{"id":5312,"date":"2013-02-15T11:20:04","date_gmt":"2013-02-15T10:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5312"},"modified":"2013-02-23T10:12:03","modified_gmt":"2013-02-23T09:12:03","slug":"is-paras-frittus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2013\/02\/is-paras-frittus\/","title":{"rendered":"Para Frittus &#8211; Sardisches Karnevalsgeb\u00e4ck"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5313\" title=\"Paras-frittus\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich bin dieses Jahr wirklich sp\u00e4t dran mit dem Karnevalsgeb\u00e4ck und hab es grad noch so rechtzeitig zubereitet. Merkt Euch einfach das Rezept f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr oder f\u00fcr eine Geburtstagsparty: Gro\u00df und Klein werden begeistert sein. Das Rezept kommt aus der sardischen Tradition, aber \u00e4hnliches Geb\u00e4ck gibt es in ganz Italien. Die Paras Frittus (w\u00f6rtlich \u00fcbersetzt &#8222;frittierte M\u00f6nche&#8220;) erfordern zwar etwas Geduld, aber es lohn sich wirklich. Man muss den Teig sehr lange kneten, dann muss er zwei Mal gehen, aber daf\u00fcr ist man mit dem Frittieren sehr schnell fertig. Mit den angegeben Mengen habe ich ca. 40 St\u00fcck ausgebacken, habe sie aber extra sehr klein gemacht. Obwohl ich sie unter Freunden verteilt habe und ich nicht zu knapp davon gegessen habe, sind doch viele \u00fcbrig geblieben, die ich eingefroren habe. Mal schauen, ob sie aufgetaut und kurz erw\u00e4rmt auch noch schmecken.<!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5314\" title=\"Paras-frittus-collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<p>Zutaten f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck<\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Weizenmehl<\/li>\n<li>Abrieb einer unbehandelten Zitrone und einer unbehandelten Orange<\/li>\n<li>1\/2 Liter lauwarme Milch<\/li>\n<li>1 Gl\u00e4schen Grappa<\/li>\n<li>50 g frische Hefe<\/li>\n<li>4 Eier<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>100 g geschmolzene Butter (oder Schmalz)<\/li>\n<li>1 Liter Sonnenblumen\u00f6l zum Frittieren<\/li>\n<li>ca. 300 g Zucker zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p>In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mehl, Abrieb, Zucker und Eier vermischen. Die Hefe in der Milch aufl\u00f6sen. Nach und nach Grappa, Milch und fl\u00fcssige Butter (Schmalz) hinzugeben und dabei st\u00e4ndig kneten. Den Teig sehr lange durchkneten (mit der Hand oder mit der Maschine) bis er weich und elastisch ist. Den Teig mit einem K\u00fcchentuch bedecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.\u00a0 Den Teig nach und nach fingerdick ausrollen und mit einem Glas oder rundem Ausstecher Kreise ausstechen. Mit den Fingern die Teigkreise mit einem Loch versehen. Die Kringel auf einer bemehlten Fl\u00e4che verteilen, mit einem Tuch bedecken und mindestens eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Das \u00d6l erhitzen und darin nach und nach die Kringel ausbacken. Um sie zu wenden, kann man den Stiel zweier Holzl\u00f6ffel benutzen. Die goldbraunen Kringen abtropfen lassen und sofort in Zucker wenden.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5315\" title=\"Paras-frittus-collage-2\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage-2.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage-2.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Paras-frittus-collage-2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich bin dieses Jahr wirklich sp\u00e4t dran mit dem Karnevalsgeb\u00e4ck und hab es grad noch so rechtzeitig zubereitet. Merkt Euch einfach das Rezept f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr oder f\u00fcr eine Geburtstagsparty: Gro\u00df und Klein werden begeistert sein. Das Rezept kommt aus der sardischen Tradition, aber \u00e4hnliches Geb\u00e4ck gibt es in ganz Italien. Die Paras Frittus [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[35],"tags":[],"class_list":["post-5312","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscotti"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1nG","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5312"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5312\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}