![\"\"](\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Melanzane-ripiene2-Kopie.jpg\" "\\"Melanzane-ripiene2-Kopie\\"")
<\/a><\/p>\nDieser Sommer war auch der Sommer der gef\u00fcllten Auberginen. Ich hab sie wirklich jedem vorgelegt, ob sie wollten oder nicht! Ich habe sie in der klassischen Version meiner italienischen Oma gemacht (einfach nur mit Semmelbr\u00f6seln und Petersilie gratiniert, manchmal auch mit ein paar Sardellen) oder auch mit Hackfleisch und mediterranen Kr\u00e4utern gef\u00fcllt. Oder in dieser Version. Es ist ein unglaublich leckeres Rezept aus dem Buch Jerusalem von Ottolenghi. Meine Begeisterung f\u00fcr seine K\u00fcche ist mittlerweile bekannt, jedes seiner B\u00fccher ist meiner Meinung nach eine Garantie (\u00fcbrigens, sein neues Buch <\/strong><\/a>ist in diesen Tagen auf Englisch erschienen). Diese Auberginen bereiten sich nicht gerade in wenigen Minuten vor, aber die M\u00fche lohnt sich. Eine Geschmacksexplosion! An Eurer Stelle w\u00fcrde ich sie ganz schnell nachkochen, solang noch Auberginen-Saison ist.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n Die Auberginen mit der Schnittfl\u00e4che nach oben in eine gro\u00dfe Ofenform legen, mit 4 EL Oliven\u00f6l einpinseln und mit Salz und Pfeffer gut w\u00fcrzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 \u00b0C ca. 20 Minuten garen, dann abk\u00fchlen lassen. Quelle: Jerusalem, Ottolenghi – Tamimi, DK Verlag<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dieser Sommer war auch der Sommer der gef\u00fcllten Auberginen. Ich hab sie wirklich jedem vorgelegt, ob sie wollten oder nicht! Ich habe sie in der klassischen Version meiner italienischen Oma gemacht (einfach nur mit Semmelbr\u00f6seln und Petersilie gratiniert, manchmal auch mit ein paar Sardellen) oder auch mit Hackfleisch und mediterranen Kr\u00e4utern gef\u00fcllt. Oder in dieser […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[64,1],"tags":[],"class_list":["post-5811","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cucina-dal-mondo","category-senza-categoria"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1vJ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5811\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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\nIn der Zwischenzeit 2 EL Oliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen. Die ganzen Gew\u00fcrze mischen und die H\u00e4lfte der Mischung zusammen mit den Zwiebeln im \u00d6l ca. 8 Minuten bei mittelstarker Hitze anbraten, dabei immer gut r\u00fchren. Fleisch, Petersilie, Pinienkerne, 1 TL Zucker, Tomatenmark, 1 TL Salu und etwas Pfeffer hinzugeben und ca. 8 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist.Die andere H\u00e4lfte der Gew\u00fcrzmischung mit 150 ml Wasser, Tamarindenpaste, 2 TL Zucker, Zitronensaft, 1\/2 TL Salz und den Zimstangen verr\u00fchren und in die Ofenform mit den Auberginen gie\u00dfen. Den Ofen auf 195 \u00b0C runterschalten.Die Form mit Alufolie gut verschliessen und f\u00fcr 1 1\/2 Stunden im Ofen garen bis die Auberginen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Sollte sie zu dickfl\u00fcssig sein, mit etwas Wasser verd\u00fcnnen. Die Auberginen damit begiessen. Warm oder mit Zimmertemperatur servieren.<\/p>\n