{"id":90,"date":"2007-10-16T06:00:00","date_gmt":"2007-10-16T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/fotoefornelli.com\/2007\/10\/world-bread-day-pane-dellaltro-mondo\/"},"modified":"2010-04-09T08:03:30","modified_gmt":"2010-04-09T06:03:30","slug":"world-bread-day-pane-dellaltro-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fotoefornelli.com\/de\/2007\/10\/world-bread-day-pane-dellaltro-mondo\/","title":{"rendered":"World Bread Day"},"content":{"rendered":"<p>Giornata mondiale del pane &#8230; e quando si tratta di mondi non possiamo certo mancare! Una in Nuova Zelanda e l&#8217;altra in Germania, entrambe intente a panificare per questo evento. (Questo \u00e8 il link di riferimento del <a style=\"font-weight: bold;\" href=\"http:\/\/kochtopf.twoday.net\/stories\/4239356\/\">World Bread Day<\/a><span style=\"font-weight: bold;\">.<\/span>) Alex vi presenta un pane tedeschissimo, di farina di farro e grano saraceno, pieno di semini. Marina invece ha avuto nostalgia delle michette milanesi e ha preparato dei bei panini per tutta la famiglia.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Dalla Germania:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 130%;\">Pane di farro e grano saraceno ai mille semini<\/span><\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Fotosharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/1582771317\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2236\/1582771317_6ea6f0cdf0.jpg\" alt=\"K\u00f6rnerbrot\" width=\"333\" height=\"500\" \/><\/a><\/div>\n<div>\n<p>Premetto che non ho grande esperienza in fatto di panificazione, anzi &#8230; credo proprio che sia stato il mio primo pane in assoluto! Ho sempre associato la panificazione a lunghi tempi di lievitazione. Quando ho letto questa ricetta ho pensato: &#8222;Seee, questi si sono dimenticati di indicare i tempi di lievitazione .. sar\u00e0 un ciofeca&#8217;s bread day&#8220;. Invece noooooo. 3 minuti per mischiare tutti gli ingredienti, metti in forno e dopo 60 minuti \u00e8 pronta la meraviglia! Una crosta croccantissima, la consistenza compatta ma non troppo. Il pane l&#8217;ho fatto sabato e oggi \u00e8 ancora fresco come al primo giorno. Se vi piace il pane tedesco dovete assolutamente provare questa ricetta. Rimarrette sbalorditi come me!! Gli ingredienti sono per uno stampo grande. Le dosi mi sono bastate anche per 6 mini-panini fatti in formine per muffins e uno stampo a forma di cuore.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Ingredienti per uno stampo da plum cake da 1,5 l:<\/span><\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li>600 gr di farina di farro<\/li>\n<li>200 gr di farina di grano saraceno<\/li>\n<li>3\/4 l di acqua tiepida<\/li>\n<li>3 cucchiani di sale<\/li>\n<li>3 cucchiai di aceto<\/li>\n<li>1 cubetto di lievito di birra fresco (42 gr)<\/li>\n<li>250 gr di semi misti (io ho usato semi di sesamo, semi di zucca, semi di girasole e pinoli)<\/li>\n<li>burro per lo stampo<\/li>\n<li>fiocchi d&#8217;avena per lo stampo (facoltativo)<\/li>\n<\/ul>\n<div>\n<p><span style=\"font-weight: bold;\">Preparazione:<\/span><br \/>\nSciogliere il sale, il lievito di birra e l&#8217;aceto nell&#8217;acqua. Aggiungere quest&#8217;acqua alle farine e mischiare fino ad ottenere un composto semidenso. Aggiungere i semi e mescolare bene.<br \/>\nInburrare lo stampo e cospargervi dei fiocchi d&#8217;avena. Versare il composto nello stampo (riempire solo 2\/3) e mettere lo stampo nel forno ancora freddo.<br \/>\nAccendere il forno a 220\u00b0C (200\u00b0C se ventilato) e cuocere per circa 60 minuti.<br \/>\nTogliere il pane dallo stampo e farlo raffreddare.<\/p>\n<div style=\"text-align: center;\"><a title=\"Fotosharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/8304555@N02\/1582771337\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/farm3.static.flickr.com\/2287\/1582771337_270610b128_o.jpg\" alt=\"K\u00f6rnerbrot_1\" width=\"430\" height=\"614\" \/><\/a><\/div>\n<p><span style=\"font-style: italic; font-weight: bold;\">Aus Deutschland<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic; font-size: 130%;\">Dinkel-K\u00f6rnerbrot<\/span><br \/>\n(nach einem Rezept von alfredissimo)<span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\"> <\/span><\/p>\n<p>Zutaten f\u00fcr 1 Kastenform (ca. 1,5 Liter):<\/p>\n<\/div>\n<ul style=\"font-style: italic;\">\n<li>600 g Dinkelmehl<\/li>\n<li>200 g Buchweizenmehl<\/li>\n<li>3\/4 l lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>3 TL Salz<\/li>\n<li>4 EL Essig<\/li>\n<li>1 W\u00fcrfel Hefe (42 g)<\/li>\n<li>250 gr K\u00f6rnermischung (Sesam, Sonnenblumenkerne, K\u00fcrbiskerne, Pinienkerne).<\/li>\n<li>Butter zum Ausfetten<\/li>\n<li>Haferflocken f\u00fcr die Form<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: bold; font-style: italic;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<div class=\"copy_size\" style=\"font-style: italic;\">Salz, Hefe und Essig im Wasser verr\u00fchren und aufl\u00f6sen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Fl\u00fcssigkeit zu einem dickfl\u00fcssigen Brei vermengen. Die K\u00f6rnermischung untermischen und gut vermengen.<br \/>\nKastenform ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig hineingeben und die gef\u00fcllte Form in den kalten Backofen schieben.<br \/>\nDen Ofen auf 220\u00b0C Ober- und Unterhitze oder 200\u00b0C Umluft stellen und ca. 60 Minuten backen. Den Laib aus der Form nehmen und ausk\u00fchlen lassen.<\/div>\n<p><span style=\"font-size: 130%;\"><br \/>\n<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giornata mondiale del pane &#8230; e quando si tratta di mondi non possiamo certo mancare! Una in Nuova Zelanda e l&#8217;altra in Germania, entrambe intente a panificare per questo evento. (Questo \u00e8 il link di riferimento del World Bread Day.) 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