{"id":72,"date":"2007-09-14T05:29:00","date_gmt":"2007-09-14T04:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/09\/risotto-ai-funghi-pleurotus-con-prosciutto-croccante\/"},"modified":"2010-10-08T08:36:08","modified_gmt":"2010-10-08T06:36:08","slug":"risotto-ai-funghi-pleurotus-con-prosciutto-croccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/09\/risotto-ai-funghi-pleurotus-con-prosciutto-croccante\/","title":{"rendered":"Austernpilz-Risotto mit Parmaschinken-Chips"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Fotosharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/1378654494\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1075\/1378654494_d9c7a6655c.jpg\" alt=\"Risotto ai funghi pleurotus con chips di prosciutto\" width=\"500\" height=\"333\" \/><\/a><\/div>\n<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>200 gr Risottoreis<\/li>\n<li>300 gr Austernpilze (ohne Stiel)<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>2 TL frischer Thymian, fein gehackt<\/li>\n<li>1l Gem\u00fcse- oder H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n<li>1\/2 Glas Weisswein<\/li>\n<li>4 Scheiben Parmaschinken<\/li>\n<li>1 St\u00fcckchen Butter und etwas geriebener Parmesank\u00e4se<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Die  Austernpilze s\u00e4ubern und die grossen Stiele abschneiden. 1\/3 der Pilze  auf eine Seite eines Backblech mit Backpapier legen und mit etwas  Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln, salzen und gut pfeffern. Auf die andere Seite die  Scheiben Parmaschinken legen und dann das Blech in den vorgeheizten Ofen  (2oo\u00b0C) schieben, bis Pilze und Schinken sch\u00f6n kross sind. Der Schinken  muss praktisch komplett getrocknet sein und die Scheiben nicht mehr  beweglich.<br \/>\nIn  der Zwischenzeit den Reis zubereiten: die Schalotte in etwas \u00d6l glasig  and\u00fcnsten und dann die restilichen kleingeschnittenen Austernpilze  hinzugeben. Anbraten, bis die Pilze ihren Geschmack entfalten. Den Reis  hinzugeben und glasig werden lassen. Mit dem Weisswein abl\u00f6schen,  Thymian hinzugeben. Evlt. nachsalzen und pfeffern. Nach und nach die  Br\u00fche hinzugeben, bis der Reis bissfest gegart ist und die Fl\u00fcssigkeit  aufgesogen ist. Die Butter und den Parmesan untermischen. Auf die Teller  verteilen und mit den krossen restilichen Pilzen und dem krossen  Schinken garnieren.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen: 200 gr Risottoreis 300 gr Austernpilze (ohne Stiel) 1 Schalotte 2 TL frischer Thymian, fein gehackt 1l Gem\u00fcse- oder H\u00fchnerbr\u00fche 1\/2 Glas Weisswein 4 Scheiben Parmaschinken 1 St\u00fcckchen Butter und etwas geriebener Parmesank\u00e4se Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Austernpilze s\u00e4ubern und die grossen Stiele abschneiden. 1\/3 der Pilze auf eine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[60],"tags":[129],"class_list":["post-72","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-riso-e-cereali","tag-funghi"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pRpOY-1a","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}