{"id":5922,"date":"2015-01-04T10:55:05","date_gmt":"2015-01-04T09:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=5922"},"modified":"2015-01-04T10:55:05","modified_gmt":"2015-01-04T09:55:05","slug":"insalata-di-lenticchie-e-melagrana-per-lanno-nuovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/01\/insalata-di-lenticchie-e-melagrana-per-lanno-nuovo\/","title":{"rendered":"Linsensalat mit Granatapfelkernen f\u00fcr das neue Jahr"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-lenticchie-de.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5923\" title=\"Insalata-lenticchie-de\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-lenticchie-de.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-lenticchie-de.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-lenticchie-de-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Linsen bringen Geld, der Granatapfel Gl\u00fcck: An Silvester gilt es, einige Traditionen zu befolgen! Dieses Jahr habe ich mich aber f\u00fcr eine leichtere Linsenvariante als der klassische italienische Linseneintopf mit gef\u00fclltem Schweinsfu\u00df! Daf\u00fcr gab es ganz klassisch Fleischfondue mit reichhaltigen Saucen &#8211; und der Linsensalat passte dazu wunderbar. Ich liebe ja Belugalinsen und in dieser feierlichen Version hat mich der Salat wirklich \u00fcberzeugt. Sehr erfrischend und w\u00fcrzig. Ich habe drei Tage lang die Reste gegessen und der Salat war lecker wie am ersten Tag. Das Dressing habe ich improvisiert und einfach aus der Gew\u00fcrzschublade das rausgeholt, was mcih inspiriert hat. Dabei war auch ein Orangengew\u00fcrz, das ich in einem meiner Lieblingsl\u00e4den in Heidelberg gekauft habe, in der <strong><a href=\"http:\/\/www.lepicerie.de\/\">\u00c9picerie<\/a><\/strong>. Ich weiss nicht genau, was darin enthalten ist, Ihr k\u00f6nnt einfach Eure Lieblingsgew\u00fcrze verwenden. Meiner Meinung nach passt Kardamom sehr gut zum Salat. Lasst Euch von Eurer pers\u00f6nlichen Mischung \u00fcberraschen. Der Salat schmeckt nat\u00fcrlich nicht nur an Silvester so gut!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Belugalinsen<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 Granatapfel<\/li>\n<li>3 Selleriestangen<\/li>\n<li>2 unbehandelte Orangen (die Schale einer Orange)<\/li>\n<li>1 Bund frische Minze<\/li>\n<li>ca. 4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 EL Honig<\/li>\n<li>2 EL Essig<\/li>\n<li>1\/2 TL Zimtpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL <a href=\"http:\/\/www.lepicerie.de\/gew%C3%BCrze\/gew%C3%BCrzmischungen\/\">Orangengew\u00fcrz <\/a>(kann man auch weglassen, daf\u00fcr etwas Kardamom hinzuf\u00fcgen)<\/li>\n<li>1 TL Orangenbl\u00fctenwasser<\/li>\n<li>1 TL Granatapfelsirup<\/li>\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Fleur de sel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Linsen nach Packungsanleitung in reichlich ungesalzenem Wasser mit den Lorbeerbl\u00e4ttern bissfest garen. Abgiessen und erkalten lassen.<br \/>\nDen Granatapfel entkernen, den Sellerie klein schneiden, die Minze fein hacken, die Schale einer Orange reiben und beide Orangen filettieren. All diese Zutaten mit den kalten Linsen vermischen.<br \/>\nF\u00fcr das Dressing reichlich Fleur de sel in Essig aufl\u00f6sen, dann Honig, Granatapfelsirup, Orangenbl\u00fctenwasser, Gew\u00fcrze und Pfeffer hinzugeben und verr\u00fchren, zum Schluss das \u00d6l nach una nach unterr\u00fchren bis eine cremige Emulsion entsteht. \u00dcber den Salat giessen, gut vermischen und ein paar Stunden einziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit Salz abschmecken.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5921\" title=\"Insalata-2\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-2.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-2.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Insalata-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Linsen bringen Geld, der Granatapfel Gl\u00fcck: An Silvester gilt es, einige Traditionen zu befolgen! Dieses Jahr habe ich mich aber f\u00fcr eine leichtere Linsenvariante als der klassische italienische Linseneintopf mit gef\u00fclltem Schweinsfu\u00df! 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