Fresca tartare di salmone affumicato
Scritto il 18 aprile 2014 | 6 Commenti
La settimana scorsa abbiamo festeggiato un compleanno importante con un lungo, lunghissimo brunch terminato addirittura a tarda sera. Tra le cose sfiziose preparate dalla mia amica c’erano questi bicchierini di tartare di salmone affumicato e insalatina di cetriolo, un antipasto davvero fresco e saporito che mi è piaciuto molto. Potete farlo sia con il salmone fresco che con quello affumicato (che andrà salato molto meno). Io lo preparerò anche oggi che è Venerdì Santo e lo abbinerò ad una buona fetta di pane integrale.
Vi faccio tanti auguri di buona Pasqua, passate delle giornate serene.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di salmone affumicato (o se preferite filetto di salmone freschissimo)
- 1 piccolo scalogno tritato finemente
- 1 mazzetto erba cibollina, tritata
- 1/2 mazzetto di aneto fresco, tritato
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale e pepe
Per la salsa di cetriolo:
- 1/2 cetriolo fresco
- 2 cipollotti freschi
- sale e pepe
- un pizzico di zucchero
- olio d’oliva e aceto qb
Sminuzzare finemente il salmone con un coltello affilato, aggiungere lo scalogno e le erbe. Condire con il succo di lime, l’olio, sale e pepe qb.
Sbucciare il cetriolo, eliminare i semi interni e tagliarlo a pezzettini. Pulire i cipollotti e tagliarli finemente. Condire il tutto con olio d’oliva, aceto, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Distribuire la tartare nei bicchierini e coprire con la salsa di cetriolo. Guarnire con un rametto di anetto o un filo di erba cipollina.
Commenti
6 Responses to “Fresca tartare di salmone affumicato”Lascia una risposta
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Bello e sfizioso, perfetto per la cena del venerdì Santo, ho già in programma delle acciughe al forno con limone. Tanti auguri di buona Pasqua a te!
L’idea è molto invitante, e la presentazione forse ancora di più.
A presto
Giulia
Bellissima ricetta, tanti auguri di Buona Pasqua.
Serena Pasqua anche a te.
e grazie per la bella idea!
Buona Pasqua ^ – ^
Oh, das sieht aber köstlich aus!