{"id":5297,"date":"2013-01-27T16:13:02","date_gmt":"2013-01-27T15:13:02","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5297"},"modified":"2013-01-27T16:13:02","modified_gmt":"2013-01-27T15:13:02","slug":"vellutata-di-pastinache-e-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2013\/01\/vellutata-di-pastinache-e-curry\/","title":{"rendered":"Pastinaken-Curry-Suppe"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/zuppa-di-pastinache.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5298\" title=\"zuppa-di-pastinache\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/zuppa-di-pastinache.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/zuppa-di-pastinache.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/zuppa-di-pastinache-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ihr habt mir gefehlt, ehrlich! Die letzten Wochen waren so stressig, dass ich mich nicht eine Minute um den Blog, um meine Fotos und auch nicht um das Kochen k\u00fcmmern konnte. Es sind Tage, an denen ich am liebsten das Essen fertig auf dem Tisch vorfinden w\u00fcrde . Ist aber nicht! Also geht es zur Zeit essenstechnisch immer sehr schnell, Brot und K\u00e4se, allenfalls ein Salat. Der K\u00fchlschrank ist so leer wie noch nie. Ein Gl\u00fcck, dass das Wintergem\u00fcse sich so lange h\u00e4lt. So hab ich letztens endlich die Pastinaken verwertet und ihnen ein w\u00fcrdiges Ende beschert. In meinem B\u00fcchlein \u00fcber K\u00fcrbis, Kraut und anderem Wintergem\u00fcse habe ich dann diese feine Curry-Suppe gefunden, bei der ich lediglich die Sahne mit Kokosmilch ersetzt habe. So eine warme, w\u00fcrzige Suppe war genau das richtige f\u00fcr diese kalten Tage. <!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>400 g Pastinaken<\/li>\n<li>1 Kartoffel<\/li>\n<li>1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>2 Schalotten<\/li>\n<li>1 EL Ghee oder Butterschmalz<\/li>\n<li>1-2 TL Curry<\/li>\n<li>50 ml Sahne (ich habe Kokosmilch verwendet)<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Petersilie oder Koriander zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Pastinaken putzen und sch\u00e4len, die Kartoffel sch\u00e4len und waschen. Das Gem\u00fcse in kleine W\u00fcrfel schneiden und mit der Br\u00fche in einen gro\u00dfen Topf geben. Bei schwacher Hitze aufkochen und circa 15-20 Mintuen weich garen. Dann mit dem Stabmixer weich p\u00fcrieren.<br \/>\nDie Schalotten sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Ghee oder Butterschmalz in einem anderen Topf erhitzen und die Schalotten darin and\u00fcnsten. Das Currypulver dazugeben und unter R\u00fchren kurz anr\u00f6sten. Die Suppe hinzugeben und nochmal aufkochen lassen.<br \/>\nDie Suppe mit Salz abschmecken und die Sahne (oder Kokosmilch) unterr\u00fchren. Circa 2 Minuten k\u00f6cheln. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Petersilie oder Koriander bestreut servieren.<\/p><\/blockquote>\n<p>Quelle: K\u00fcrbis, Kraut &amp; Co, Zabert Sandmann<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/pastinache.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5299\" title=\"pastinache\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/pastinache.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/pastinache.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/pastinache-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ihr habt mir gefehlt, ehrlich! 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