{"id":6275,"date":"2015-11-13T11:54:38","date_gmt":"2015-11-13T10:54:38","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/?p=6275"},"modified":"2015-11-14T06:22:21","modified_gmt":"2015-11-14T05:22:21","slug":"lemon-crinkle-cookies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2015\/11\/lemon-crinkle-cookies\/","title":{"rendered":"Lemon Crinkle Cookies"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6273\" title=\"lemon-crinkle3\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle3.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle3.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Als ich vor ein paar Wochen das Rezept dieser Cookies auf dem italienischen Blog des\u00a0<a href=\"http:\/\/www.cavolettodibruxelles.it\/\"><strong>Cavoletto <\/strong><\/a>entdeckt habe, musste ich sie sofort nachbacken. Ich hatte richtig Lust auf simple, aber dennoch besondere Pl\u00e4tzchen. Seit Jahren nehme ich mir vor, die Chocolate Crinkle Cookies auszuprobieren, aber habe es dann doch immer wieder vers\u00e4umt (hier sind wir auch nicht wirklich Schokoholics). \u00a0Die Kombination Zitrone-Mandel hat mich hingegen sofort angesprochen und ich war neugierig zu sehen, ob dieser Craquel\u00e8-Effekt auf den Cookies wirklich so einfach funktioniert (tut es!). Sie sind wirklich h\u00fcbsch anzusehen. Aber begeistern wird euch sicherlich der feine Zitronengeschmack und die Leichtigkeit, f\u00fcr die das Oliven\u00f6l sorgt. Die Konsistenz und der Geschmack haben mich sofort an Pl\u00e4tzchen aus meiner Kindheit erinnert, die meine Verwandten aus den Abruzzen gebacken haben. Und man weiss ja, wenn ein Rezept Kindheitserinnerungen weckt, dann kann es nur ein gelungenes Rezept sein. Ich werde sie bald nachbacken und vielleicht auch ein paar Experimente mit anderen Zitrusfr\u00fcchten wagen. \u00a0<!--more--><\/p>\n<blockquote><p>Zutaten f\u00fcr ca. 30 Cookies<\/p>\n<ul>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>120 g Zucker<\/li>\n<li>170 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>80 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>2 mittelgro\u00dfe Bio-Zitronen<\/li>\n<li>1\/2 TL Backpulver<\/li>\n<li>1\/2 TL Natron<\/li>\n<li>eine Prise Salz<\/li>\n<li>1\/2 TL Vanilleextrakt<\/li>\n<li>Zucker und Puderzucker zum W\u00e4lzen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Schale der Zitronen sehr fein reiben. Den Abrieb mit dem Zucker und dem Oliven\u00f6l vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit das \u00d6l das Zitronenaroma annimmt.<\/p>\n<p>Eier, 2 EL Zitronensaft und Vanilleextrakt untermischen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl, geriebene Mandeln, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben und mit einem Holzl\u00f6ffel oder Spaten alles gut zu einer homogenen Masse verr\u00fchren. Der Teig soll nicht zu klebrig sein, man muss mit den H\u00e4nden kleine Kugeln formen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Murmelgro\u00dfe Teigkugeln mit den H\u00e4nden formen, dann erst in Kristallzucker dann in Puderzucker w\u00e4lzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, dabei ca. 5 cm zwischen den einzelnen Teigkugeln lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 \u00b0C ca. 10-12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kalt werden lassen und in einer Blechdose aufbewahren. Die Cookies bleiben ca. 3-4 Tage sch\u00f6n frisch.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6274\" title=\"lemon-crinkle2\" src=\"http:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle2.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"825\" srcset=\"https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle2.jpg 550w, https:\/\/fotoefornelli.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lemon-crinkle2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als ich vor ein paar Wochen das Rezept dieser Cookies auf dem italienischen Blog des\u00a0Cavoletto entdeckt habe, musste ich sie sofort nachbacken. Ich hatte richtig Lust auf simple, aber dennoch besondere Pl\u00e4tzchen. 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