Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 21

Pesto di peperoni gialli al profumo di fiori d’arancio

Dopo tutti questi fiori è ora di tornare in cucina. Ma rimaniamo sul giallo :-) Durante il corso di cucina dedicato interamente all’aceto abbiamo preparato un pesto di peperoni gialli come condimento per delle triglie. L’insalatina di contorno è stata condita con un aceto ai fiori d’arancio. Mi è piaciuto quell’accostamento, tanto da voler provare […]

Caprese ai lamponi

Mi è subito piaciuta la ricetta di Francesca, una caprese con le fragole. Le fragole non le avevo, ma in questo periodo mi sto facendo grandi scorpacciate di frutti di bosco freschi, soprattutto di lamponi. Ho pensato che l’acidulo del lampone si potesse sposare bene con il classico piatto a base di pomodori e mozzarella. […]

Insalata con le pesche

Non è un periodo molto felice questo e le energie sono poche. Sto latitando un po’ dai vostri blog e me ne scuso. Mi perdo nelle cose e non riesco a fare quello che vorrei, anche se il tempo in teoria ci sarebbe. Uno di quei periodi di paralisi. Sai che qualcosa deve cambiare, ma […]

Tagliatelle con pesto di finocchietto e ricotta

Mi sono subito innamorata del pesto di finocchietto proposto dai calycanthi l’altro giorno. Da poco ho scoperto che il mio negozietto turco vende enormi mazzi di finocchietto selvatico (che io fino ad allora avevo scambiato per aneto, convinta che qui fosse impossibile trovare il finocchietto). Sono corsa a comprarlo e ho preparato il pesto con […]

Insalata di mele, avocado e acetosa

Questa insalata ve la potrebbe prescrivere il medico. Un concentrato di vitamine e di freschezza. Ho usato per la prima volta l’acetosa, una pianta erbacea ricca di Vitamina C. Come si deduce dal nome, ha un sapore piacevolmente acidulo che si sposa perfettamente con la mela e l’avocado. Lo zucchero nel condimento garantisce un perfetto […]

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