss m\u00f6gen wir es nicht. Die Marmelade schmeckt bombastisch gut, glaubt mir. Ich hoffe, die zust\u00e4ndige Frau bei der Gep\u00e4ckkontrolle am Flughafen hat sie wieder aus der M\u00fclltonne gefischt und sie gegessen, nachdem ich ein kleines Gl\u00e4schen leider zur\u00fccklassen musste. Wie es in meine Handtasche kam, wei\u00df ich bis heute nicht, zum Gl\u00fcck war der Rest im Koffer!<\/p>\n

Ingredienti<\/p>\n