Archivio: Zuppe | foto e fornelli - Part 3
Il minestrone di zia Domenica (e di mia nonna)
Ora si mette a postare anche un semplicissimo minestrone, direte voi, ma io il minestrone di mia nonna ho cercato di replicarlo innumerevoli volte e non sono mai riuscita a ricordarmi esattamente come lo facesse. I risultati erano sempre insoddisfacenti. Durante le scorse vacanze in Abruzzo sono andata a trovare zia Domenica, una nipote di […]
Gazpacho di ribes
Se cercate un gazpacho diverso dal solito allora dovete cercare dai Calycanthi. Ne hanno fatti innumerevoli tipi: alle fragole, ai peperoni e nespole, alle zucchine, alle pesche bianche, all’avocado e tanti altri. Anche uno di ribes. E siccome ho il frigo pieno di questi aciduli frutti di bosco ho voluto provare la loro versione, modificandola […]
Zuppa di crescione
Anche il crescione è stata per me una nuova scoperta. Non mi sono mai piaciuti molto i germogli che qui in Germania si usano tantissimo anche solo per guarnire i piatti, ma soprattutto in insalata. Il crescione o meglio i germogi di crescione vengono spesso venduti in vaschette. Per la prima volta l’ho invece trovato […]
Pasta e fagioli “spagnola”
Mia nonna faceva una pasta e fagioli che era uno spettacolo. Ma come tante sue ricette, non sono mai riuscita a replicarla esattamente come la faceva lei. Lei usava sempre i fagioli freschi o li metteva a mollo il giorno prima. Ammetto che io a volte uso anche quelli in scatola per fare in fretta. […]
Zuppa di agnello e couscous
Erano almeno due settimane che avevo voglia di agnello, ma non sono mai riuscita a trovare della buona carne nel mio supermercato turco. L’agnello è un tipo di carne che non si trova facilmente nelle macellerie tedesche, bisogna ordinarlo. E siccome io sono una che non pianifica nulla in cucina, figuriamoci se mi ricordo di […]