Quelle che non ce l’hanno mai fatta
Scritto il 6 febbraio 2011 | 67 Commenti
Biscotti di parmigiano e semi di papavero del Cavoletto di Bruxelles, un classico per l’aperitivo
Non so voi, ma il mio personalissimo archivio di ricette sta scoppiando e nonostante io mi riprometta sempre di postare tutte le ricette, succede che il tempo passa, che la ricetta non me la ricordo proprio o che in fondo è una ricetta fatta e rifatta nel web o talmente banale che non oso postarla. Poi rientro ogni volta nel mio archivio e me le ritrovo tutte la, in fila e in attesa del loro piccolissimo momento di gloria. Alcune aspettano dal 2007. Ecco, ora è arrivato questo momento. Perchè io sinceramente mi sono stufata di averle tutte lì, voglio farle passare dalla cartelle “da pubblicare” a “pubblicate” e farvi sapere che anche loro sono ricette buone, comprovate e approvate dai commensali. Però non mi chiedete le dosi, non me le ricordo. Ma forse ispireranno qualcuno di voi e avranno avuto un senso anche loro :-) (Ora però che tag ci metto?)
Crespelle ripiene di ricotta e spinaci / ricotta e porcini, poi messe in forno ricoperte di besciamella
Il filetto di pesce lo faccio quasi sempre così: pomodorini, aglio, tanto basilico (e qui coriandolo) pan grattato, sale e olio, al forno per una ventina di minuti
Girelle di pasta sfoglia e salmone, con una spalmata di formaggio fresco. Il fingerfood che mi salva all’ultimo momento.
L’insalata di patate come piace a me: con avocado e gamberi
Lasagne di funghi porcini. Quando la faccio è sempre una festa.
I limoni ripieni di Jamie Oliver: ripieni di pomodoro fresco, alici e mozzarella di bufala. Da fare solo se usate la polpa per altre cose, altrimenti troppo spreco.
Una delle mie primissime foto (WB cos’è??): orecchiette alla crema di peperoni gialli e finocchietto
Orzotto con zucchine, zafferano e bottarga – all ingredients sponsored by Trattoria Muvara
In estate la mia pasta standard: infilo in forno la melanzana intera (per ca. 20-30 minuti), estraggo la polpa che tagliuzzo e soffriggo in aglio, peperoncino. Poi aggiungo pomodorini e basilico.
Calamari e patate, piccanti. Rare le volte che trovo dei buoni calamari freschi.
Insalata di patate (con la buccia), rucola e feta. Altro classico in casa mia. Altrimenti patate, rucola e tonno.
Polpette piccanti allo zenzero e purè al wasabi. Della serie famolo asiatico.
Stessa serie: vellutata di patate, cavolo (ma cinese) e lemongrass. E uno spiedino di gamberi (sempre lemongrass) ci sta sempre bene.
Commenti
67 Responses to “Quelle che non ce l’hanno mai fatta”-
Portfolio
Traduzioni dal tedesco
Un post a caso
Le mie foto su
Foodblog tedeschi
Cartolina n° 15Le CartoNine
I tè di Acilia
Wow a guardare questo post si rischia il disorientamento gustativo! :P
Sei un pozzo di idee, mi sa che qualcuna la provo subito! :)
Vedo che navighiamo tutte nelle stesse acque: se prendo in mano l’archivio delle foto potrei farci altri due blog ;)
Sottoscrivo in pieno il commento di Sara :-S la faccenda è uguale anche per me….ho troppe foto in archivio e zero tempo da dedicare a tutte :-(
Poi è come dici tu, magari ti dimentichi anche come l’hai fatto…io segno sempre, ma poi o perdo il foglietto (e pensare che il blog mi serviva per non averne più in giro) o gli ingredienti non sono più di stagione ed alla fine rimangono lì di anno in anno…:-(
Ci sono delle bellissime ricette in questa carrellata…davvero meriterebbero il loro momento di gloria…non è che glielo dedicheresti lo stesso??? :-D
Carissima, hai fatto bene a passarcele così,anche senza dosi esatte. A volte l’idea ti illumina un pranzo o una cena…Le mie preferit? Il filetto di pesce e gli spaghetti alle melanzane passate prima in forno!!!!Io non aspetto l’estate! Grazie bacio e buona domenica Lulù
Vedo che il problema archivio ritorna come un incubo in tutte noi. La tua carrellata offre ottimi spunti per esempio come utilizzare il wasabi appena comprato a Parigi!
