Vegetariano | foto e fornelli

Archivio: Vegetariano | foto e fornelli - Part 22

Insalata di finocchi, mele e semi di papavero

Fra un po’ dovrò aprire la rubrica “Le ricette delle amiche”. Poche (ma buone) amiche si stanno entusiasmando insieme a me al blog e mi rendono partecipi delle loro ricette e di nuovi esperimenti da presentare sul blog. Durante la nostra gita sui campi di fragole, la mia amica mi racconta della ricetta di questa […]

Insalata di tamarillo e avocado

Il tamarillo, chiamato anche pomodoro d’albero, è un frutto che proviene dall’America del Sud, ma molto coltivato in Nuova Zelanda. Ne parlò infatti anche Marina che ne fece una crostata. La polpa del tamarillo è molto succosa e il sapore ricorda davvero quello del pomodoro, ma con una piacevole nota asprigna. Ho letto che c’è […]

Pesto di asparagi my way

Gli asparagi verdi comprati dal contadino hanno fatto questa fine qui. Un pesto a cui ho aggiunto tutto quello che sta crescendo spropositatamente sul balcone, soprattutto la melissa e la menta. E proprio queste due erbe danno al pesto un sapore particolarmente fresco. Chi vuole può aggiungere anche una grattugiatina di scorza di limone. La […]

Il colore viola

Nient’altro che patate e fagiolini, una delle mie insalate preferite. Ma con un po’ di colore diventa subito un piatto particolare. Ho trovato per la prima volta le patate viola. Erano le ultime, mezze rintrinzite e piccole piccole, ma ho voluto prenderle lo stesso. Il loro sapore e la loro consistenza mi hanno ricordato vagamente […]

Gnocchi verdi di ricotta con asparagi bianchi

Siiiiii, ancora asparagi (e non sarà l’ultima ricetta!) Questa simpatica signorina, altra italiana ora trapiantata in Germania, mi ha fatto venire una voglia matta di pesto all’aglio orsino. La sua ricetta la trovate qui. Io invece ho preparato questo pesto di aglio orsino e rucola, sostituendo le noci con i classici pinoli. Dell’aglio orsino vi […]

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