Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 11

Carote speziate

Restiamo dai colori autunnali con una ricetta tratta dal mio solito libro preferito di mezze arabi (purtroppo esiste solo in tedesco). Un’insalata o un contorno di carote speziate e profumate all’acqua di fiori d’arancia. Se vogliamo ricorda anche un po’ i sapori delNatale, con cardamomo e cannella. Nel libro sono consigliate due varianti, una con […]

Risotto di zucca e zenzero fritto

Z&Z, zucca e zenzero. Connubio perfetto ormai sperimentato in tante ricette. Vi ricordate? Ad esempio qui, qui, qui o qui. La scoperta per me è però stata quella della “paglia di zenzero fritto”. Tagliato moooolto finemente a julienne e fritto nell’olio bollente è una delizia che può creare dipendenza. Ottimo contrasto piccante e croccante al […]

Insalata di farro … della Garfagnana

Normalmente quando scendo in Italia con la macchina, l’idea è quella di tornare con il bagagliaio pieno di pasta, olio, salumi e tant’altro. Quando studiavo mi portavo dall’Italia addirittura il tonno in scatola (che qui faceva pena) e i barattoli di maionese (che qui invece contiene sempre troppo aceto e non mi piace) e ci […]

Zucchine x 2

Dopo una breve pausa agliosa torno alle ricette della festa in giardino. Quasi non mi sembra vero che dieci giorni fa abbiamo festeggiato all’aperto, sotto ad un bel sole. Qui oggi siamo arrivati ad una massima di 15 °C, pioggia e vento. Si dorme con il piumone! Ma non dispero, l’estate dovrà pur tornare e […]

“Polpette” di carote e albicocche

Ecco, inizio con la prima ricetta del garden party, ovvero quella che ho fatto io. Nonostante abbia anche io lo stesso libro da cui la mia amica ha tratto le ricette da spedire agli invitati, questi köfte vegetariani non avevano mai attirato la mia attenzione. E sono proprio contenta che mi sia stata assegnata questa […]

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