{"id":6113,"date":"2015-08-03T07:58:29","date_gmt":"2015-08-03T05:58:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6113"},"modified":"2015-08-21T15:01:27","modified_gmt":"2015-08-21T13:01:27","slug":"mein-erster-versuch-mit-gewurzgurken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/08\/mein-erster-versuch-mit-gewurzgurken\/","title":{"rendered":"Mein erster Versuch mit Gew\u00fcrzgurken"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cetrioli-pronti2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"cetrioli-pronti2\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cetrioli-pronti2.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<div>\n<p>Diese Sommerwochen vergehen mit viel angenehmer Hausarbeit, Einwecken und Essen im Garten. Die Tomaten wachsen und gedeihen, die Zucchini auch, und ich glaube, ich w\u00e4re auch eine gute B\u00e4uerin geworden. Das &#8222;langsame Leben&#8220; sagt mir doch sehr zu. N\u00e4chstes Jahr werde ich dann auch kleine Gurken anbauen, dann brauch ich sie nicht zu kaufen, um sie einzuwecken.<\/p>\n<p>Meine deutsche Oma hatte immer gro\u00dfe Vorr\u00e4te an Eingemachte. Und wenn wir nach zwei langen Reisetagen aus Rom im M\u00fcnsterland ankamen, rasten wir sofort in den Keller, um ein Glas Gew\u00fcrzgurken aufzumachen. So herrlich s\u00fcss-sauer, mein Vater war verr\u00fcckt danach. Und jedes Mal wenn ich aus Deutschland mit dem Auto nach Rom fuhr, hiess es nur &#8222;Bring mir Gurken&#8220;. Und so fuhr ich mit mindestens 30 Gl\u00e4sern \u00fcber die Alpen! E konnte ein ganzes Glas an einem Abend verputzen, so sehr hat er sie geliebt.<!--more--><\/p>\n<p>Nun kann ich noch nicht sagen, ob mein erster Versuch gegl\u00fcckt ist, aber ich vertraue da voll und ganz dem <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\/\">Kleinen Kuriosit\u00e4tenladen<\/a>, denn Steph hat mich noch nie entt\u00e4uscht und in Sachen Einwecken hat sie echt was drauf. Ich werde dann berichten, wie sie mir geschmeckt haben.<\/p>\n<\/div>\n<blockquote>\n<div><strong>Zutaten f\u00fcr 6 800 ml Gl\u00e4ser<\/strong><\/div>\n<div>2 kg kleine Einlegegurken<\/div>\n<div>50 g Salz<\/div>\n<div>kaltes Wasser<\/div>\n<div>350 g Zwiebeln<\/div>\n<div>300 ml Wei\u00dfweinessig<\/div>\n<div>300 ml Apfelessig<\/div>\n<div>300 ml Wei\u00dfwein<\/div>\n<div>500 ml Wasser<\/div>\n<div>300 g Zucker<\/div>\n<div>40 g Salz<\/div>\n<div>15 Pimentk\u00f6rner<\/div>\n<div>15 Wacholderbeeren<\/div>\n<div>20 g Senfsaat<\/div>\n<div>1 TL Koriandersaat<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>F\u00fcr jedes Glas<\/strong><\/div>\n<div><strong> <\/strong>1 Lorbeerblatt<\/div>\n<div>2 Zweige\/Bl\u00fcten Dill<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Zubereitung <\/strong><\/div>\n<div><strong><br \/>\n<\/strong><\/div>\n<div><strong>Erster Tag<\/strong>Am Vorabend die Gurken gut reinigen, eventuell abb\u00fcrsten und kalt absp\u00fclen. In eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, das Salz dazugeben und mit kaltem Wasser auff\u00fcllen,  so dass alle Gurken bedeckt sind. Eventuell mit einem Teller oder Platte beschweren, damit alle Gurken unter Wasser bleiben. Das ist wichtig, damit sie knackig bleiben.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Zweiter Tag<\/strong><\/div>\n<div>Die  Gl\u00e4ser sterilisieren. Die Zwiebeln sch\u00e4len und sehr fein schneiden, am besten mit einer Mandoline. Essig, Wei\u00dfwein, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf zum  Kochen bringen. W\u00e4hrenddessen die Gew\u00fcrze in einer Pfanne ohne Fett anr\u00f6sten  bis sie anfangen zu duften. Mit den Zwiebelringen in den Sud geben und ca. 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/div>\n<div>In jedes steriliserte Glas ein Lorbeerblatt und zwei Zweige\/Bl\u00fcten Dill geben und  die Gurken dicht in den Gl\u00e4sern verteilen. Mit dem Sud und den Zwiebeln auff\u00fcllen und die Gl\u00e4ser gut verschlie\u00dfen. Die Gl\u00e4ser in einen gro\u00dfen Topf mit Wasser stellen (das Wasser sollte die Temperatur des Suds haben), auf 80 \u00b0C erhitzen und ca. 20 Minuten einwecken. Die Gurkengl\u00e4ser herausnehmen und komplett abk\u00fchlen lassen. Am besten ca. 3-4 Wochen ziehen lassen, bevor man sie verzehrt.<\/div>\n<\/blockquote>\n<div>Quelle: <a href=\"http:\/\/www.kuriositaetenladen.com\/2014\/08\/gewurzgurken.html\">Kleiner Kuriosit\u00e4tenladen<\/a> \/ Deutschland Vegetarisch (Stevan Paul)<\/div>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cetrioli-collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"cetrioli-collage\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cetrioli-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" \/><\/a><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese Sommerwochen vergehen mit viel angenehmer Hausarbeit, Einwecken und Essen im Garten. 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