Zweifarbige Biskuitrolle
Geschrieben am 27 March 2009 | 73 Kommentare
Als ich am Wochenende Besuch von einer befreundeten Foodbloggerin aus Italien hatte, haben wir uns einer Herausforderung gestellt. Wir wollten etwas zusammen backen und zwar etwas, was keine von uns beiden jemals gemacht hatte. Es sollte eine Biskuitrolle sein. Und als besondere Herausforderung eine zweifarbige. Es war Sonntag und wir mussten uns mit den Zutaten zufrieden geben, die ich im Haus hatte. Die Füllung ist völlig improvisiert und kann sicherlich etwas schmackhafter gemacht werden. Uns war es aber erstmal wichtig, die Rolle hinzubekommen. Allerdings habe ich den Tipp mit den eingezeichneten Streifen auf dem Backpapier völlig überlesen, so dass meine Streifen nicht wirklich gerade sind. Verbesserungsfähig, aber hat total Spaß gemacht.
Zutaten für die Rolle:
- 4 Eier
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Mehl
- 3 EL Speisestärke
- 1 EL Kakaopulver
Zutaten für die Creme (völlig improvisiert)
- 500 ml Schlagsahne (oder 250 ml Sahne + 250 gr Mascarpone)
- 2 Handvoll gehackte Mandeln
- ca. 40 gr dunkle Schokolade, gerieben
- 2 Pck Vanillezucker
- evtl. etwas Rumaroma
Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4 Eier Trennen. 4 Eiweiße mit 2 EL Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. 4 Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke mischen, zur Eigelbmasse sieben. Eischnee nach und nach behutsam unterheben. Die Hälfte vom Teig abnehmen, Kakao unterrühren. Den hellen Teig in einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle gebe. In gleichmäßigem Abstand dünne Bahnen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Dunkle Biskuitmasse ebenfalls in einen Spritzbeutel geben und zwischen die helle Teigstreifen dunkle Teigbahnen spritzen. Den gestreiften Biskuit im Ofen ca. 10 Minuten backen. Biskuit auf ein mit Puderzucker bestäubtes Tuch stürzen. Das Backpapier vom Biskuit abziehen. Erkalten lassen. Für die Füllung Sahne steif schlagen und mit Vanillezucker, Mandeln, Schokolade (evtl. Mascarpone und Rumaroma) verrühren. Die Creme auf den Biskuit streichen und vorsichtig einrollen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Tipp: Damit die Streifen gleichmäßig werden, auf der Unterseite eines Stückes Backpapier eine Fläche von 30×25 cm markieren. Über diese Flache 1-2 cm breite Streifen aufzeichnen (geht auch diagonal). An diesen Strifen kann man mit dem Spritzbeutel besser entlangfahren.
Quelle für den Teig: Kreativ Küche (Meine Familie & ich), Sommerkuchen, r. 6/2007
Kommentare
73 Responses to “Zweifarbige Biskuitrolle”-
Portfolio
Übersetzungen Italienisch
Meine Fotos bei
Deutsche Foodblogs
Le CartoNine
I tè di Acilia
Ciao Alex,
la sfida non era facile però è venuto una meraviglia :) Una ricetta certamente da copiare..
bravissime!!
maè uno spettacolo!!!e meno male che è improvvisato…:DD
Bella sfida! io non sarei proprio in grado…i rotoli mi vengono de coccio!, bicolor poi! bravissime :-))
Complimenti è stupendo!
buongiorno alex!
1) fortuna che hai fatto le righe „storte“….. ma dove?????? è bellissimo questo rotolo :-)
2) uhhhhh abbiamo lo stesso pennellino insilicone azzurro!
3) fantastica ricetta
4) ho pubblicato gli ingredienti del „bicchiere“ (bell l’idea del cappuccino di piselli… ci medito e la elaboro)
buon we!
barbara
Sono sempre molto belli e produttivi questi incontri tra foodblogger, mi hai fatto ricordare la giornata passata in cucina insieme ad Arietta, soprattutto il nostro tentativo con la Sacher… siamo morte dalle risate ;)
I rotoli sono uno dei miei talloni d’achille perchè ho sempre il timore di romperli durante la fase di arrotolamento… il vostro bicolore non deve essere stato facile, ma il risultato si vede eccome!