Sonia
Però!! Che carrellata!!! Anche le mie ricette stanno facendo la stessa fine.. ma non ne ho ancora così tante!!
Bello, bello!! :)
Oddio Alex e perchè non le postavi!!!! Appena è stagione di melanzane copio subito l’idea per non parlare delle polpette allo zenzero e il purè asiatico!!
E le foto, bè magnifiche come sempre :**
mmm, sai che non è male questa idea? di fare una carrellata di foto senza ricette.
mi piace moltissimo!
hai fatto benissimo, perché meritano tutte essere postate.
anch’io come Ago avevo pensato di fare il blog per non avere più foglietti e quaderni in giro.
ma quante volte non faccio una foto e poi dico..”tanto mi ricordo come/cosa ho fatto” e poi prontamente mi dimentico tutto. anche quello che ho fotografato :-DDD
stamattina cercavo qualche ricetta di panini da fare con il mais e sai cosa trovo?
una ricetta pubblicata su un forum di cucina nel 2007! e secondo te io mi ricordavo di averla postata?
sono un disastro! :-DDD
grazie per queste idee, alex!
buonissima domenica
baciusss
brii
Proprio ieri riflettevo sull’identica situazione… però le mie foto non son belle come le tue!
considerando il fatto che è domenica e che ancora non ho deciso cosa mangiare…devo dire che queste foto mi hanno fatto venire voglia di tutto!!! ma la lasagna ai funghi porcini mi ha incantata… ci pensavo proprio ieri sera, ma non saprei come unire gli ingredienti? qualche suggerimento?
baci!
Ricette sempre molto interessanti; puoi specificare come fai la crema di peperoni? grazie!
Anche a me interessa il procedimento delle orecchiette con crema di peperoni gialli e finocchietto. Che vuol dire snaturare la natura di questo post.
Però, mettiti nei nostri panni: da una parte tutte queste belle foto, e dall’altra noi senza parole! Rischia di diventare un boomerang questo post :-)
Ma ti sembra giusto postare tutto insieme?.. Ed io ora che faccio?.. Ne vorrei subito almeno la metà!:-))
Maaaaa, che voglia di pasta con le melanzane!!! Tutte strepitose, fortuna che hai deciso di condividerle con noi..ti abbraccio cara alex!
ho scritto esattamente le stesse cose in un post che dovrebbe prendere la luce prossimamente….
e per un attimo ho anche pensato di – selezione tutto e delete – ma il mio dito si è rifiutato….ho l’impressione che i nostri archivi siano un po’ tutti messi in queste condizioni, ma tu almeno hai avuto un’idea più costruttiva ^________^ ciauzzzzzzz buona domenica!
per la serie…
non ho molta fame anche se è mezzodì passato, lasciami curiosare un po’ sul web…
ora devo per forza correre in cucina a cucinare!
mamma mia quanta ispirazione! :)
bravissima, sei davvero un pozzo di fantasia!
il tag potrebbe essere ‘all star’ :)
splendida carrellata di immagini e di idee (le girelle al salmone e i limoni ripieni di JO me li segno subito!), tutte da realizzare.
Belle! I limoni di Jamie me li segno anch’io, con tutti i limoni che uso ai miei corsi! :)
una più buona e più bella dell’altra!!!
hai fatto proprio bene a proporcele. Anche senza dosi possono diventare un punto di partenza, l’ispirazione, per una nuova preparazione.
buona domenica ^ – ^
Uffi, viene ancora fuori la foto della mia “socia” :/
Siamo “fuse” per sempre, cara “socia”.. :-)))
Nonnò, ho trovato la soluzione! :)
scolta, io che non ho questo problema e che inversamente soffro di emoraggia di parole, metti le foto che ti improvviso le ricette. tutto questo ben di alex nel cassetto degli aspetta un attimo..naaaa! vorrei dirti due paroline sul gusto delle foto….
Das ist eine hübsche Serie, vor allem die Orecchiette mit Paprikacreme könnte ich mir auf der Stelle einverleiben! Einen Weißabgleich mache ich übrigens gar nicht so oft und hoffe einfach, dass es keiner merkt. ;-)
…che carrellata di meraviglie…da guardare e da gustare!
Ich nehme jeden einzelnen Gang!
Und kein Wunder, dass ich dieses mal auch nicht annähernd auf die Übersetzung gekommen bin! ;)
Mir geht es genauso wie Dir mit dem Fotoarchiv! So wunderbare Rezepte und Fotos und ich kann mich keinen Deut mehr an die Zubereitungsart erinnern. Jedesmal wieder nehme ich mir vor: dieses Mal wird es anders und du schreibst gleich mit…. Vielleicht sollte ich das speichern für den nächsten Jahresanfang als guten Vorsatz.
