{"id":6070,"date":"2015-05-07T07:36:32","date_gmt":"2015-05-07T05:36:32","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6070"},"modified":"2015-05-07T07:37:27","modified_gmt":"2015-05-07T05:37:27","slug":"due-ricette-con-gli-asparagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/05\/due-ricette-con-gli-asparagi\/","title":{"rendered":"Gleich zwei Spargelrezepte!"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/asparagi-manzo-sesamo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6068\" title=\"asparagi-manzo-sesamo\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/asparagi-manzo-sesamo.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/asparagi-manzo-sesamo.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/asparagi-manzo-sesamo-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kaum habe ich sie gesch\u00e4lt und gegart, schon sind sie weggeputzt und ich fange von vorne an. Zur Zeit darf Spargel im Haus einfach nicht fehlen, egal ob gr\u00fcner oder weisser. Heute m\u00f6chte ich Euch gleich zwei Rezepte mit gr\u00fcnem Spargel ans Herz legen: ein asiatisches Hauptgericht, das meine Nachbarin letztes Jahr in einer Zeitschrift gefunden hat und ich musste es sofort nachkochen. Schmeckt zu Reis sehr gut. Wer es lieber vegetarisch mag, dem kann ich nur den Spargel-Erdbeer-Salat empfehlen. Eigentlich dachte ich, den Salat schon l\u00e4ngst gepostet zu haben, aber dem war nicht so. Im Blog findet Ihr noch die Version <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2013\/06\/insalata-di-asparagi-e-lamponi\/\">mit Himbeeren<\/a><\/strong> oder die <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2014\/03\/mango-e-asparagi-un-duo-vincente\/\">mit Mango<\/a><\/strong>. Spargel und s\u00fcsses Obst ist eine gelungene Kombi!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p><strong>Gr\u00fcner Spargel mit Rinderstreifen im Wok<\/strong><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>ca. 800 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>ca. 600 g magere Rindersteaks<\/li>\n<li>1 EL weisser Sesam<\/li>\n<li>3-4 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n<li>ein kleines St\u00fcck Ingwerwurzel (ca. 10 g)<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1\/2 TL Chiliflocken<\/li>\n<li>4 EL Sojasosse<\/li>\n<li>2 EL Fischsosse<\/li>\n<li>2 EL Sesam\u00f6l<\/li>\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n<li>2 EL Limettensaft<\/li>\n<li>1 TL Speisest\u00e4rke<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>1\/2 Bund Koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Sesam in einer Pfanne fettfrei anr\u00f6sten, die Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein hacken.<\/p>\n<p>Knoblauch, Ingwer, Chiliflocken, Soja- und Fischsosse, 50 ml Wasser, Sesam\u00f6l, Zucker und Limettensaft gut verr\u00fchren. Die Speisest\u00e4rke in etwas Wasser aufl\u00f6sen und zur restlichen Sosse geben.<\/p>\n<p>Das Fleisch in nicht zu dicke Streifen schneiden; den Spargel waschen, den unteren Teil sch\u00e4len und in nicht zu kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Etwas \u00d6l in einem Wok erhitzen und den Spargel darin unter Wenden anbraten und nach und nach evtl. etwas Wasser hinzugeben, bis der Spargel gar ist. Den Spargel vorl\u00e4ufig in eine Sch\u00fcssel geben. Im Wok weiteres \u00d6l erhitzen und das Fleisch darin kr\u00e4ftig anbraten. Den Spargel wieder hinzugeben, die So\u00dfenmischung dar\u00fcber giessen und ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen. Zum Schluss die Lauchzwiebeln, den gehackten Koriander und die Sesamsamen unterheben.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spargel-erdbeer.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6069\" title=\"spargel-erdbeer\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spargel-erdbeer.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spargel-erdbeer.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/spargel-erdbeer-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Dieses Rezept ist kein Hexenwerk: gegarten gr\u00fcnen Spargel und Erdbeeren in gleichen Mengen, K\u00fcrbiskerne dazu und ganz viel Koriander. Ich bin ja ein Korianderfan, aber wenn Ihr ihn nicht m\u00f6gt, dann ganz viel Basilikum (passt wunderbar zu Erdbeeren). So, das Ganze nur noch mit Oliven\u00f6l, Balsamico, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Erfrischender k\u00f6nnte ein Salat gerade nicht sein.<\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kaum habe ich sie gesch\u00e4lt und gegart, schon sind sie weggeputzt und ich fange von vorne an. Zur Zeit darf Spargel im Haus einfach nicht fehlen, egal ob gr\u00fcner oder weisser. 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