Insalata di patate e crescione

Scritto il 11 aprile 2013 | 13 Commenti

Ci siamo, la primavera sta arrivando, per domenica qui prevedono 23 gradi (ancora ci credo poco, ma sono fiduciosa) e, come da tradizione, il primo caldo week-end dell’anno si inaugura la stagione delle grigliate all’aperto. Fervono già i preparativi :-). Un ottimo contorno per la carne alla griglia è questa insalata di patate che ho fatto qualche giorno fa quando al mercato ho trovato dello splendido crescione. L’avocado dà sostanza e cremosità, il crescione e i ravanelli invece quel tocco di freschezza e leggera piccantezza. Il crescione che ho usato io era bello “cresciutello”. Se non lo trovate al mercato potete coltivarlo in casa. Nei negozi di prodotti biologici si dovrebbero trovare i semi che potete far germogliare su un letto di ovatta bagnata e lo vedrete crescere di giorno in giorno. Io faccio spesso i germogli di rucola che sono piacevolmente piccanti.
Anche Jamie Oliver a quanto pare propone un’insalata di patate, avocado e crescione in uno dei suoi libri. Si trovano vari riscontri in rete. Sia mai che mi si accusi di copiare senza citare la fonte ;-)
Cosa farete questo fine settimana? In tutta Italia ci sono un sacco di fiere e mostre di giardinaggio. Se vi serve ispirazione date un’occhiata qui, magari trovate un evento nelle vostre vicinanze.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di patate
  • 1 avocado maturo
  • 2 grandi manciate di crescione
  • 5-6 ravanelli
  • 1 manciata di olive nere Kalamata
  • olio d’oliva
  • aceto di vino bianco o succo di limone
  • sale e pepe

Pelare le patate e lessarle in acqua salata. Farle raffreddare completamente prima di tagliarle a cubetti.
Sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti. Lavare i ravanelli e tagliarli a rondelle molto sottili. Lavare il crescione se necessario. Mischiare patate, avocado, crescione, ravanelli e olive e condire con olio, aceto (o se preferite succo di limone), sale e pepe.

Commenti

13 Responses to “Insalata di patate e crescione”
  1. Cinzia scrive:

    Speriamo che arrivi la tanto sospirata primavera.. qui oggi è ancora brutto purtroppo… Splendida la tua insalata e come sempre bellissime le tue foto, un abbraccio

  2. Ribana scrive:

    Che bella questa insalatina e la presentazione e’ fantastica, complimenti!
    Ti auguro una buona giornata!

  3. Arianna scrive:

    Per me invece il primo week end caldo è sinonimo di pic nic al parco. Speriamo che il tempo tiene. Io rimango con le dita incrociate, non si sa mai!
    Buonissima questa insalata, finirà nel cestino domenicale ^^

  4. Gaia scrive:

    Meraviglioso il cespuglio sull’alzatina!
    Incrociamo tutti le dita!
    ;-)

  5. Micha scrive:

    Das erste Bild ist ein Stilleben!

    Und seit wir von unserer Reise zurück sind, habe ich unsere Ernährung etwas umgestellt: viel Suppen und viele Salate… Hier werde ich also bestens inspiriert!

  6. Vaty scrive:

    Anche qui forse sta arrivando.. speriamo!
    Ho amato subito la prima foto (sai che ho una rialzatina simile).
    Tu trasformi ciò che non mangerei mai (appunto insalata) perchè sempre troppo golosa (Ahimè!), in qualcosa che poi potrei anche amare.
    Un abbraccio cara!

  7. Not Only Sugar scrive:

    La prima foto è spettacolare!!!

    Not Only Sugar

  8. fede scrive:

    cercherò subito (o coltiverò) il crescione, perchè questa insalata è veramente invitante!!! grazie dello spunto!

  9. Buonissimo questo contorno di verdure!
    bacioni

  10. Irene scrive:

    Sieht einfach nur mörderisch aus – mörderisch lecker! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Die Frage ist, wo ich in Barcelona wohl unverpestete Kresse oder Rucolasprossen herbekomme … Hmmm. Da muss ich wohl selbst anbauen oder Freunde mit Garten anfixen.

  11. Giulia scrive:

    Ciao,
    forse il mio commento suonerà sciocco, ma…sono innamorata della tua tovaglia! La voglio, sai dove posso trovarne una?!

    (il contorno di patate e crescione è molto appetitoso… trovassi il crescione, lo proverrei subito ^_^)

  12. Paola L. scrive:

    Adesso che sta per cominciare il estate ,sto cercando nuove ricette di insalate, giacche mi piace tanto mangiarle in quella stagione ,ho trovato questa che mi sembra squisita. Mi la copio al volo. Un abbraccio

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