Muffins aromatici alla feta

Scritto il 28 febbraio 2010 | 68 Commenti

Muffins salati alla feta e alle erbe

Cari amici con cui avrei dovuto passare la serata ieri: questi sono i muffins che avevo preparato. La serata è saltata, i muffins ora me li ritrovo qui in casa e mi tentano … uhhh come mi tentano. Vabbè, due me li sono mangiati al posto della cena. E son buoni. Uhh come son buoni.
Quello spicchietto d’aglio ci va tassativamente. Se provate a rifarli non vi azzardate ad omettere l’aglio. Per le erbe aromatiche fate voi, io ho messo basilico, prezzemolo e timo. E ho scelto una feta leggermente cremosa, ma potete usare anche del caprino fresco se preferite.
Peccato per la serata, ma i muffins sono perfettamente riusciti :-)

Ingredienti per ca. 6 muffins

  • 125 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito chimico in polvere
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • 125 gr di yogurt magro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 35 ml di olio di semi
  • un’abbondante manciata di erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, timo, ecc.)
  • 100 gr di feta
  • pepe nero
  • 1 pomodorino per ogni muffin

Preparazione: sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo finemente. Lavare e asciugare le erbe aromatiche e tritarle finemente. Mischiare uovo, yogurt, sale, olio, pepe qb e le erbe. Unire la farina ed il lievito ed amalgamare accuratamente. Unire infine la feta tagliata a pezzetti e mischiare. Distribuire il composto negli stampi da muffins imburrati (o rivestiti con gli appositi pirottini). Mettere un pomodorino su ogni muffins. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Servire tiepidi o freddi.

Muffins salati alla feta e alle erbe

Fonte: Mehr neue Muffins, S. Poziombka / B. Rademakcer, GU Küchenratgeber

Commenti

68 Responses to “Muffins aromatici alla feta”
  1. Rosa scrive:

    Que maravilla de receta. ¡Fantásticos!

  2. anna scrive:

    Peccato che sei lontana se no a cena ci sarei venuta io! I muffin davvero deliziosi e l'idea del pomodorino al centro, fantastica. Le foto? FAVOLOSE!!!!….prometto l'aglio non lo ometto…
    Un abbraccio
    Anna

  3. Gata da Plar - Mony scrive:

    Bene! Allora metterò a buon frutto i miei stampi! ^___^
    Grazie carissima, un bacione!!!

  4. Fico e Uva scrive:

    Li adoro…. non ho parole… li adoro semplicemente!!

  5. cobrizo scrive:

    birichini questi occhietti rossi. bellissimi

  6. Ely scrive:

    che meraviglia…. stupendi questi miffins, baci Ely

  7. Anonymous scrive:

    erano meravigliosamente belli ed allora mi sono detta…. questo fine settimana li preparo…. ho cambiato solo un ingrediente…. azzardo fatale?!!… al posto della feta la robiola…. risultato… in formo bellissimi ma poi sono scesi di volume e quel pomodorino è sprofondato all'interno …. l'impasto non era soffice ma un pò … non so come dire, a vederlo sembrava non fosse cotto, ma impossibile dato quanto li ho tenuti in forno….
    ad ogni modo bellissima idea… la tua:-)
    Sabrina G.

  8. lilly scrive:

    Carissima Alex
    che nostalgia di Mediterraneo !
    Mi chiedevo: volendone fare un plumcake,
    sarebbe possibile mantenere il procedimento
    (eventualmente raddoppiando le dosi?)
    o tu cambieresti qualcosa?

    Grazie,
    Lilly

  9. Alex scrive:

    *Sabrina G, probabilmente la robiola è troppo umidiccia. Io questi li ho rifatti un paio di volte e sono sempre venuti bene. Riprova con la feta o con un formaggio meno cremoso.

    *Lilly,
    secondo me la doppia dose è troppa, magari 1 1/2. Il procedimento è lo stesso. Bisogna solo fare attenzione a non amalgamare troppo l’impasto quando ci metti la feta. Per i tempi di cottura non ti saprei dire, fai in ogni caso la prova dello stecchino. Secondo me viene carino con una fila di pomodorini in cima :-)

  10. Lilly scrive:

    Grazie !
    …la fila di pomodorini in cima
    era proprio come me l’ero immaginato !
    Lo faccio subito stasera e ti so dire.

    Buona serata!

    Lilly

  11. Lilly scrive:

    Carissima Alex,

    ho fatto proprio come hai detto tu:
    185 gr di farina,
    1 etto e 1/2 di feta
    etc,
    infornato per un’ora a 180°…
    che meraviglia di profumo
    e consistenza !
    E poi, la fila di pomodorini in cima… sembravano delle ciliegie incastonate !

    Grazie ancora!
    Lilly

  12. Cat scrive:

    Habe die Muffins schon drei Mal zubereitet. Sie sind wirklich köstlich. Nur bei mir fallen die Tomaten direkt nach dem ich die Muffins aus dem Backofen herausnehme zusammen. Mach ich etwas falsch?

  13. Anonimo scrive:

    English please

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