{"id":6087,"date":"2015-06-22T14:27:01","date_gmt":"2015-06-22T12:27:01","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6087"},"modified":"2015-06-22T14:27:01","modified_gmt":"2015-06-22T12:27:01","slug":"i-peperoni-ripieni-della-mamma-di-ottolenghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/06\/i-peperoni-ripieni-della-mamma-di-ottolenghi\/","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Paprikaschoten – von Ottolenghis Mutter"},"content":{"rendered":"

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Was hab ich denn im letzten Monat alles gemacht, dass die Zeit so schnell vergangen ist? Arbeit, Gartenmarktbesuche, eine Stippvisite in Z\u00fcrich bei meiner Nichte, Gartenarbeit (vieeel Gartenarbeit), Essen bei und mit Freunden, die \u00fcblichen Termine – da ist ein Monat ganz schnell rum. Jetzt zwingt mich allerdings eine schwere Bronchitis zu Hause zu bleiben und ich finde auf einmal die Zeit, die Bilder der letzten Wochen Revue passieren zu lassen. Der Arzt hat mir verordnet, ganz wenig zu sprechen und ich habe mich daran gehalten. So habe ich mich zu Hause unter der warmen Decke verkrochen, draussen ein nasses und kaltes Wetter wie im Oktober. Und auf einmal ticken die Uhren viel langsameer. Ich habe die Zeit gefunden, Fotos wieder zu ordnen, habe endlich wieder ein Buch gelesen.\u00a0 Manchmal wehrt sich der K\u00f6rper von alleine und gibt uns Zeichen, langsamer zu machen. <\/p>\n

Ich habe nicht auf ihn geh\u00f6rt und bin brav all meinen Verpflichtungen nachgegangen. Da wurde der K\u00f6rper sauer – zu Recht – hat mir die Stimme genommen und mich regelrecht gezwungen, zu stoppen. Er hat gewonnen, zum Gl\u00fcck. Und in diesen letzten Tagen, die wie in Zeitlupe vergehen, widme ich mich nur all den Dingen, die mir gut tun. Also kehre ich auch in dieses virtuelle Zuhause zur\u00fcck, befreie es hier und da von ein paar Spinnweben und teile mit Euch ein weiteres Rezept von meinem Lieblingskoch Ottolenghi, aus seinem Buch Jerusalem.
\nEs handelt sich um ein Rezept seiner Mutter Ruth: Spitzpaprika gef\u00fcllt mit Lammhack und Reis – ein sehr w\u00fcrziges Gericht. Daf\u00fcr verwendet Ottolenghi eine sehr leckere Gew\u00fcrzmischung, die Ihr auch selber zubereiten k\u00f6nnt. Daf\u00fcr m\u00f6rsert oder mahlt mit einer Gew\u00fcrzm\u00fchle folgende Gew\u00fcrze:\u00a0 1 TL schwarze Pfefferk\u00f6rner, 1 TL Koriandersamen, 1 Zimtstange grob gehackt, 1\/2 TL Nelken, 1\/2 TL Piment (gemahlen), 1 TL Kardamomsamen, 1\/2 Muskatnuss (gerieben). Bewahrt diese Mischung in einem geschlossenen Glas auf, sie passt sehr gut zu vielen arabischen Gerichten.
\nDas Rezept braucht etwas Zeit, eilig darf man es nicht haben. Aber die Langsamkeit auch in der K\u00fcche wieder zu entdecken kann nur gut tun. Lest also in Ruhe auch das ganze Rezept, bevor ihr mit der Zubereitung anfangt. Das erspart Euch ein paar Fehler, die ich z.B. begangen habe, weil ich zu schnell war. Die Paprikaschoten m\u00fcssen n\u00e4mlich nur angeschnitten und von oben gef\u00fcllt werden, sonst kommt die ganze F\u00fcllung raus wie bei mir. Ihr werdet es sicherlich besser machen!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n