Scones di mele e fiocchi d’avena

Scritto il 24 settembre 2011 | 23 Commenti

Interrompo brevemente il racconto delle mie vacanze (qualche post abruzzese e romano dovrete ancora sopportarlo :-)) per presentarvi velocemente la ricetta di questi scones autunnali alle mele. La settimana scorsa ero ancora a Roma in piena estate, ora mi ritrovo circondata da zucche, funghi, melograni e tante, tante mele.
Alzi la mano chi non ama i dolci con le mele? Questi scones sono velocissimi da fare, non troppo dolci, perfetti per la colazione o un attacco di voglia di dolce come l’ho avuto io. Molto friabili grazie all’uso del burro freddissimo e con una piacevole croccantezza data dai fiocchi d’avena.

Ingredienti per ca. 8-10 scones

  • 60 ml di latte freddo
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o succo d’agave)
  • 280 gr di farina
  • 100 gr di fiocchi d’avena
  • 65 gr di zucchero
  • 2,5 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 stecca di vaniglia (i semi)
  • 125 gr di burro molto freddo, tagliato a cubetti
  • 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti
  • 70 gr di uvetta (o di datteri tritati)

Mischiare il latte con l’uovo, i semi di vaniglia e lo sciroppo. In una scodella separata, mischiare farina, fiocchi d’avena, zucchero, lievito e sale. Aggiungere il burro freddo e mischiarlo con il resto degli ingredienti amalgamando il tutto velocemente con le dita fino ad ottenere un composto molto bricioloso. Solo se il burro è molto freddo gli scones risulteranno leggeri e friabili. Unire quindi il latte con l’uovo e lo sciroppo e impastare velocemente. Aggiungere la mela e la frutta secca e mischiare con l’impasto. Formare con le mani degli scones del diametro di un bicchiere, alti circa 2 cm. Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 18 minuti finché non saranno belli dorati. Far raffreddare per almeno 10 minuti prima di mangiarli.

Fonte: Backen, C. Barcomi, Mosaik bei Goldmann

Le mele del nostro giardino in Abruzzo

Commenti

23 Responses to “Scones di mele e fiocchi d’avena”
  1. Svet scrive:

    Liebe Alex!

    Dein Blog ist für mich eine wahre Fundgrube! Ich finde jedes Mal etwas genau nach meinem Geschmack :-) Heute wieder!

    Übrigens waren die Schoko-Maronen-Fondants superlecker!!

    Und die Fotos sind eine richtige Augenweide.

    Lieben Gruß,
    Svet

  2. Valeria scrive:

    no! ma nel tuo header c’è il mio simbolo!! ma che bellezza, è proprio il segno che devo provare questa ricetta (i dolci come questi sono proprio quelli che fanno per me!).

  3. fragoliva scrive:

    l’autunno quando arriva, arriva ;-)
    ottima ricetta

  4. brii scrive:

    …e qui non vediamo l’ora che arrivi!!!
    Basta caldo afoso, non se ne può più.
    Voglio addobbare il tavolo e il cancello con foglie gialle, foglie arancioni, foglie marroni e secche.
    Voglio mattine frizzanti con sbuffi che ti escono dalla bocca.
    La brina sulle foglie e tramonti rosso fuoco da brividi.
    :-D
    Questi me li segno, e quando Niki mi monta il forno nuovo (yupeeeee) li provo!
    baciusss
    brii

  5. Cecilia scrive:

    Sembrano buonissimi!!! complimenti!!
    ciao
    Cecilia

  6. Ilaura scrive:

    Esattamente quello che mi ci voleva! :) Molto molto intriganti questi dolcetti!

    http://zenzeroecaffe.blogspot.com/2011/09/zenzero-e-caffe-si-lancia-in-un-contest.html

  7. Le Rocher scrive:

    Proprio una bella ricetta!

  8. Gaia scrive:

    GLi scones sono ancora nella todo list..
    Non ti preoccupare per le foto delle vacanze.. cerchermo di sopravvivere!!!
    ;-)
    (io non vedo l’ora di vederle!)

  9. twostella scrive:

    Mi viene voglia di mettere sul fuoco l’acqua per il tè :-)

  10. stadtgarten scrive:

    Das klingt superlecker und sieht auch so aus. Das Rezept muss ich mir gleich abspeichern, damit ich es dann zu Hause backen kann. Ich liebe Scones!
    Vielen Dank auch für Deinen lieben Kommentar bei mir.
    Liebe Grüße aus der Provence, Monika

  11. cristina scrive:

    Buona questa versione! qui ci sono ancora 30°, ma non vedo l’ora di immergermi nell’autunno e mangiare mele,zucche e co. :)
    p.s. l’header è adorabile, e w i post vacanzieri!

  12. Ancutza scrive:

    sono qui con la mano alzata però non so se vale siccome amo tutti i dolci:). Buona serata!

  13. Angela scrive:

    Che buoooooni. Finalmente è autunno :)))

  14. lukiz scrive:

    sono buonissimi! fatti ieri per colazione attardata.
    grazie!

  15. Serena scrive:

    “Mi ritrovo circondata da zucche, funghi, melograni e tante, tante mele”. E’bastata questa frase per restituirmi il sorriso. Autunno! Olè!

  16. Alice scrive:

    ma che belli!!
    sono giusto alla ricerca di nuove ricette con i fiocchi d’avena da testare…questa fa proprio al caso mio!! =)

  17. Emanuela scrive:

    Invidio l’atmosfera autunnale che c’è da quelle parti! :) I tuoi scones la rappresentano molto bene! :)

  18. silvia scrive:

    ma le meline col cuore? tu mi stupidisci! e devo recuperare i racconti oltre a una parte importante di me. abracci.sì

  19. Adoro gli scones e questa versione con la mela è da provare assolutamente!

  20. Cla scrive:

    :) sei affascinante dalle grandi alle piccole cose
    :*
    Cla

  21. Anche io sono circondata dalle mele, oltre che dai bambini e poiché adoro, ma proprio adoro gli scones, prenderò mele e bambini e tutti insieme faremo una montagna di scones! Tanto qui a lussemburgo splende il sole, ma non si può proprio dire che si muore di caldo…

  22. donatella scrive:

    il secondo comment, per forza di cose, lo devo lasciare qui: buoni questi scones! caldi e coccolosi, e poi ci sono le mel.. mmm, devono essere fantastici e hanno un aspetto godurioso!

  23. Kristian scrive:

    Hi to every , for the reason that I am actually keen of reading this weblog’s post to be updated on a regular basis.
    It includes good data.

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