Dolci al cucchiaio | foto e fornelli

Archivio: Dolci al cucchiaio | foto e fornelli - Part 6

Crema al lemongrass

Premetto: questa ricetta è da ottimizzare! Riporto la ricetta originale (trovata in un libro di cucina vietnamita “europeizzata”), ma secondo me le uova erano troppe e anche la consistenza me la sarei aspettata un po’ più cremosa. Quindi chiedo consiglio a voi più esperti in crème brulée e simili! Cos’ha di sbagliato la ricetta e […]

Risolatte nero – per una giornata nera

Giornata nera ieri, o quasi. Mi hanno tolto un dente. Il n° 26. Non è stata proprio una passeggiata. Ora mi ritrovo 4-5 punti in bocca (e vi giuro, non ho la minima idea perchè abbiano cucito tanto) e mi sento di avere le guance di un criceto paffutello. L’anestesia è stata una bomba, mi […]

Gelato improvvisato senza gelatiera

Da studentessa lavoravo in una gelateria italiana qui in Germania e per anni il gelato è stato praticamente il mio pane quotidiano. Ovviamente non era paragonabile al gelato di Roma (quanto mi manca!!), ma diciamo che era buonino. Il “laboratorio” era pieno di barattoli con polverine varie e al gelato veniva aggiunta solo una minima […]

Bicchierino di albicocche alla lavanda

Ecco un dessert decisamente più adatto alle attuali temperature, in cui torno ad usare la lavanda. Stavolta con la frutta, più precisamente con le albicocche. La stessa ricetta si può fare anche con le pesche oppure mischiare pesche ed albicocche. La ricetta originale prevede un topping di panna montata. Io ho preferito un’alternativa più leggera […]

Zuppetta fredda di rabarbaro e zenzero

È tornato il grande caldo e una zuppetta fredda ci sta proprio bene, soprattutto per chi – come me – è pure a dieta (eh sì, ci risiamo!).Sabato al mercato avevo comprato il rabarbaro. Adoro la torta di rabarbaro, ma non mi sembrava proprio il caso! Quindi l’ho solo cotto con dello zenzero e ridotto […]

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