Archivio: Condimenti

Sale speziato

Qualche settimana fa una mia carissima amica mi ha regalato una bustina di sale aromatizzato. Talmente buono che ha creato subito dipendenza e ho iniziato a condire solo con questo sale che è finito in men che non si dica. Per fortuna sulla bustina erano elencati gli ingredienti di questo sale e allora, modificando un […]

La salsa verde di Francoforte – my way

Questa salsa verde è una specialità tipica della città di Francoforte e come per molte ricette tradizionali le varianti sono tantissime. A Francoforte e dintorni le erbe aromatiche per preparare la salsa vengono vendute in pacchetti già pronti. Le sette erbe obbligatorie sarebbero: borragine, cerfoglio, crescione, prezzemolo, pimpinella, acetosa ed erba cipollina. Io nel mio […]

Erba luigia – mettiamola nel pesto

Con le erbe aromatiche vado a periodi. Mi sto pian pianino riprendendo dalla mia dipendenza da timo limone (dico pian pianino perchè non ho resistito a metterne un po’ anche in questa ricetta) che noto i primi segni di dipendenza da erba luigia). Tanto che ieri al mercatino delle erbe ho preso un’altra piantina per […]

Sali aromatizzati

Ricominciamo pian pianino con le ricette, anche perchè la voglia di cucinare ancora non mi torna. A Natale mi è stato regalato un libro sul sale con ricette molto interessanti. Mi sono buttata avanti preparando due sali aromatizzati per poi poter preparare alcune delle ricette proposte. Il sale alla vaniglia l’ho sempre solo comprato e […]

Pesto di peperoni gialli al profumo di fiori d’arancio

Dopo tutti questi fiori è ora di tornare in cucina. Ma rimaniamo sul giallo :-) Durante il corso di cucina dedicato interamente all’aceto abbiamo preparato un pesto di peperoni gialli come condimento per delle triglie. L’insalatina di contorno è stata condita con un aceto ai fiori d’arancio. Mi è piaciuto quell’accostamento, tanto da voler provare […]

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