Tante bellissime idee, sono delle ricette che meritano uno spazio tutto per loro, eccome! :) Mi ricordo di quei limoni ripieni di Jamie Oliver, pensavo che fosse una ricetta deliziosa, ma non l’ho mai provata…E poi, l’insalata con patate, rucola e feta – io la faccio spesso aggiungedovi anche delle fagioline quando è stagione o cetriolini marinate. Le lasagne ai funghi piacciono molto anche a me, infatti, pure io ce l’ho una ricetta simile (senza lattosio, però) sul PC che sta ancora aspettando il suo turno…
Bravissima!! Belle le idee, le foto, le ricette! :D
WB=Wonderbaar? Fantastico?
Certo che a guardare bene, l’archivio si svuota…
Grazie per aver svuotato il tuo!
Oh, mi fa davvero piacere che queste povere ricette finite nel dimenticatoio suscitino interesse – l’unione fa la forza :-) E così hanno il loro momento di gloria. Allora, vedo di rispondere alle domande:
*Reb, non ricordo esattamente le dosi, ma per la lasagna ho semplicemente soffritto i porcini con un po’ di cipolla. Ho fatto una besciamella leggera e ho aggiunto della mozzarella di bufala. Certo, così è bella carica. Potresti anche mischiare champignon e porcini e anche qualche fungo secco. La besciamella si può anche fare aggiungendo al latte dell’acqua d’ammollo dei funghi secchi.
*Elena, Silvia, per la crema di peperoni: ho rosolato i peperoni gialli insieme ad un po’ di cipolla e aggiunto man mano l’acqua di cottura della pasta in modo da ammorbidirli bene. Alla fine ho frullato metà dei peperoni con un po’ di Philadelphia e ho rimesso in padella con il resto dei peperoni. E ho aggiunto i semi di finocchio (mi sono espressa male nel post, intendevo semi di finocchio). Bella grattugiata di parmigiano.
*Comida, il tag è fichissimo! Per i limoni bisogna fare attenzione a togliere il bianco dell’interno del limone, altrimenti il ripieno potrebbe risultare troppo amaro. Sono carini anche per un buffet, ma ripeto, solo se i limoni li usi comunque per altro.
*Christina, für die Creme habe ich einfach gelbe Paprika mit etwas Zwiebel in Öl angebraten und dann lange schmoren lassen, immer wieder etwas Nudelwasser hinzugegeben. Wenn sie schön weich sind, die Hälfte mit etwas Frischkäse pürieren, zu den restlichen Paprikastückchen geben und mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen. Dazu reichlich Parmesan
*Arthurs Tochter, diesmal war es aber echt schwer :-))
*Anie, aber aufschreiben würde für mich gleichzeitig abwiegen bedeuten. Und ich komme meist nach Gefühl. Wenn viel Zeit vergeht, kann ich mich dann nicht mehr an mein Gefühl erinnern!
*Italiansalaatti, ho dimenticato di scrivere che aggiungo anche dei pinoli tostati
Vedo che siamo in tante ad avere l’archivio pieno, ma dai vostri commenti mi accorgo che delle ricette che io ritenevo assolutamente banali, per alcuni di voi sono delle novità, quindi ben vengano tutte le ricette.
E poi ogni tanto bisogna fare un ripulisti generale e ricominciare da capo. Non crediate comunque che le ho postate tutte le ricette dell’archivio. Avoglia ancora :-))
Buona domenica a tutti
Il tuo archivio “da pubblicare” è una vera miniera d’oro!
Potresti farci una rubrica settimanale: ogni venerdì (o scegli il tuo giorno ideale) metti su alcune di queste foto e poi chi di noi trae uno spunto pubblica le dosi..sarebbe proprio interessante. Brava davvero:)
Oh mamma! Altro che libro di ricette!! Di idee ce ne hai date una carrellata, grazie! Mi piacciono tutte….bravissima! Le insalate le trovo davvero colorate e gustosissime. Da rifare subito! Sai com’è questo tiepido sole che si è affacciato in questi ultimi due giorni a Napoli (dopo mesi di freddo e nuvole!) mi ha messo una voglia di estate!!
A presto, abbracci
Rosalba
was bei Dir Staub angesetzt hat, wären bei mir Perlen :-)
Non si può venire qui, da te a stomaco vuoto. Sono svenuta…
Cara Alex credo di non aver mai avuto l’archivio pieno. Anzi, il mio problema è averlo vuoto!! Le tue foto producono sempre una salivazione immediata!
