Cucina dal mondo | foto e fornelli

Archivio: Cucina dal mondo | foto e fornelli - Part 8

Riso fritto con shiitake

Interrompo brevemente la mia carrellata di ricette di asparagi facendo un salto nella cucina asiatica. Niente di veramente nuovo o originale, un semplice riso fritto come si trova in moltissimi ristoranti cinesi. Ma stavolta ho usato un ingrediente fresco che ancora non avevo provato, i funghi shiitake freschi. Ottimi, polposi e saporiti. Se li trovate […]

Insalata di cetrioli Asian style

Quest’insalata mangiata da una mia cara amica è stata per me una piacevolissima sorpresa. Sì, perchè a me i cetrioli non è che facciano impazzire, ho sempre evitato le insalate di soli cetrioli ed è un ortaggio che compro rarissimamente. I sapori asiatici ora cambiano tutto. Tocco originale è l’uso di questa “erba” che vedete […]

Cucina mediorientale: zucca, datteri e spinaci

Una zucca l’ho ancora trovata e prometto che fino alla prossima stagione questa è l’ultima ricetta zuccosa. Mentro l’anno scorso ho prediletto la zucca Hokkaido, ultimamente ho preparato spesso la zucca butternut. Di tutti i tipi di zucca devo dire che sono i due che più mi soddisfano. La consistenza è morbida e quasi cremosa, […]

Zuppa di lenticchie rosse

Chi non ama la cucina etnica nei prossimi tempi non troverà pane per i suoi denti su questo blog. Io sto saltellando da un tipo di cucina etnica all’altra e oggi tocca ai sapori indiani. Di zuppe di lenticchie indiane ne esistono innumerevoli varianti. Questa mi è piaciuta perticolarmente per l’aggiunta finale del coriandolo fresco […]

Tajine di agnello e mele cotogne

Le mele cotogne sono state per me una piacevole sorpresa. Finora le avevo mangiato solo sotto forma di gelatina dolce e non mi hanno mai entusiasmato più di tanto. Quindi non le ho mai comprate. Fino a ieri. Beh, mi hanno conquistata. Soprattutto in questa preparazione salata, con la carne d’agnello speziatissima, ci stanno che […]

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