{"id":74,"date":"2007-09-18T13:07:00","date_gmt":"2007-09-18T12:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/09\/thai-curry-di-manzo-e-zucca\/"},"modified":"2010-03-24T19:05:18","modified_gmt":"2010-03-24T18:05:18","slug":"thai-curry-di-manzo-e-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/09\/thai-curry-di-manzo-e-zucca\/","title":{"rendered":"Rotes Thai-Curry mit Rindfleisch und K\u00fcrbis"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/1402280168\/\" title=\"Fotosharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1433\/1402280168_cc0ea0e435.jpg\" alt=\"Thai curry di zucca\" width=\"333\" height=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p> <span><br \/>Tra le varie cucine asiatiche, quella thai \u00e8 la mia preferita &#8211; forse perch\u00e8 adoro il latte di cocco! L&#8217;anno scorso deve essere stato in questo periodo il mio corso di cucina tailandese. Abbiamo infatti preparato questo piatto con le prime zucche trovate sul mercato. Devo assolutamente rifare uno di questi corsi &#8211; mi sono troppo divertita.<br \/>La zucca \u00e8 uno di quegli ortaggi che a casa mia non si \u00e8 mai visto. Non so perch\u00e8, ma prima non mi era mai venuto in mente di comprarmi una zucca intera. Mi sembravano cos\u00ec grosse &#8211; destinate magari solo ad una famiglia numerosa! Invece \u00e8 stato proprio questo curry che \u00e8 riuscito a farmela amare e a provarla in altre versioni (per lo pi\u00f9 piccanti!). E in fondo si trovano anche zucche a misura di single! Quindi: viva le zucche!<br \/>Se non amate il piccante lasciate perdere questa ricetta! Non fa assolutamente per voi. E comunque state attenti con la pasta di curry, dosatela con moderazione o rischierete di sputare fuoco.<br \/><\/span><span style=\"font-weight: bold;\"><br \/>Ingredienti per 4-6 persone<br \/><\/span><\/p>\n<ul>\n<li> 500 g di carne di manzo magra<\/li>\n<li>1 zucca di medie dimensioni<\/li>\n<li>2 barattoli di latte di cocco da 400 ml<\/li>\n<li>1  peperoncino (facoltativo &#8211; la pasta di curry \u00e8 gi\u00e0 molto piccante)<\/li>\n<li>1 cucchiaio di pasta di curry rossa<\/li>\n<li>5 cucchiai di salsa di soia<\/li>\n<li>3 cucchiai di salsa di pesce<\/li>\n<li>un pezzetto di zenzero fresco (ca. 3 cm)<\/li>\n<li>brodo di carne qb<\/li>\n<li>riso basmati o jasmine a volont\u00e0 :-)<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione<\/p>\n<p><\/span>Il procedimento \u00e8 praticamente lo stesso che trovate corredato di foto <a href=\"http:\/\/cuochedellaltromondo.blogspot.com\/2007\/05\/curry-di-agnello-alla-tailandese.html\">qui<\/a>.<br \/>Tagliare la carne a striscioline e aggiungervi lo zenzero grattugiato. Pulirela  zucca e tagliarla a pezzetti.<br \/>Mettere la pasta di curry con qualche cucchiaio di latte di cocco nel wok e portare a bollore. La pasta di curry dovr\u00e0 sciogliersi completamente nel latte. Aggiungere quindi la carne tagliata con lo zenzero e farla rosolare nel latte di cocco per qualche minuto avendo cura di mescolarla ogni tanto. Condire con la salsa di soja e la salsa di pesce. Aggiungere il resto del latte di cocco e diluire con il brodo. Aggiungere la zucca ed il peperoncino e far cuocere a fuoco basso finch\u00e9 la zucca non sar\u00e0 morbida. Aggiustare di sale se necessario. Servire con riso basmati o jasmine.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/1402280170\/\" title=\"Fotosharing\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1162\/1402280170_630433cfc6.jpg\" alt=\"Zucca e zenzero\" width=\"333\" height=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Deutsche Ecke:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\"><span style=\"font-size:130%;\">Rotes Thai-Curry mit Rindfleisch und K\u00fcrbis<\/span><\/span><span style=\"font-size:130%;\"><\/p>\n<p><\/span><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zutaten f\u00fcr 4-6 Personen<\/span><\/p>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>500 gr mageres Rindfleisch<\/li>\n<li>1 mittelgro\u00dfer K\u00fcrbis<\/li>\n<li>2 Dosen Kokosmilch \u00e0 400 ml<\/li>\n<li>1  Thai-Chilischote<\/li>\n<li>1 EL rote Currypaste<\/li>\n<li>5 EL Sojasauce<\/li>\n<li>3 EL Fischsauce<\/li>\n<li>1 St\u00fcckchen frischer Ingwer (ca. 3 cm)<\/li>\n<li>Fleischbr\u00fche<\/li>\n<li>dazu Basmati &#8211; oder Jasminreis<\/li>\n<\/ul>\n<p> <span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung<\/span><br \/><span style=\"font-style: italic;\">Das Fleisch in feine Streifen schneiden, den Ingwer sch\u00e4len und feinreiben und zu dem Fleisch geben. Den K\u00fcrbis sch\u00e4len, entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden.<\/span> <span style=\"font-style: italic;\">Die Currypaste mit einigen EL Kokosmilch in den Wok geben und bei hoher Hitze r\u00fchren, bis die Paste in der Milch aufgel\u00f6st ist. Das Fleisch dazugeben und unter R\u00fchren anbraten. Sojasauce und Fischsauce hinzugeben. Den Rest der Kokosmilch dazugeben und mit etwas Br\u00fche verd\u00fcnnen. Die K\u00fcrbisst\u00fccke und die Thai-Chili dazugeben, gut verr\u00fchren und bei schwacher Hitze k\u00f6chen lassen, bis der K\u00fcrbis gar ist. Evtl. nachw\u00fcrzen.<\/span> <span style=\"font-style: italic;\">Dazu Basmati- oder Jasminreis servieren.<br \/><span style=\"font-style: italic;\"><br \/><\/span><\/span><span>Postato da ALEX<\/span><span style=\"font-style: italic;\"><span style=\"font-style: italic;\"><br \/><\/span><\/span><\/p>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra le varie cucine asiatiche, quella thai \u00e8 la mia preferita &#8211; forse perch\u00e8 adoro il latte di cocco! L&#8217;anno scorso deve essere stato in questo periodo il mio corso di cucina tailandese. Abbiamo infatti preparato questo piatto con le prime zucche trovate sul mercato. 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