{"id":5457,"date":"2013-05-20T17:47:02","date_gmt":"2013-05-20T15:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5457"},"modified":"2013-05-21T06:10:08","modified_gmt":"2013-05-21T04:10:08","slug":"torta-di-rose-con-ripieno-di-nocciole-e-marzapane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2013\/05\/torta-di-rose-con-ripieno-di-nocciole-e-marzapane\/","title":{"rendered":"Schneckenkuchen mit Haselnuss-Marzipan-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose-alla-nocciola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5458\" title=\"Torta-di-rose-alla-nocciola\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose-alla-nocciola.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose-alla-nocciola.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose-alla-nocciola-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diesen Schneckenkuchen habe ich vor ein paar Wochen gebacken. An einem Sonntag, an den mal wieder drau\u00dfen ein Unwetter tobte und der einzige Trost das Backen war. Heute ist genau so ein Tag: Ich sitze hier mit dicken Socken und dicker Strickjacke und friere (Hallooooo, es ist Ende Mai! Mai!!) und da fiel mir ein, dass ich noch ein paar Schnecken im Gefrierfach hatte. Also ab in den Ofen damit! Hefeteig ist f\u00fcr mich wie eine Streicheleinheit, genau das habe ich jetzt gebraucht! Den Kuchen habe ich etwas improvisiert, nachdem ich beim Osterbruch bei einer Freundin einen \u00e4hnlichen Kuchen probiert hatte, der mir nicht mehr aus dem Kopf ging. Es war etwas gewagt ohne Rezept, aber es hat geklappt und er schmeckt echt gut. <!--more--><\/p>\n<p>Nicht zu s\u00fc\u00df, aber genauso mag ich ihn. Ihr k\u00f6nnt ruhig die Zuckermenge etwas erh\u00f6hen. So, und w\u00e4hrend er im Ofen wieder aufbackt, dachte ich mir, ich k\u00f6nnte mich doch endlich mal wieder um meinen Blog k\u00fcmmern, hab ich ihn doch so vernachl\u00e4ssigt. Aber momentan br\u00e4uchte ich jeden Tag zus\u00e4tzliche 4-5 Stunden, um alles stressfrei zu erledingen, also habt bitte etwas Nachsicht mit mir :-) So, es riecht schon ganz lecker! Bis hoffentlich ganz bald!<\/p>\n<blockquote><p>F\u00fcr den Hefeteig<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>1 Hefew\u00fcrfel (42 g)<\/li>\n<li>250 ml lauwarme Milch<\/li>\n<li>75 g Zucker<\/li>\n<li>2 Eigelb<\/li>\n<li>125 g fl\u00fcssige Butter<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>1 EL Milch zum Bestreichen<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr die Fullung<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>100 g Marzipan<\/li>\n<li>200 g saure Sahne<\/li>\n<li>2 Eiweiss<\/li>\n<li>60 g Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den Teig das Mehl in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Die Hefe hineinbr\u00f6seln, mit etwas Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vermischen. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n<p>Die restliche Milch, den restlichen Zucker, die Eigelbe, die Butter und das Salz zum Vorteig geben und erst mit den Knethaken eines R\u00fchrger\u00e4ts, dann mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die F\u00fcllung vorbereiten: die Haseln\u00fcsse mit dem Zucker in einer K\u00fcchenmaschine fein mahlen. Den Marzipan in St\u00fcckchen und die Eiweisse hinzugeben und gut vermischen. Schliesslich die sauere Sahne unterheben und zu einer glatten Masse vermischen.<\/p>\n<p>Wenn der Teig zur doppelten Gr\u00f6\u00dfe gegangen ist, nochmal kr\u00e4ftig durchkneten und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Den Teig mit der Haselnussmasse gleichm\u00e4\u00dfig bestreichen und von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer di Teigrolle in gleichm\u00e4ssige Scheiben (ca. 4 cm dick) schneiden und die Schnecken mit der Schnittfl\u00e4che nach oben\/unten in einer gefettete Springform verteilen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, den Kuchen mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 \u00b0C circa 60 Minuten backen. Falls n\u00f6tig zwischendruch mit Alufolie abdecken, damit die Oberfl\u00e4che nicht zu dunkel wird.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5459\" title=\"Torta-di-rose\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Torta-di-rose-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diesen Schneckenkuchen habe ich vor ein paar Wochen gebacken. An einem Sonntag, an den mal wieder drau\u00dfen ein Unwetter tobte und der einzige Trost das Backen war. Heute ist genau so ein Tag: Ich sitze hier mit dicken Socken und dicker Strickjacke und friere (Hallooooo, es ist Ende Mai! Mai!!) und da fiel mir ein, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-5457","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-torte-tarte-e-crostate"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1q1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5457"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5457\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}