Cucina dal mondo | foto e fornelli

Archivio: Cucina dal mondo | foto e fornelli - Part 6

Funghi champignon al latte di cocco

Restiamo sull’etnico. E sul vegetariano. Ho mangiato troppa carne ultimamente e devo un po’ disintossicarmi. Si tratta di una ricetta vietnamita, almeno così dicono, potrebbe essere anche thai, ma non contiene ingredienti di difficilissima reperibilità. L’avrei fatta volentieri con i funghi shitake, però valli a trovare freschi … succede molto raramente. Certo che uno schiaffa […]

Zuppa di agnello e couscous

Erano almeno due settimane che avevo voglia di agnello, ma non sono mai riuscita a trovare della buona carne nel mio supermercato turco. L’agnello è un tipo di carne che non si trova facilmente nelle macellerie tedesche, bisogna ordinarlo. E siccome io sono una che non pianifica nulla in cucina, figuriamoci se mi ricordo di […]

Pesce su cavolo cappuccio al latte di cocco

Al supermercato avevo trovato finalmente un esemplare di cavolo cappuccio “a punta” delle dimensioni adatte ad una sola persona. Di solito si trovano enormi, è una varietà usata anche per fare famosi crauti tedeschi. Io però, ispirata da una ricetta trovata su due blog tedeschi, ho preferito dargli un tocco asiatico e cuocerlo nel latte […]

Carote speziate

Restiamo dai colori autunnali con una ricetta tratta dal mio solito libro preferito di mezze arabi (purtroppo esiste solo in tedesco). Un’insalata o un contorno di carote speziate e profumate all’acqua di fiori d’arancia. Se vogliamo ricorda anche un po’ i sapori delNatale, con cardamomo e cannella. Nel libro sono consigliate due varianti, una con […]

Curry di banane e gamberi

Guai al primo che storce il naso prima di aver provato! La banana nella salsa è stata una rivelazione. Come lo fu a suo tempo la confettura di banane. A questo punto credo che le banane mi piacciano più cotte che crude. Continuo a comprarle con l’intento di mangiarle a merenda, invece fanno sempre la […]

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