Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 9

I gusti cambiano

I piselli non mi sono mai piaciuti. Fin da piccola li ho sempre tolti sistematicamente da ogni piatto li contenesse. E non è mica tanto facile evitarli. Tutti pensano che sia una di quelle cose che piacciono a tutti, ma io li odiavo. Perfino la mia famiglia ci ha messo una vita a capire che […]

Asparagi al cartoccio

Asparagi e vaniglia è proprio un bel connubio. L’ho scoperto l’anno scorso con gli asparagi verdi, mentre stavolta ho usato quelli bianchi, cotti al cartoccio insieme ad altre primizie. La cottura al cartoccio mi è molto piaciuta, il sapore degli asparagi è particolarmente intenso. Questo pacchettino di verdure può essere un bel piatto unico vegetariano, […]

Torretta di melanzane

Quando ho visto questa ricetta sul blog vegetariano Mestolo (in tedesco) me ne sono subito innamorata. Pamela, l’autrice del blog, riesce sempre a sorprendermi con le sue originalissime ricette vegetariane e non c’è post che non mi faccia venir voglia di mettermi subito all’opera. Se masticate il tedesco vi consiglio assolutamente di seguirla. Questa torretta […]

Flan di ricotta e aglio orsino

Adoro questa stagione, quando dopo un lungo inverno i banchi dei mercati si riempiono di erbe aromatiche, frutti rossi, asparagi, primizie. È ora anche la stagione dell’aglio orsino che amo particolarmente. Il primo mazzetto di quest’anno ha fatto questa fine: un morbidissimo e facilissimo flan di ricotta. Io ho frullato tutti gli ingredienti ottenendo una […]

Frittata di germogli (d’aglio)?

Questa ricetta non è una mia invenzione, me l’ha suggerita Artemisia, anche se inconsapevolmente. Tempo fa, su FB, racconta di aver usato i germogli d’aglio (non ricordo neanche per quale preparazione) e lascia spazio alla sua fantasia su quant’altro ci si potrebbe fare. Io memorizzo solo la parola frittata. E poi ridimentico. Qualche giorno dopo […]

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