Così si fa!
Io ho un archivio pieno di foto mai pubblicate, con un grande problema, soprattutto per i dolci: le dosi!
Per essere sicura di darle esatte dovrei rifarli tutti!
Ma niente niente dalle tue parti è Pasqua e stai facendo le relative pulizie? Tutte ‘ste ricettine golosissime (ci sarebbe da fare un libretto solo con queste!) erano in un angolino polveroso del solaio ? :-)))
P.s.: in estate per nessuna cosa al mondo metterei una melanzana in forno per mezzora, a meno che questo NON SIA SPENTO !!! HAHAHAHAHAHA
Anche io ho un rchivio di ricette mai pubblicate… più della metà non ricordo le dosi o da dove le ho prese, le altre hanno delle foto orribilanti… forse è meglio lasciarle nell’archivio segreto vah ^_^
Le tue non le trovo assolutamente banali, anzi :)
Noooo, sacrilegio tutte queste bontà una dietro l’altra senza una ricetta!!! Le mie bozze sono piene di ricette da pubblicare, anche da me ce ne sono che aspettano degli anni e che diventano fuori stagione e allora aspetto la stagione giusta ma poi arrivano nuove ricette, meme, concorsi, idee pazze e allora loro stanno sempre lì… Ma da inguaribile ottimista (ahimè!) sono sicura che prima o poi ci sarà anche il loro momento :-)
Alex, alla faccia!!!! Di questa carrellata le mie preferite sono le lasagne ai porcini e la crema di patate, cavolo e lemon grass.
Secondo me non devi frenarti dal pubblicare anche ricette semplici perchè quello che è scontato per te non lo è per me…non casa mi hai dato degli ottimi spunti per cene e pranzi buoni e speedy!
Un sorriso grazie,
D.
La mia preferita è quella della pasta con la melanzana cotta in forno e poi saltata in padella con aggiunta di pomodorini. Divina! Mai mi era venuto in mente di prepararla, ma quest’estate ti rubo l’idea!
Un abbraccio
Giorgia
Giuro che mai una ricetta spiegata dettagliatamente, con tutti i crismi, mi aveva entusiasmato come questa carrellata di foto condite solo da un titolo che lascia tanto spazio alla fantasia… e alla gola!!!
Il titolo è simpaticissimo. Credo che in qualche giorno ce la potrei fare a mangiare tutto. Sembra un menù da buon ristorante ma con il tocco fresco alexiano ;-) Grazie per averli fatti uscire dall’ombra!
Che sollievo dev’essere riuscire finalmente a fare ció che ci si é rispomessi di fare per tanto tempo!!
Io mi sa che proveró la ricetta del tuo filetto di pesce giá sta sera ;)
Proprio stuzzicante!
Ciao,
iLa
Parmesankekse mit Mohn! Da muss ich mir wohl ein Rezept suchen. Ich liebe kleine, herzhafte Snacks die auch noch toll aussehen!
Leckere Gerichte – die haben es wirklich nicht verdient, als Staubfänger zu enden!
Anche secondo me sono da libricino ste ricette…e che idee golose che mi hai dato!!!!
Da hast du wahrscheinlich noch lang nicht alle Fotos ausgepackt. Es ist sogar schade, dass für einem selbst viele Zubereitungsweisen einem nicht mehr einfallen! Ich weiß schon langsam nicht mehr wie ich die Fotos sortiere und speichere, dass ich sie noch finde!
questo è il tuo archivio!?!? queste sono le ricette che non hanno trovato spazio!?
queste sono valide per un libricino di cucina!!
le polpettine… sono da lacrime agli occhi!
baci
Vero
Una carrellata di succulente bontà!!!! Alcune hanno stuzzicato il mio interesse, spero di poter prendere spunto per qualche buon piatto!!! Avevi ragione troppo carine per non avere un loro momento di gloria!!!
Bacioooo giulia
Vediamo: prendo 2kg di insalata di patate, 100 spiedini di lemongrass ed un migliaio di polpette e purea wasabizzata. Se hai fatto di più, lascia pure (come direbbe Elio).
Maaaaa…e se tu rivendessi foto e ricetta ai bloggaroli stanchi è svogliati????
wow, che foto stupende! ma qualche ricettina qui e là potresti anche mettercela… ;-) echt super!
Wow, una splendida carrellata! Uno piu meraviglioso dell’altro questi piatti