{"id":5698,"date":"2014-04-18T08:41:57","date_gmt":"2014-04-18T06:41:57","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5698"},"modified":"2014-04-18T08:42:15","modified_gmt":"2014-04-18T06:42:15","slug":"fresca-tartare-di-salmone-affumicato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2014\/04\/fresca-tartare-di-salmone-affumicato\/","title":{"rendered":"Lachstatar mit Gurkenrelish"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Lachstatar.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5699\" title=\"Lachstatar\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Lachstatar.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Lachstatar.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Lachstatar-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Letzte Woche haben wir einen runden Geburtstag mit einem Brunch gefeiert, der bis sp\u00e4t abends ging. Wir haben praktisch den ganzen Tag nur gefuttert :-) Eine der vielen leckeren Sachen, die es zu essen gab, waren diese Gl\u00e4schen mit Lachstatar und Gurke. Hat\u00a0 mir ausgesprochen gut geschmeckt, so erfrischend. Man kann sie sowohl mit ger\u00e4uchertem Lachs als auch mit frischem zubereiten. Bei uns gab es die ger\u00e4ucherte Version, die entsprechend weniger gesalzen werden muss. Falls Ihr noch Ideen f\u00fcr Euer Osterbrunch braucht, kann ich dieses schnelle Rezept nur empfehlen.<\/p>\n<p>Ich w\u00fcnsche Euch allen sch\u00f6ne und erholsame Ostern!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>200 g ger\u00e4ucherter Lachs (oder sehr frisches Lachsfilet)<\/li>\n<li>1 Schalotte, fein gehackt<\/li>\n<li>1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten<\/li>\n<li>1\/2 Bund Dill, fein gehackt<\/li>\n<li>2 EL Limettensaft<\/li>\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gurkenrelish<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 Gurke<\/li>\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>eine Prise Zucker<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l und Essig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Lachs mit einem sehr scharfen Messer in kleinstm\u00f6gliche W\u00fcrfelchen  schneiden. Schalotte, Schnittlauch, Dill, Salz und Pfeffer, Limettensaft und \u00d6l zuf\u00fcgen, vorsichtig vermengen.<\/p>\n<p>Die Gurke sch\u00e4len,\u00a0 Kerne entfernen und das Fruchtfleich in kleine W\u00fcrfel schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und fein schneiden. Alles mit Salz, Pfeffer, einer prise Zucker, \u00d6l und Essig w\u00fcrzen. Lachstatar in Gl\u00e4ser verteilen und mit Gurkenrelish bedecken. Mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren.<\/p><\/blockquote>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letzte Woche haben wir einen runden Geburtstag mit einem Brunch gefeiert, der bis sp\u00e4t abends ging. Wir haben praktisch den ganzen Tag nur gefuttert :-) Eine der vielen leckeren Sachen, die es zu essen gab, waren diese Gl\u00e4schen mit Lachstatar und Gurke. Hat\u00a0 mir ausgesprochen gut geschmeckt, so erfrischend. 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