{"id":6233,"date":"2015-10-23T10:02:28","date_gmt":"2015-10-23T08:02:28","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6233"},"modified":"2015-10-23T11:08:24","modified_gmt":"2015-10-23T09:08:24","slug":"tozzetti-caserecci-alle-nocciole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/10\/tozzetti-caserecci-alle-nocciole\/","title":{"rendered":"Meine Tozzetti mit Haseln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-alzatina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6234\" title=\"tozzetti-alzatina\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-alzatina.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-alzatina.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-alzatina-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenn man so einen <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/2015\/10\/passeggiata-romana-2-trastevere\/\">langen Spaziergang<\/a><\/strong> macht, braucht man auch mal eine Pause. In der B\u00e4ckerei auf Campo de Fiori habe ich nicht nur das obligatorische St\u00fcck Pizza gegessen, sondern auch eine T\u00fcte mit rustikalen &#8222;Tozzetti caserecci&#8220; gekauft. Sie sahen so einladend aus. Ein paar habe ich unterwegs noch gegessen, die restlichen habe ich mit nach Hause genommen. Und meine Mutter war auch gleich davon begeistert. Es war l\u00e4ngliches, trockenes Geb\u00e4ck mit N\u00fcssen und Schokost\u00fcckchen. Wir haben gleich \u00fcberlegt, wie man sie nachbacken k\u00f6nnte und da fiel mir der Teig der <strong><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2010\/06\/ciambelle-al-vino\/\">Weinkringel <\/a><\/strong>ein, die von der Konsistenz sehr \u00e4hnlich sind. So haben wir gleich nach ein Paar Tagen uns in die K\u00fcche gestellt und diesen Wein-\u00d6l-Teig mit ger\u00f6steten Haseln\u00fcssen verfeinert.<!--more--><\/p>\n<p>Das Ergebnis war etwas anders als das Original, aber unsere neue Kreation ist gleich in die Top Ten der Familienkekse geschossen. Die, die man ganzj\u00e4hrig backen kann, immer und immer wieder, die man lange in einer Dose aufbewahren, G\u00e4sten anbieten oder zwischendurch mal knabbern kann, wenn man etwas S\u00fcsses braucht. Ich habe sie also gleich in Rom gebacken, aber auch wieder hier nach meiner R\u00fcckkehr in Deutschland und jedes Mal schmecken sie mir noch besser. Jetzt will ich sie auch mit Schokost\u00fcckchen probieren. Meine Mutter hat sie in der Zwischenzeit auch mit Rosinen gebacken. Die Weinkringel haben sich also weiterentwickelt!. Seid Ihr also bereit f\u00fcr den einfachsten Teig der Welt? Die Mehlmenge h\u00e4ngt von der Gr\u00f6\u00dfe des Glases ab, das Ihr verwendet. Ich habe ein normales, mittelgro\u00dfes Wasserglas genommen.<\/p>\n<blockquote>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 2 Backbleche Tozzetti<\/p>\n<ul>\n<li>1 Glas Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Glas Wein<\/li>\n<li>1 Glas Zucker<\/li>\n<li>1\/2 Pck. Backpulver<\/li>\n<li>Mehl<\/li>\n<li>ca. 150-200 g Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>Zucker zum W\u00e4lzen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zun\u00e4chst die Haseln\u00fcsse im Ofen r\u00f6sten: die Haseln\u00fcsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und ca- 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 \u00b0C r\u00f6sten. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Den Ofen ausmachen und die Haseln\u00fcsse weitere 10-15 Minuten nachr\u00f6sten lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abk\u00fchlen lassen und dann zwischen den H\u00e4nden oder in einem sauberen K\u00fcchentuch aneinanderreiben, damit die Haut abgeht. Die Haseln\u00fcsse dann grob hacken.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Teig: In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel \u00d6l, Wein und Zucker gut verr\u00fchren. Nach und  nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben. Erst mit einer  Gabel alles verr\u00fchren, wenn der Teig an Konsistenz gewinnt, mit den  H\u00e4nden weiterkneten. Der Teig darf nicht hart werden, er muss einem  Gnocchi-Teig \u00e4hneln. Er darf nicht auf der Arbeitsplatte kleben,  sondern\u00a0     muss weich, \u00f6lig und gut zu verarbeiten sein. Die Haseln\u00fcsse gut einkneten, Kleine  Teigst\u00fccke zu W\u00fcrsten rollen und fingerlang abschneiden. Danach\u00a0 in  Zucker w\u00e4lzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 150\u00b0C ca. 40 Minuten backen. Sie d\u00fcrfen nicht zu dunkel  werden. Die Tozzetti abk\u00fchlen lassen, bis sie innen auch sch\u00f6n kross  sind. Sie bleiben lange frisch, wenn man sie in einer Blechdose  aufbewahrt.<\/p><\/blockquote>\n<\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-scatola.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6236\" title=\"tozzetti-scatola\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-scatola.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-scatola.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tozzetti-scatola-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><!--more--><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn man so einen langen Spaziergang macht, braucht man auch mal eine Pause. 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