![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/insalata-di-pasta.jpg\" "\\"insalata-di-pasta\\"")
<\/a><\/p>\nSeit Jahren wollte ich selber B\u00e4rlauch pfl\u00fccken, nie hab ich mich aber getraut. Letzten Sonntag bin ich mit einer Freundin, die sich gut auskennt, endlich in den Wald. Mit K\u00f6rbchen unterm Arm und dicken Stiefeln sind wir durch den Wald gestapft. \u00dcberall nur B\u00e4rlauch. Beim Pfl\u00fccken ist zu beachten, dass man die giftigen Maigl\u00f6ckchenbl\u00e4tter nicht mit B\u00e4rlauch verwechselt. Wenn man an den Bl\u00e4ttern reibt und sie riechen nach Knoblauch, dann ist man auf der sicheren Seite. Ich hab es dennoch bevorzugt, mich auf jemanden zu verlassen, der sich wirklich auskennt. Au\u00dferdem sollte man nur immer nur ein oder zwei Bl\u00e4tter pro Pflanze pfl\u00fccken oder einzelne Bl\u00e4tter, die aus der Erde spriessen. Und nat\u00fcrlich nicht in Naturschutzgebieten pfl\u00fccken.<\/p>\n
So, also haben wir mutterseelenallein in diesem riesigen Waldst\u00fcck jeweils ein K\u00f6rbchen gepfl\u00fcckt und zus\u00e4tzlich noch ein h\u00fcbsches Str\u00e4usschen aus Lerchensporn und Waldanemonen. Zu Hause haben wir dann die B\u00e4rlauchbl\u00e4tter geputzt (den Stiel abgeschnitten), sehr gut und gr\u00fcndlich gewaschen, geschleudert und dann zu leckerem Pesto verarbeitet. Ein Bund frische Bl\u00e4tter habe ich beiseite gelegt und damit den Nudelsalat gew\u00fcrzt, der f\u00fcr unser erstes Grillen am Sonntag geplant war. Normalerweise mach ich den Nudelsalat mit Rucola, aber diese saisonale Version mit B\u00e4rlauch war dann ganz besonders w\u00fcrzig. Ausserdem habe ich im Ofen gegarte und leicht karamellisierte Kirschtomaten verwendet, statt frische. Zum Reinlegen, glaubt mir :-)<\/p>\n
Weitere Rezepte mit B\u00e4rlauch findet Ihr hier<\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n