Vellutata di zucca, mango e cannella

Scritto il 21 settembre 2008 | 62 Commenti

Vellutata di zucca, mango e cannella

L’unico vantaggio di questo freddo tempaccio sono i piatti caldi e coccolosi! Non so da voi, ma qui fa proprio freddo freddo. Sono passata dagli infradito agli stivali. È proprio vero … “non esistono più le mezze stagioni”! Appena tornata dall’Italia ho comprato una bella zucca Hokkaido e ho preparato questa zuppetta delicata. L’abbinamento zucca e cannella è ormai conosciutissimo, ma l’accostamento con il mango mi ha incuriosita molto. Il mango rende la vellutata delicatamente dolce e fruttata. So che in Italia è difficile trovare del mango ben maturo … e per fare questa zuppa deve assolutamente essere dolce e morbido, altrimenti si può anche farne a meno. Al limite proverei a sostituirlo con una pesca matura. Se non conoscete l’abbinamento zucca e cannella provatelo assolutamente, anche nel risotto magari. Davvero buonerrrrimo.
Inoltre vi ricordo anche la vellutata di zucca e zenzero dell’anno scorso.

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr di zucca
  • 1 mango maturo
  • 1 scalogno
  • 200 gr di patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 3 cm di radice di zenzero grattugiata
  • 2-3 cucchiai di miele
  • cannella in polvere
  • peperoncino in polvere
  • olio
  • sale e pepe

Pulire lo scalogno e tagliarlo finemente. Pulire la zucca, il mango e le patate e tagliare a cubetti. Scaldare dell’olio in una pentola, rosolare lo scalogno e lo zenzero grattugiato e unire zucca, mango e patate. Far insaporire per qualche minuto e aggiungere poi il brodo. Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché la zucca e le patate non saranno morbide. Frullare la zuppa con il minipimer e condire con il miele, un po’ di cannella, peperoncino, sale e pepe.
Volendo si può servire con un cucchiaio di panna semimontata.

Vellutata di zucca, mango e cannella

Ricetta leggermente modificata tratta da: www.oetker.de

Commenti

62 Responses to “Vellutata di zucca, mango e cannella”
  1. Cuocapercaso scrive:

    Intanto bentornata!!! :-)) e scusa il ritardo…ma sono di nuovo immersa nel lavoro! ;-)
    Io non vdevo l’ora che sopraggiungesse l’autunno per fare di nuovo scorpacciate di vellutate!
    Ciao
    Grazia

  2. Alex e Mari scrive:

    *Carla, il colore è davvero bello intenso

    *Elena, che bello leggere un tuo commento! So che ci sei, torna con calma! Ti abbraccio

    *Ago, e pensare che inizialmente ero scettica

    *Nadia, grazie, ma l’idea non è stata mia :-)

    *Mariluna, io sono all’altezza di Parigi e anche qui fa un freddo becco, quindi consoliamoci così

    *Grazia, benrivista! A chi lo dici, anche io sono sommersa … quanto si stava bene in vacanza

    Ciao
    Alex

  3. bocetta scrive:

    Come hai trovato il filettaro chiuso!??!?!ma quello vicino a campo de fiori?!
    rientro grandioso ho visto!un bacio :***

  4. Lalla scrive:

    a zucca e cannella c ero anche io ma con il mangoooooooooooooooooooooo no
    da provare
    bravissima
    bacioni lalla

  5. Anicestellato... scrive:

    Tre ingredienti che adoro, meravigliosa! complimenti

  6. sciopina scrive:

    come sempre foto strepitose!Ieri ho fatto una zuppa di carote con cannella e semi di carvi..
    LA TORTA CON LE PRUGNE PRIMA DI PARTIRE ME LA PROVO..MH E’ PROPRIO INVITANTE E SOPRATTUTTO E’ L’UNICO MODO PER FAR MANGIARE UN PO’ DI FRUTTA ALL’AMATO..LA FARINA DI MAIS CREDO DIA UN SAPORE MOLTO RUSTICO..VERO?
    A PRESTO
    SCIOPINA

  7. sally scrive:

    Adoroooooo la zucca!!Vorrei solo trovare un modo facile per pulirla, a volte perdo molto tempo ma pazienza eè cosi’ buona che vale la fatica. I piatti coccolosi mi regalano sempre il sorriso e questa vellutata deve essere veramente una carezza! bella davvero, ciao

  8. erika scrive:

    l ho fatta!!!
    molto molto buona. :-)

  9. Moscerino scrive:

    ciao alex!! finalmente ho cinque minuti per venirti a trovare! belle le foto scattate a roma…hai proprio un bell’occhio per le foto, non sono mai banali le tue. zucca e zenzero è un abbinamento che uso spessissimo, ma zucca e cannella non l’ho mai provato. ti farò sapere!

  10. Artemisia Comina scrive:

    cara alex, ho fatto ben due sperimentazioni con l’abbinamento per me inedito di zucca e mango (e sì che ne ho provati parecchi):

    http://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.com/2008/09/crema-di-zucca-e-mango-con-cipollina.html

    e http://aaaaccademiaaffamatiaffannati.blogspot.com/2008/09/timballi-di-zucca-e-mango-con.html

    divertente, e gli ospiti hanno apprezzato, a presto e grazie, artemisia

  11. Artemisia Comina scrive:

    ho sbagliato tutto… ci riprovo.

    timballi zucca mango, castelmagno e pere caramellate

    crema zucca mango e cipollina fresca

    (gioie e dolori dell’html, per me ostico)

  12. michela scrive:

    piacere di conoscervi Alex e Mary, complimenti per il vostro blog bellissimo, peccato poterlo ammirare solo con gli occhi…
    se vi va di fare una capatina al mio piccolo spazio mi fa piacere…
    Grazie

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