Ceci, limone e parmigiano

Scritto il 23 febbraio 2010 | 44 Commenti

Ceci e limoni

Sabato mi metto tutta d’impegno e voglio provare a fare la cha soba in casa. Ho ancora mezzo barattolino di matcha, già un po’ scolorito a dire il vero, e una confezione di farina di grano saraceno che sta in dispensa giusto per bellezza. Mi studio per benino questo post e comincio ad impastare. Le dosi non mi tornano, e aggiungi farina e ariaggiungi acqua e metti farina, ah metto pure il matcha. Bene, riesco a impastare una bella pallotta, ma salto il passo nel sacchetto di plastica, anche se non credo che sia quello lo sbaglio decisivo. Stendo la pasta e faccio fatica, beh la mancanza di glutine si nota. Ma non desisto. Uso poi l’accessorio per i tagliolini. Non è una buona idea. Belli son belli, guardate, ma non reggono alla cottura. Allora li taglio a mano, un po’ più spessi. Brutti son brutti e non reggono alla cottura lo stesso. Una poltiglia schifida. Finisce tutto dirtto dritto nel sacchetto dei rifiuti. Decido che la soba continuerò a comprarla, che ci sono alimenti che è inutile fare in casa e che io col matcha ho chiuso.
E che c’entrano i ceci? Beh, qualcosa dovevo pur mangiare. E allora mi sono ricordata di una delle 7 ricette di altri blog segnalate all’inizio dell’anno da Nicole del blog delicious days. Più precisamente dei ceci al limone e parmigiano del blog Orangette.
Niente di più veloce e di più facile. Senza neanche andare a rileggere la ricetta ho improvvisato e ci ho messo del mio: ho scolato una scatoletta di ceci precotti (mica avevo il tempo di mettere ammollo quelli secchi) e li ho conditi con succo di limone, buccia grattugiata del limone, olio d’oliva, sale e pepe, abbondante parmigiano grattugiato (non troppo finemente) e coriandolo fresco tritato.
Salvato il pranzo del sabato. Deliziosi, freschi, saporiti. Da rifare al più presto, contrariamente alla soba.

Ceci limone e parmigiano

Commenti

44 Responses to “Ceci, limone e parmigiano”
  1. La cuoca Pasticciona scrive:

    Ma che bellezza sta pseudo insalata… e i fagiolini li hai finiti tutti? sei davvero troppo brava e spettacolare..

  2. Lydia scrive:

    Ho sempre grandi scafaree di legumi lessati nel congelatore, devo provare.
    Chissà con i fagioli o con le lenticchie o con le cicerchie.
    Bacioni

  3. Max scrive:

    e via di legumi ! :-)

  4. Giò scrive:

    ho scoperto che il limone va a nozze con molti legumi (con le lenticchie rosse ad esempio crea dipendenza) ma non l'ho ancora sperimentato con i ceci, questo ensemble sembra proprio buono!

  5. Eva scrive:

    Na, du weißt dir zu helfen und wirst nie verhungern! :-)
    Und dank dir ist dieses schnelle Rezept nun auch nicht unbemerkt an mir vorübergegangen!

  6. erika scrive:

    incredibile! ho appena messo i ceci secchi in acqua e… vengo qui e trovo questa bellissima ricetta.
    ma grazie!

  7. silvia scrive:

    ceci e limone cellò! il coriandolo no.
    prezzemolo? e una grattata di zenzero? lo sto divorando…grazie aleX! ah…la soba non l'avrei provata mai.

  8. JAJO scrive:

    SOOBAAAA ?????
    Ma vie' qua che te faccio du' rigatoli co' la saRciccia che la soba poi non la vorrai più neanche sentir nominare hahahahaha

  9. Ciboulette scrive:

    be' non so se definirle scafaree, ma di legumi nel congelatore ne ho ancheio come Lydia (si, si, tante cicerchie!!!), soprattutto ora che devo mangiarne tre volte a settimana, il limone con i ceci lo provo subito, per aggiungere il parmigiano mi sa che devo aspettare qualche settimana :)

    Ti sei candidata per il prossimo ciofeca's?? Il racconto è bellissimo :))

    Sai comunque che la tua disavventura mi ha messo l'insana voglia di provarci? :)

  10. arabafelice scrive:

    Che piatto allegro, che bei colori.

  11. andrea scrive:

    buoni veloci e salutari!!!!

