Muffins autunnali al latticello

Scritto il 11 novembre 2009 | 56 Commenti

Muffin autunnale

Altro risultato di una domenica piovosa. Dei velocissimi muffins. Come base ho preso un composto al latticello ispirandomi ai muffins di Cynthia Barcomi. Chi di voi è stato a Berlino la conoscerà di sicuro. In Italia il latticello, come ho letto in giro, ormai si trova facilmente al Naturasì, quindi non ci dovrebbero essere problemi.
Tanto per rimanere in tema autunnale ho messo nel composto chicchi di melagrana, noci e castagne precotte – gli stessi ingredienti che avevo usato anche per un’altra ricetta che seguirà. Ero scettica sui chicci di melagrana in cottura, temevo si spappolassero troppo, invece rimangono belli sodi e croccanti. Ieri ho ricomprato tutti gli ingredienti per rifarli, tanto mi son piaciuti.

Ingredienti per 6-8 muffins

Ingredienti A:

  • 190 gr di farina
  • 50 gr di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 presa di sale

Ingredienti B:

  • 130 ml di latticello
  • 40 ml di olio di semi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato

Ingredienti C:

  • 2 manciate di chicchi di melagrana
  • 1 manciata di noci tritate
  • 1 manciata di castagne precotte tritate

Mischiare gli ingredienti B aggiungendo al latticello prima l’olio e poi l’uovo e lo zucchero vanigliato. Unire gli ingredienti A agli ingredienti B, mescolare brevemente e aggiungere gli ingredienti C. Amalgamare e distribuire il composto negli stampini da muffins imburrate o negli appositi pirottini. Cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti. Fare la prova dello stecchino.

Muffin autunnale

Commenti

56 Responses to “Muffins autunnali al latticello”
  1. Buntköchin scrive:

    Da ist ja nur noch einer übrig. gell, du hast die alle aufgegessen. Kann ich gut verstehen, die sehen total lecker aus.

  2. AnnaDrai scrive:

    I dolci sono l'unico settore culinario in cui mi impegno di più… chissà come mai?! E a vedere questi muffin, la voglia di provarli a fare è tantissima :)
    bellissima presentazione

  3. SUNFLOWERS8 scrive:

    Già da sola la foto fa venire voglia di mangiarli leggendo gli ingredienti e la modalità di preparazione sono già pronta ad andare al super a comrpare ciò che manca per provarli! Brava Brava

  4. berlinapoli.eu scrive:

    Muffin buonissimi ! me ne faccio minimo 4 o 5 al giorno!:)
    abiti a berlino?
    ciao ah dimenticavo belle le foto!

  5. Terry scrive:

    Dei muffins autunnali meravigliosi!!! …melograno e castagne!!!
    voglio proprio provarli!

    complimenti per il vostro blog, foto e ricette davvero belle e buone!

  6. vale'n'tina scrive:

    Io adoro la maniera in cui i chicchi di melograno macchiano il muffin dandogli un aspetto molto allegro, a pois, quasi frivolo, bellissimo!

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