{"id":6269,"date":"2015-11-05T13:59:29","date_gmt":"2015-11-05T12:59:29","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6269"},"modified":"2015-11-05T13:59:29","modified_gmt":"2015-11-05T12:59:29","slug":"curry-di-lenticchie-e-fagiolini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/11\/curry-di-lenticchie-e-fagiolini\/","title":{"rendered":"Curry mit Belugalinsen und gr\u00fcnen Bohnen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6268\" title=\"curry-di-lenticchie\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe schon lange kein asiatisch angehauchtes Rezept mehr gepostet, obwohl ich sehr oft ein thail\u00e4ndisches Curry koche! Diesmal gibt es ein rein vegetarisches, gar veganes Thai-Curry mit den leckeren Belugalinsen. Die bleiben sch\u00f6n bissfest und eignen sich zu so einem Gericht hervorragend. Das Rezept ist von einer meiner Lieblings-Kochbuchautorinnen, Bettina Matthaei, die mich auch diesmal nicht entt\u00e4uscht hat. Wenn es die gr\u00fcnen Bohnen nicht frisch gibt, dann kann man auch tiefgefrorenen nehmen. Und statt Zucchini kann man im Winter auch mal Wurzelgem\u00fcse verwenden oder auch K\u00fcrbisw\u00fcrfel. Passt sicherlich auch gut. Das ist eines dieser Rezepte, die am n\u00e4chsten Tag noch besser schmecken. Also ruhig etwas mehr davon kochen!<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Belugalinsen<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>2 Kaffirlimettenbl\u00e4tter<\/li>\n<li>200 g gr\u00fcne Bohnen<\/li>\n<li>3-4 Lauchzwiebeln<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>30 g frischer Ingwer<\/li>\n<li>200 g Zucchini<\/li>\n<li>1 Bund frischer Koriander<\/li>\n<li>2 EL Erdnuss\u00f6l (oder anderes \u00d6l)<\/li>\n<li>2 EL gr\u00fcne Currypaste<\/li>\n<li>300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>250 ml Kokosmilch<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Belugalinsen mit dem Lorbeerblatt und den Kaffirlimettenbl\u00e4ttern in reichlich Wasser ca. 25-30 Minuten garen. Die gr\u00fcnen Bohnen putzen und in reichlich Salzwasser 2 Minuten garen. Dann abgiessen, kurz abk\u00fchlen lassen und dann in 2-3 cm lange St\u00fccke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, das Wei\u00dfe hacken und das Gr\u00fcne in Ringe schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken, Ingwer sch\u00e4len und reiben. Zucchini waschen und putzen, dann in kleine W\u00fcrfel schneiden. Koriandergr\u00fcn waschen und grob hacken.<\/p>\n<p>Das \u00d6l im Wok erhitzen, das Weisse der Lauchzwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Currypaste hinzugeben und unter R\u00fchren anr\u00f6sten. Zucchini ein paar Minuten abraten. Dann die Br\u00fche dazugiessen und die gr\u00fcnen Bohnen hinzugeben. K\u00f6cheln, bis die Bohnen gar sind, aber noch bissfest. Kokosmilch unterr\u00fchren, aber nicht kochen lassen. Die zuvor abgegossenen und gesalzenen Linsen in das Curry untermischen und noch etwas durchziehen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreuen. Mit Basmatireis oder Reisnudeln servieren.<\/p>\n<p>Fonte: Vegetarisch vom Feinsten, B. Matthaei, GU Verlag<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6270\" title=\"curry-di-lenticchie2\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie2.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie2.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/curry-di-lenticchie2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe schon lange kein asiatisch angehauchtes Rezept mehr gepostet, obwohl ich sehr oft ein thail\u00e4ndisches Curry koche! Diesmal gibt es ein rein vegetarisches, gar veganes Thai-Curry mit den leckeren Belugalinsen. Die bleiben sch\u00f6n bissfest und eignen sich zu so einem Gericht hervorragend. 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