Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 7

Mini sfoglie con zucca e feta

Da quando sono tornata dall’Italia non riesco a trovare un minutino di tempo da dedicare a me stessa (se non quelli passati in palestra … eh sì, ci risiamo con i buoni propositi), alla cucina, alla casa, agli amici. Insomma, non riesco a combinare nulla se non lavorare. Ma non mi lamento, ne sono felice. […]

Falafel di zucca al forno

Altra ricetta vegetariana del mio nuovo libro che mi ha subito colpita. I falafel originali non li ho mai fatti in casa, spaventata un po’ dalla frittura e dal lungo procedimento di ammollo dei ceci. Però questi mi sono subito sembrati alla mia portata. Ceci precotti (eh sì, qualche scatoletta bisogna sempre averla in casa) […]

Zucca gratinata

E anche quest’anno ho trovato una ricetta di zucca da ripetere all’infinito. C’è stato l’anno dei rösti di zucca e zenzero, quello della zucca speziata al forno e poi c’è la zuppa di sempre, quella che non stufa mai. Appena ho scovato su Pinterest questa ricetta della zucca gratinata, sapevo subito che sarebbe diventata il […]

Prima domenica d’autunno e i “pignocchi”

Domenica scorsa ho dato il benvenuto all’autunno insieme a dei miei cari amici e al loro bimbo di quattro anni. Tutti e tre dei gran gourmet e ogni volta che ci incontriamo cuciniamo insieme. Avevano dato pioggia, invece al mio arrivo siamo stati sorpresi da un bel sole tiepidino e abbiamo preferito fare prima una […]

Insalata di lenticchie e uva

Di insalate di lenticchie ne ho già fatte molte, ma questa versione autunnale è sicuramente una delle più riuscite. La ricetta di base l’ho presa in questo meraviglioso libro sulla frutta (purtroppo è disponibile solo in francese o in tedesco). Io ne ho fatto una variante vegetariana, ma l’originale era con del petto d’anatra confit […]

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