  12. comidademama scrive:

    Il piatto preferito di Marta, ceci e limone, dalla ricetta indiana di Priya

    Senza limone i ceci non hanno quell'impennata di sapore, quel kick, quello che noi piemontesi chiamiamo g'ddu

  13. Christina scrive:

    Schon fast ein Glück, dass es mit den Soba-Nudeln nicht geklappt hat, denn sonst wäre uns dieser schöne Salat verwehrt geblieben. Und mal wieder traumhaft schöne Fotos! Die grandiosen Bilder gefallen mir an Deinem Blog nämlich ganz besonders gut.

  14. Alessandra scrive:

    bellissima sta ricetta, ma adesso aspetto la soba, visto che ne vado matta!!!

    ciao

    Alessandra

  15. desperate.viz scrive:

    anche ceci limone e spinaci freschi è una combinazione da urlo!

    ma che foto pazzesche fai sempre?
    invidia…. grande invidia…

  16. acquaviva scrive:

    può darsi che la soba non ti sia venuta perchè la farina saracena che si trova qui è mooolto più grezza di quella quasi impalpabile che usano in Giappone quelle 2 o 3 massaie in tutto il Paese che provano a farsi la soba in casa?!
    Anche quella del link che hai citato sembra finissima e priva di tutte quelle bricioline nere fantastiche che rendono meravilgiosi i pizzoccheri ma che probabilmente fanno sballare completamente la soba.
    Beh, puoi sempre consolarti facendoti in casa gli udon…

  17. Alem scrive:

    i ceci in scatola non mancano mai nella mia dispensa!!
    bellina questa ricetta.

  18. manuela e silvia scrive:

    Ciao! peccato per la ricetta non riuscita, ma era proprio da buttare??
    In compenso questa insalta leggera e semplice ci piace moltissimo, ce la segnamo.
    baci baci

  19. Mariluna scrive:

    eccomi finalmente riesco a fare un salto da te…mancavo da un po', anzi manco da un po' dappertutto tranne che a casa al lavoro e a distendermi al letto per la stanchezza…bhe lasciamo stare.
    Vado a rivedermi tutto e mi fermo giusto qui per riposarmi e godermi questa insalata fresca e vogliosa già di farla…i ceci io ce li ho già in ammollo e con dei limoni confit freschi freschi ci stanno a meraviglia ^^ come dici tu da fare assolutissimamente :)

  20. cobrizo scrive:

    o sìììì, limone, lime, arancia… tutto mi va bene lì insieme, anche i limoni sotto sale o in salamoia (quelli mediorientali), se non ho altro. bbbono!
    ;-))

  21. Ornella scrive:

    Ceci e limone, fagioli e limone, vanno più che bene, sono buonissimi… ma un filo d'olio non ce lo metti?
    Le tue foto sono sempre strepitose, Bravissima!!

  22. Alex scrive:

    Veloce e risolvi pranzo/cena. Qualcosa di veloce l'ho preparato oggi proprio con la farina di grano saraceno…l'ho passata al colino (mi pareva troppo grezza, più del solito direi)anche se la ricetta non lo richiedeva…forse per la soba…magari risolvi il problema… forse eh..

  23. blunotte scrive:

    abbiamo mangiato stasera i ceci, prossima volta penso proprio che seguiro' questa ricetta, compliìmenti

  24. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    Grazie ad Ornella che si è accorta che nella versione italiana avevo dimenticato di nominare l'olio d'oliva tra gli ingredienti. Ho corretto subito. Certo, l'olio d'oliva non deve mancare.
    Il coriandolo lo potete naturalmente sostituire con del prezzemolo.

    *Silvia, non so come potrebbe essere il connubio zenzero e parmigiano, ma vale la pena provare

    *Ciboulette, ti avverto, lascia perdere con la soba! E se provi tieniti un'alternativa pronta :-)

    *Comida, é vero!! I ceci e limone di Marta. Beh, si sa che Marta è sempre avanti :-)

    *Christina, vielen Dank, freut mich!

    *Alessandra, aspetterai inutilmente perchè la soba è finita nei rifiuti e li rimane :-D Consiglio vivamente di continuare a comprarla

    *Acquaviva, ecco quale è il segreto! Vuol dire che con il resto della mia farina farò dei bei pizzoccheri. No no, niente udon :-))

    *Alex, grazie per il consiglio, ma credo proprio di aver chiuso con la soba fatta in casa

    Un grazie e un abbraccio a tutti,
    Alex

  25. Gloria scrive:

    Ceci e limone li ho sperimentati di recente e sono fantastici insieme! Mi incuriosice l'aggiunta del parmigiano, la prossima volta provo!

