![\"Risolatte](\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1264\/1264238622_09c6b3c288.jpg\")
<\/a><\/div>\nGiornata nera ieri, o quasi. Mi hanno tolto un dente. Il n\u00b0 26. Non \u00e8 stata proprio una passeggiata. Ora mi ritrovo 4-5 punti in bocca (e vi giuro, non ho la minima idea perch\u00e8 abbiano cucito tanto) e mi sento di avere le guance di un criceto paffutello. L’anestesia \u00e8 stata una bomba, mi ha paralizzato due terzi del viso per oltre 5 ore. \u00c8 brutto non avere il controllo sulle proprie labbra e continuare a sbrodolarsi tutto addosso!! Comunque. Questo per dirvi che \u00e8 iniziato un (spero breve) periodo di pappette, minestrine e vellutate. Se avete qualche ricettina sfiziosa sono grata per qualsiasi segnalazione :-)<\/p>\n
Intanto vi propongo questo risolatte nero. Da quando sono tornata dalle vacanze romane ho un periodo di predilezione per la cucina asiatica. Non me ne voglia chi proprio non la ama … torner\u00f2 presto a cucinare anche con ingredienti pi\u00f9 facilmente reperibili :-)
Il riso nero della foto \u00e8 un riso glutinoso (ricco di amido e non di glutine) tailandese che ho trovato nel negozio di prodotti asiatici. Da non confondere con il riso nero tipo Venere). Se non lo trovate potete usare un normale riso bianco. Per il risolatte va bene anche uno per risotti. Cambiano poi ovviamente i tempi di cottura che per il riso nero glutinoso sono molto lunghi.<\/p>\n
Ingredienti:<\/p>\n
- \n
- 250 gr di riso nero glutinoso<\/li>\n
- 1 barattolo di latte di cocco (400 ml)<\/li>\n
- 50 g di zucchero di canna<\/li>\n
- 4 bacche di cardamomo o 1\/2 cucchiano di cardamomo in polvere<\/li>\n
- 1 mango maturo<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:
Lavare bene il riso nero e lasciarlo in ammollo per almeno 2 ore. Scolare l’acqua e sciacquarlo nuovamente. Mettere il riso in una pentola con 100 ml di acqua, il latte di cocco, lo zucchero e i semini pestati delle bacche di cardamomo (o il cardamomo in polvere). Portare ad ebollizione, ridurre quindi la fiamma e coprire la pentola con un coperchio. Far cuocere a fuoco basso per circa un’ora mescolando di tanto in tanto. Il risolatte \u00e8 pronto quando sar\u00e0 leggermente al dente e avr\u00e0 assorbito tutto il liquido. Se dovesse risultare troppo duro, aggiungete altro latte di cocco o un po‘ d’acqua. Durante la cottura il colore del riso \u00e8 violaceo, mentre una volta raffreddato risulta nero come nella foto. Servire freddo con pezzetti di mango.
Se usate del riso normale risparmiate il tempo di ammollo.<\/p>\n
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