Ma é bellissimo questo pan di spagna bicolore! E ti diró a me le righe piacciono cosí, un po‘ storte. É piú genuino e meno artificioso di righe fatte col righello ;-)
Bellissimo, ora vado a sbirciare l’altra blogger ;-)
Ciao
Wow – was für eine tolle Idee, was für ein Hingucker! – Mir gefällt das richtig gut..auch das ein wenig ‚ungerade‘ der Streifen ;-)
Wow, sieht die toll aus! Zu schade zum Essen!
Fantastico questo pan di spagna bicolore, non ci avevo mai pensato…lo proverò sicuramente!Chiedo una info che non è inerente con la cucina: ma gli effetti che crei nelle foto decorate li fai con photoshop?e da dove li prendi?Grazie, Elena
Wunderschön! Ich find die nicht so ganz exakten Streifen übrigens besonders schön. Wären die Streifen alle ganz akkurat gezogen, hätte das Muster für mich nicht den besonderen Reiz.
Da versuch ich mich auch mal dran.
Care foodblogger, siete le regine del trash!!! Questo rotolo zebrato mi fa troppo morir dal ridere!! Fichissimo!
Immagino quanto vi sarete divertite…
Righe storte ? MA PIANTALA !!!!
Avete fatto una meraviglia !!!
Bravissimeeeeeee
Bellissimo! Non credo potesse venirvi meglio.
Pur disegnando le righe precise sulla carta forno credi che le tue striscioline di pasta se ne sarebbero state tranquille e beate dentro i loro spazi senza tentare l’invasione di campo? :)
??? Non avevo mai visto niente di così …bello! Complimenti
Bellissimo cucinare a 4 mani come avete fatto voi! Simpatica l’idea di pubblicare il vostro magnifico rotolo a „reti unificate“!
Bravissime iol vostro risultato lo sto mangiando con gli occhi
Virginia, rotolo zebrato e se noti c’è pure il ripieno leopardato. Mancano solo le forchettine a mo di frustino :)
Ciao! eh..lo avevamo notato sul blog della Trattoria Muvara…siete state bravissime! è smeplicemente fantastico!!
bacioni
Tanto oggi so‘ cecata e le righe a me paiono più che dritte!capolavoro!bacione
Ma questo rotolo è una meraviglia!!! Io non avrò mai la pazienza di fare le striscie e tutto, ma devo dire che l’effetto animalier è proprio bello!
A quando la prossima sfida?
Che buono quel rotolo ora sono sicura che i miei amici mi chiederanno di prepararlo anche per loro :-)
Ciaooooooooooooooooo e alla prossima in questo o nell’altro mondo!
Aiuolik
che bello, bravissime!!!! Mooolto scenografico :o)
Ciao!
Fedra
*Grazie a tutti!! È stato davvero divertente fare questa ricetta a 4 mani. All’inizio avevo i miei dubbi per il rotolo, ho sempre avuto paura della fase di arrotolamento, ma nonostante non fosse proprio spugnoso non si è rotto e dopo un giorno era bello morbido. Quindi chi di voi non ha mai fatto un rotolo può farlo tranquillamente!
*Liebe deutsche Leserinnen, vielen Dank! Die Italiener finden die unregelmäßigen Streifen auch viel sympathischer … und ehrlich gesagt wäre es mir auch etwas zu aufwendig mit der Zeichnung auf dem Papier. Aber das nächste Mal möchte ich versuchen, die Streifen diagonal zu machen.
*Elena, cosa intendi per effetti? Tipo i fiorellini sulla foto del post precedente? Si, uso Photoshop per crearli e trovo solitamente dei „brush/pennelli“ in rete. Se digiti brushes PS ne trovi una grande quantità
*Virginia, mi piace il titolo di Reginetta del Trash :-))))
*Antonella, probabilmente si, e pensandoci su il suggerimento del disegno sulla carta è una gran tedescata :-))) Però la prossima volta vorrei provare a farle in diagonale le strisce
*Onde, da sola sicuramente non avrei mai trovato la pazienza … ma questa sfida in due mi ha motivata tantissimo
*Aiuolik, cara socia, abbiamo fatto un ottimo lavoro, nonostante qualche difficoltà iniziale :-)) Io so già che questo rotolo zebrato lo farò per il bimbo della mia amica che ama le torte strane!
