Gelato di yogurt e mirtilli

Scritto il 25 giugno 2009 | 68 Commenti

Gelato di yogurt e mirtilli

La produzione di gelati non si è fermata un attimo dall’acquisto della gelatiera. Subito dopo i sorbetti mi ero messa in testa di fare un gelato tutto viola che mi spalmasse un gran sorriso sulle labbra. E nel mio nuovissimo libro di gelati (fatto davvero bene) ho scelto questo gelato di mirtilli che è goduriosissimo. Per ottenere un risultato cremoso consiglio di usare uno yogurt greco che ha una percentuale di grassi superiore allo yogurt normale. Si sconsiglia invece di usare lo yogurt magro, proprio per questioni di consistenza.
Ho visto che anche Mik ha fatto questo delizioso gelato. Qui in Germania in questo periodo si trovano infatti ottimi mirtilli a buon prezzo anche nei discount come la Lidl. Ne sto mangiando quantità industriali, anche a colazione nel porridge. So che in Italia è più difficile trovare dei mirtilli freschi, ma per questa ricetta si possono usare anche dei mirtilli sciroppati o surgelati.

Ingredienti per 4-6 persone

  • 300 gr di mirtilli
  • 150 gr di zucchero finissimo
  • 250 ml di acqua
  • 300 gr di yogurt greco (10% di grasso)

Scaldare i mirtilli, l’acqua e lo zucchero finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente e i mirtilli non inizieranno a rilasciare il loro succo. Il composto non deve bollire. Togliere quindi dal fuoco e far raffreddare per circa 30 minuti.
Frullare nel mixer il composto di mirtilli con lo yogurt. Passare poi il tutto in un passino a maglia fine per trattenere le bucce e i semini troppo grandi. Mettere il composto in frigo per almeno un’ora.
Preparare il gelato seguendo le istruzioni della gelatiera. Mettere il gelato nel freezer per 2-3 ore prima di servire.

Gelato di yogurt e mirtilli

Fonte: Eis für Geniesser, Linda Tubby, Christian Verlag

Commenti

68 Responses to “Gelato di yogurt e mirtilli”
  1. nina scrive:

    non resisto…che vogliaaaa!

  2. genny scrive:

    uff..a me quello di yogurt non viene così morbido…:(..per ora morbide son solo le creme!:D

  3. VINCENT scrive:

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  4. Gallinavecchia scrive:

    La gelatiera manca purtroppo all'appello ma dopo aver visto queste foto mi è stranamente venuta una gran voglia di comprarla ;)

  5. Nina scrive:

    Sabber, da läuft einem schon beim Anblick des Fotos das Wasser im Mund zusammen. Wunderschön!
    Du kannst Dich schon mal schlau machen, was Du mit Berberitzen, auch Sauerdorn genannt, anfangen kannst. Die habe ich Dir nämlich aus dem KaDeWe in Berlin mitgebracht ;-) Habe mir sagen lassen, dass manche Orientalen sie im Reis mitkochen. Man kann sie auch einfach so, getrocknet, essen. Und in orientalischen Fleischgerichten mitkochen. Vielleicht auch Berberitzen-Eis?! Liebe Grüße!

  6. Moscerino scrive:

    questo gelato tutto viola è proprio uno spettacolo! però hai ragione, qui da noi i frutti di bosco sono una rarità

  7. alemu scrive:

    acc!! comprato 1/2 kg di mirtilli e già quasi finiti "nature". a leggere prima facevo anch'io il gelato!!!!!!
    adoro i mirtilli.

  8. Dominique scrive:

    Je viens de commander le livre sur les glaces… merci de l'avoir conseillé!

  9. elisa scrive:

    questo gelato ha un colore spettacolare..e chissà che buono!!Lo proverò Alex!

  10. Mariluna scrive:

    un colore splendido il gusto e la cremosità senz'altro lo rendono un gelato golosissimo…i mirtilli finalmente li trovo sempre qui.
    baci:-)

  11. Adrenalina scrive:

    MAGNIFICO!!!! E tu lo sai che lo mangerei anche solo per il colore eheheh!!!

  12. MsGourmet scrive:

    Splendido colore!

  13. Anonymous scrive:

    Questo gelato sembra buonissimo!!! Ne mangerei volentieri una coppetta…
    Ciao.
    Orchidea

  14. lauresophie scrive:

    Mi tufferei dentro questo yogourt! Che foto!!

  15. Claudia scrive:

    no dico…64 commenti su un gelato fantasmagorico,viola, postato nientemeno che il giorno del mio quarantesimo compleanno ed io me ne accorgo solo adesso?
    mi darei una randellata
    *
    che ti devo dire? favoloso!
    baci bedda
    cla

  16. enikő scrive:

    è magnifico! ho l’acquolina in bocca…

  17. ilgattogoloso scrive:

    ma che splendido colore :D
    Mette allegria solo a guardarlo…. ma dimmi: la gelatiera porta via molto spazio in freezer? Non sai quanto ne vorrei una anche io :)

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