  26. Nepitella scrive:

    Ciao Alex! oh! che bella ricetta… ho un vasetto di ceci in dispensa da un pò… quasi, quasi mi hai salvato la cena di stasera:-) Grazie!
    Un abbraccio

  27. Saretta scrive:

    Efettivamente se nell'hummus ci va il succo di limone…non ci avevo pensato di condire i ceci così!Grazie Alex!besos

  28. Kja scrive:

    Pensa che ho fatto recentemente un piatto con lenticchie e limoni ma a tema estivo. Comunque la prossima volta ti consiglio di unire anche la parte bianca del limone, la cuoci 10 minuti in acqua bollente dopo averla tagliata a listarelle, perde l'amaro ed e` buonissima (l'idea e` di moreno cedroni)
    un bacio Alex!

  29. Onde99 scrive:

    Ottimissima idea salvapranzo, anche se io ho scoperto da poco di non poter più mangiare alimenti in scatola (sono allergica a un conservante praticamente presente in tutte le conserve), quindi anche per questi devo organizzarmi per tempo…

  30. Anonymous scrive:

    Ciao Alex,
    una domanda: dove trovi i ceci in scatola? Io sono anni che li prendo solo ed esclusivamente secchi. Qiesti ultimi mi piacciono di più per via della consistenza a mio parere migliore, però tenerne una scatoletta nell'armadio è certamente pratico.

    Quanto alla ricetta: mi stuzzica molto. Io i ceci – per usare un'espressione cara a C. – LI INALO!

    Simo

  31. iLa scrive:

    Oh come mi piaciono le ricette veloci!
    Tengo a mente ;-)

  32. iLa scrive:

    Oh come mi piaciono le ricette veloci!
    Tengo a mente ;-)

  33. Cuoche dell'altro mondo scrive:

    *Kja, è vero, anche nel tuo curry di ceci ci hai messo le scorze di limone. Seguirò il tuo consiglio.

    *Onde, ma dai? Certo che ne esistono di allergie

    *Simo, guarda, io li compro sempre dal turco oppure nel reparto etnico del supermercato. Solitamente prendo quelli della marca Baktat, sono davvero buoni. Lo stesso vale per i fagioli, sia quelli bianchi che i borlotti. Basta dargli una lavata dopo averli scolati e sono perfetti.

    Un bacio a tutti
    Alex

  34. Barbara scrive:

    Consolati, mi e' successa la stessa cosa con gli ultimi spatzli che ho fatto, e li preparo spesso, non regggevano la cottura, da buttare. Giornate no, meglio un ottimo piatto di ceci e limone.
    Ho visto la foto, soba perfetta!

  35. Pippi scrive:

    hahaha Alex mi hai fatto morire heheheh …bhè però questi ceci sembrano deliziosi!! ;-)…
    rido ancora……sei troppo forte!
    ;-))
    ciao
    Pippi

  36. salsadisapa scrive:

    ommamma io già sono ignorante in materia di alimenti oriental-style, figuriamoci se mi azzarderei a farli da me! questa insalata invece s'ha da fare assolutamente :D

  37. Täglich Freude am Kochen scrive:

    Ich bin eine deutschsprechende Italienerin und finde euren Blog zum Reinbeißen. Tantissimi complimenti anche per le foto. La ricetta dovrá aspettare a un periodo un pó piú caldo. Ultimamente solo brodi, zuppe, minestroni… da noi fa molto freddo.

  38. Elga scrive:

    Lo senti che ti sto battendo le mani da qui??? Da questa settimana posso rimangiare i legumi, quindi questa è mia!

  39. tobias kocht! scrive:

    Ich koche sehr viel mit Kichererbsen. Schmecken hervorragend mit Spinat! Die Version mit dem Parmesan gefällt mir ganz ausgezeichnet!

  40. Antonella scrive:

    Che splendida ricetta. Pensa che io ho appena "imparato" a fare i ceci… Mia mamma li ha sempre fatti con la pentola a pressione, e siccome io non la uso, li ho sempre relegati tra "le cose che non faccio". >>>>La tua versione è spettacolare. Da fare assolutissimamente!!

  41. Soribel scrive:

    ciao..volevo dirti che ho aggiunto il tuo blog nel mio elenco personale!
    http://lullaby-coccinellalaboriosa.blogspot.com/

  42. giulia scrive:

    Ho appena scoperto che i legumi fanno molto bene per il colesterolo, quindi questa ricettina casca proprio a CECIO!!!! :) Non posso però usare il parmigiano, magari una mozzarella light tagliata piccola piccola?
    Un bacione giulia

  43. Dodò scrive:

    anch'io avevo preso la fissa dei soba fatti in casa! starò attenta!
    ceci e parmigiano mi allettano proprio!

  44. kosenrufu mama scrive:

    adoro i ceci e questa accoppiata non l'avevo ancor vista, il parmigiano poi da il tocco finale!!!

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