Baci
Alex
Grazie Alex!Sì, sì proprio i fiorellini intendevo, per esempio quelli nella zuppa di coriandolo, è proprio quell’effetto che vorrei ottenere in alcune foto e mi chiedevo come facessi….capito tutto, grazie mille!Elena
Bellissimo!!!! Siete state bravissime!! Io mai fatto un rotolo ho troppa paura che si rompa nell’arrotolarlo! Niente mi sa che che mi studio bene il post anche se non credo che inizierò a „rotolare“ con due colori per cercare di limitare i danni! Baci tesora
Siete delle grandi! Io già ero entrata in panico con un rotolo semplice, mi immagino se dovessi fare uno bicolore
Un bacione e buon fine settimana
fra
non ce la potrei fare, la ricetta sembra semplice, ma temo che l’esecuzione richieda manualità non indifferente…
complimenti
wow! il rotolo gessato e „scicchissimo“, da grande occasione..lo sai che ve lo copieró all’istante vero! ci vedo bene un ripieno rosso, e un futuro di rotoli bicolore verdini (the verde) rosati (sciroppo di lampone), violetti (mirtilli) e via cosí…bellissimo
saluti tutti a strisce, cat in incognito dall’ufficio, ma dovevo proprio commentare!
Bellissima sfida
*Elena, in rete sicuramente troverai quello che cerchi. Ce ne è per tutti i gusti
*Marzia, basta vincere la paura del rotolo, poi tutto va da se. Quando ho tirato fuori il pan di spagna dal forno ho detto „questo non lo arrotolo mai“, invece poi è andata benissimo
*Roberto, solo tanta pazienza, non vi vuole altro!!
*Cat, ahha, parte la sfida tricolore. Ci ho pensato anche io ad altri colori e addirittura ad un rotolo salato bianco e verde … magari con un ripieno di formaggio e pezzettini di pomodoro, così facciamo pure il rotolo italiano!!
Grazie a tutti
Alex
ah ha ho visto l’aggeggio della tupperware da Aiuolik,, non sarei mai iin grado di usarlo!!!
Il rotolo e‘ bello anche con quelle linee un po‘ cosi‘, ed il vostro incontro deve essere stato davvero bello e divertente….
prima oo poi verro‘ lassu‘ anch io, eh eh! Un abbrazzio :)
visto che vi è venuto così male magari ne è avanzata una fetta. Giuro che non farò caso alle righe storte
Das ist wirklich toll … und diagonale Streifen … das probiere ich aus !!!
che meraviglia Alex! vedi che cose belle vengono fuori da questi incontri! :-D bravissima
Silvia
Si vede che sei una perfezionista, io le righe storte nemmeno le vedo!
E‘ bellissimo!!!
Antonella, hai ragione!!!
Ha ha ha ha!
Trashissimeeeee!!!
geniale!
E‘ bellissimo, complimenti
Cara Alex, io trovo che il vostro rotolo sia davvero bellissimo!! Le tue foto, poi parlano da sole, hanno la capacità di farti sentire i profumi e i sapori solo guardandole!!
Ancora complimenti a te e ad Aiuolik!
Debora.
Vengo dalla Trattoria… ma che bella storia! e buono tutto, soprattutto la serenità che si trasmette dal vostro incontro, un bacione forte forte
Anna
a me sembra veramente bello! mi cimenterò anch’io con un rotolo nei prossimi giorni, però partirò dalle basi, questo per me è davvero troppo
Bellissima questa idea!!!!!! menomale che era solo improvvisato, io lo trovo sublime! Ho scoperto oggi il vostro blog e mi piace moltissimo soprattutto perchè anch‘ io vivo fuori dal Bel Paese. Sono missionaria in Nicaragua con mio marito e siamo appassionati di cucina!Cosi da poco più di una settimana sono diventata anch‘ io una foodblogger! un abbraccio
bellissimo!
Che fantasia, veramente spettacolare! Bravissime (belli i frutti degli incontri)
Bello, bello, bello.
Ma la zuppa di coriandolo è stupenda Alex, per un pelo me la perdevo quella foto incredibile che sei riuscita magistralmente a realizzare.
E‘ STUPENDA!
bellissima la scelta di fare un rotolo bicolore, oltre che buono lo trovo esteticamente irresistibile. Brave!!
E‘ bellissimo!!!! Molto animalier:)) Bravissime, ottimo lavoro a quattro mani!
Eine wirklich tolle Rolle!
Lo trovo bellissimo, elegantissimo, divertente, assolutamente da provare (non so con quali disastrosi risultati da parte mia :D :D)
Bravissime!!!!
:)
Mi avevi anticipato l’esperienza del tuo primo rotolo, ma non immaginavo cotanto splendore!!!!