![\"Pasta](\"http:\/\/farm2.static.flickr.com\/1208\/1415307123_621e54301d.jpg\")
<\/a><\/div>\nAnd\u00f2 a casa, si mise il costume da bagno, fece una nuotata lunghissima, rientr\u00f2, s’asciug\u00f2, non si rivest\u00ec, nel frigorifero non c’era niente, nel forno troneggiava una teglia con quattro enormi porzioni di pasta ’ncasciata<\/span>, piatto degno dell’Olimpo, se ne mangi\u00f2 due porzioni, rimise la teglia nel forno, punt\u00f2 la sveglia, dorm\u00ec piombigno per un’ora, si alz\u00f2, fece la doccia, si rivest\u00ec coi jeans e la camicia gi\u00e0 allordati, arriv\u00f2 in ufficio. …. (Il cane di Terracotta – Andrea Camilleri)<\/span><\/p>\n Sono una patita dei romanzi del Commissario Montalbano e anche a me, come a molti, sta simpatico, non in ultimo, proprio perch\u00e8 di buona forchetta come me. (Non chiedete a Marina cosa fa da quando le ho spiegato come riguardarsi tutti i film di Montalbano<\/a> in Internet). P.S.<\/span> \u00c8 stato un puro caso che io abbia postato questa ricetta proprio in concomitanza con la simpatica iniziativa Novel Food Event<\/a> <\/span>di Simona e Lisa<\/span>.<\/span> \u00c8 con grande piacere che partecipo all’evento!<\/p>\n IN ENGLISH<\/span> Ingredienti per 6 persone<\/span><\/p>\n Preparazione:<\/span>
\nLa pasta ’ncasciata – uno dei piatti forti della cammerera Adelina – mi ha sempre incuriosita e allora ho scelto proprio questo piatto per la seconda puntata della mia rubrica dedicata alla Cucina Regionale Italiana iniziata con la Sardegna<\/a>. Anche in questo caso mi sono dovuta fidare delle ricette trovate in rete, ma chiedo a voi siciliani la fuori di segnalarmi eventuali errori nella mia preparazione (Vivianaaaaaaa, Giovanna, Lalla …. !!!).
\nPremetto che non sono mai stata in Sicilia, ma \u00e8 una terra che mi attira pi\u00f9 di ogni altra regione italiana. I vostri racconti al ritorno dalle vacanze (come quello di adina<\/a>) <\/a>non hanno fatto altro che accrescere il mio desiderio di visitare finalmente l’isola. Beh, un piccolo viaggio siciliano l’ho fatto venerd\u00ec scorso andando al concerto<\/a> di una cantante siciliana che mi sta molto a cuore. Si chiama <\/span>Etta Scollo<\/a>, una personcina con una voce incredibile, affiancata nella maggior parte dei suoi concerti da due musicisti<\/a> <\/span>di altrettanta bravura – si fa prima ad elencare gli strumenti che NON sanno suonare. I suoi concerti sono per me un’immersione totale nel mio sentirmi italiana, seppur non siciliana, e ci credete che non faccio altro che piangere? Venerd\u00ec scorso \u00e8 stato di nuovo cos\u00ec, il nuovo programma di canzoni della tradizione siciliana \u00e8 splendido. La maggior parte dei suoi concerti \u00e8 qui in Germania, ma canta spesso anche in Sicilia e consiglio a tutti voi che siete l\u00ec di andarla a vedere se ne avete l’occasione. Se vi interessa, potete farvi un’idea della sua musica qui<\/a> o qui<\/a>. Sul suo sito si possono ascoltare spezzoni di tutte le canzoni dei suoi dischi.
\nE ora – scusate se mi sono dilungata tanto – ecco la mia pasta ’ncasciata … e speriamo di non fare figuracce :-)<\/p>\n
\nIf you don’t understand Italian or German you can find aprox. the same recipe <\/a>here at Lisa’s<\/a> wonderful blog . What a nice coincidence!!<\/p>\n\n
\nSbucciare le melanzane, affettarle e tenerle sotto sale per circa un’ora per privarle del gusto amarognolo. Intanto soffriggere due spicchi d’aglio interi nell’olio evo e toglierli quando sono dorati. Mettere la carne nella padella e quando sar\u00e0 insaporita aggiungere i pomodori e qualche foglia di basilico. Salare e pepare e lasciar cuocere a fuoco lento per ca. 50 minuti aggiungendo un po‘ d’acqua quando il sugo si restringe.
\nAsciugare le melanzane e friggerle in olio d’oliva. Lasciarle a scolare su carta assorbente. Tagliare le uova sode a dischetti, il salame ed il caciocavallo a dadini. Intanto cuocere la pasta e scolarla molto al dente e condirla con il sugo. Versare un filo d’olio in una teglia da forno e cospargere il fondo con del pangrattato. Disporre i maccheroni conditi nella teglia alternandoli a strati di melanzane fritte, caciocavallo, uova e salame. Sull’ultimo strato cospargere abbondante caciocavallo. Mettere in forno (ca. 180\u00b0) per circa mezz’ora finch\u00e8 la pasta sar\u00e0 ’ncasciata <\/span>dal formaggio :-)<\/p>\n
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