Quelle che non ce l’hanno mai fatta

Scritto il 6 febbraio 2011 | 67 Commenti

Biscotti di parmigiano e semi di papavero del Cavoletto di Bruxelles, un classico per l’aperitivo

Non so voi, ma il mio personalissimo archivio di ricette sta scoppiando e nonostante io mi riprometta sempre di postare tutte le ricette, succede che il tempo passa, che la ricetta non me la ricordo proprio o che in fondo è una ricetta fatta e rifatta nel web o talmente banale che non oso postarla. Poi rientro ogni volta nel mio archivio e me le ritrovo tutte la, in fila e in attesa del loro piccolissimo momento di gloria. Alcune aspettano dal 2007. Ecco, ora è arrivato questo momento. Perchè io sinceramente mi sono stufata di averle tutte lì, voglio farle passare dalla cartelle “da pubblicare” a “pubblicate” e farvi sapere che anche loro sono ricette buone, comprovate e approvate dai commensali. Però non mi chiedete le dosi, non me le ricordo. Ma forse ispireranno qualcuno di voi e avranno avuto un senso anche loro :-) (Ora però che tag ci metto?)

Crespelle ripiene di ricotta e spinaci / ricotta e porcini, poi messe in forno ricoperte di besciamella

Il filetto di pesce lo faccio quasi sempre così: pomodorini, aglio, tanto basilico (e qui coriandolo) pan grattato, sale e olio, al forno per una ventina di minuti

Girelle di pasta sfoglia e salmone, con una spalmata di formaggio fresco. Il fingerfood che mi salva all’ultimo momento.

L’insalata di patate come piace a me: con avocado e gamberi

Lasagne di funghi porcini. Quando la faccio è sempre una festa.

I limoni ripieni di Jamie Oliver: ripieni di pomodoro fresco, alici e mozzarella di bufala. Da fare solo se usate la polpa per altre cose, altrimenti troppo spreco.

Una delle mie primissime foto (WB cos’è??): orecchiette alla crema di peperoni gialli e finocchietto

Orzotto con zucchine, zafferano e bottarga – all ingredients sponsored by Trattoria Muvara

In estate la mia pasta standard: infilo in forno la melanzana intera (per ca. 20-30 minuti), estraggo la polpa che tagliuzzo e soffriggo in aglio, peperoncino. Poi aggiungo pomodorini e basilico.

Calamari e patate, piccanti. Rare le volte che trovo dei buoni calamari freschi.

Insalata di patate (con la buccia), rucola e feta. Altro classico in casa mia. Altrimenti patate, rucola e tonno.

Polpette piccanti allo zenzero e purè al wasabi. Della serie famolo asiatico.

Stessa serie: vellutata di patate, cavolo (ma cinese) e lemongrass. E uno spiedino di gamberi (sempre lemongrass) ci sta sempre bene.

Commenti

67 Responses to “Quelle che non ce l’hanno mai fatta”
  1. Acilia scrive:

    Ho fatto spesso i biscotti di parmigiano e semi di papavero del Cavoletto, mi piacciono molto.
    I limoni ripieni mi incuriosiscono tanto :-)
    Grazie per tutti gli spunti Alex. Ti abbraccio.

  2. Carolina scrive:

    Incantata da questa meravigliosa carrellata…
    Ho appena deciso che le tue girelle di pasta sfoglia e salmone con formaggio fresco d’ora in poi saranno anche il mio “fingerfood che mi salva all’ultimo momento”!
    Buon pomeriggio!

  3. amichecuoche scrive:

    Ciao!Questa è la prima volta che ti commentiamo…sei fonte di ispirazione per noi che siamo appena approdate nel modo dei food-blog!Questo post l’ho trovato particolarmente carino.D’altronde ci si affeziona a tutto quello che si crea nelle nostre cucine, quindi approvo la scelta di pubblicare anche “Quelle che non ce l’hanno mai fatta”!!Complimenti!

  4. Gaia scrive:

    Mi è sembrato un déja-vu – il mio archivio di ricette supera le migliaia, tipo un Everest cartaceo, strappate da ogni genere di pubblicazione umana e non e in paziente attesa di essere provate.
    A cui si aggiungono le tue polpette allo zenzero con purè al wasabi. Mannaggia!

    Bellissimo blog, passa a vedere il mio nuovo nuovo su http://www.lacocottebleue.blogspot.com!

  5. carlotta scrive:

    …molto carina l’dea “quelle che non ce l’hanno fatta”!! Anche a me stuzzica tanto la ricetta di Jamie dei limoni.Da buona napoletana e’ un connubbio da sogno:la bufala, alici e limoni.
    Appena viene qualcuno dei miei da Sorrento, mi faccio portare i limoni…expatried thinking..
    Grazie ancora!

  6. imma scrive:

    Anno nuovo e contest nuovo per Dolci a gogo!!In collaborazione con Le Creuset, il mio blog ha organizzato un contest “Tutto in cocotte”. Tra tutte le ricette partecipanti sarà scelta la più meritevole premiata con 4 cocotte Le Creuset.
    Per altre informazioni corri a leggere il post.
    Ti aspetto
    Baci Imma

  7. terry scrive:

    eh no..dovresti metterle le ricette dai! …ho l’acquolina… mi ispira tutto e proverò l’idea gamberi avocado….slurp! :)

  8. Genny scrive:

    Alex ci apri un altro blog con tutte queste :)

  9. Ilaria scrive:

    La pasta alle melanzane mi ha proprio scatenato l’acquolina…per non parlare poi dell’orzotto bottarga e zucchine!!! Le girelle con il salmone le provo senz’altro!
    Bellissimo post Alex

    Ilaria

  10. marina ;) scrive:

    Sie sind fantastisch
    aus 3 Musketiere

  11. grazia scrive:

    Alessandra, è possibile avere la ricetta delle lasagne ai porcini? Sono curiosa di sapere come le fai… a me l’ultima volta son riuscite amare, il porcino aveva un retrogusto troppo pesante… forse perchè ho usato quelli secchi?
    Aspetto delucidazioni e ricetta… baci e complimenti come sempre

    • Alex scrive:

      Ciao Grazia,

      io la faccio sempre solo con i porcini freschi, al limite surgelati, ma mai quelli secchi. Almeno non esclusivametne secchi. Li salto prima in padella, a volte li mischio anche ad altri funghi. E poi semplicemente una besciamella leggera, mozzarella, parmigiano e funghi a strati con la sfoglia.

  12. Gata da Plar scrive:

    Che sfilza di piatti meravigliosi, di foto splendide, sembra di entrarci dentro, ai tuoi piatti! :P***

    Bacio!

  13. Francesca Q scrive:

    Ho visto il post di Claudia del Gattogoloso che parlava di questa tua iniziativa carinissima….ma tu sei matta :-)))) perchè non pubblicare prima queste ricette??? le foto sono SPLENDIDE…..darei un rene per farle belle osì..

  14. Valeria scrive:

    non meritavano proprio di stare relegate nella cartella “da pubblicare”, molto meglio qui a far sbavare tutti!!

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